Полезные и вредные жиры (+видео)

Многие из нас слышали, что жирное вредно. Что от жирной пищи повышается холестерин, забиваются сосуды, страдает сердце и печень. Отчасти это так, но это мало беспокоит тех, кто пока на здоровье не жалуется. Чаще всего люди отказываются от жиров в рационе, чтобы не полнеть.

Однако, исследования показали, что те, кто перешел на обезжиренную диету, действительно легко сбрасывают вес лишь первые два года, а потом организм перестраивается и разница между теми, кто ест жирное, и теми, кто сидит на обезжиренной диете исчезает.

Также исследования не подтвердили, что люди, употребляющие жирную пищу, чаще страдают инфарктами. И в последнее время медики пришли к выводу, что жиры ограничивать не надо, но надо различать, какие жиры полезны для здоровья, а какие наносят непоправимый вред.

Какие жиры можно есть, а какие нельзя

Пищевые жиры бывают четырех видов: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и транс-жиры. Остановимся на каждом подробнее, и начнем с самого страшного.

1. Транс-жиры

Самые вредные, так как они повышают уровень вредного холестерина в организме и снижают уровень полезного. (Подробнее о холестерине) Провоцируют сердечно сосудистые заболевания, ожирение, рак.

Продукты, в которых содержатся транс-жиры: маргарин, выпечка, печенье, кондитерские изделия, фаст-фуд, вареные колбасы, майонез, чипсы.

Эти продукты лучше не есть вовсе, а если есть, то собственного домашнего производства, или из кулинарии или ресторана, в котором вы уверены. А покупая продукты в магазине, читайте упаковку, если написано «гидрогенизированные жиры», подумайте о том, что есть и другие, даже более вкусные продукты, в которых этих жиров нет.

О транс-жирах подробнее

2. Насыщенные жирные кислоты

Некоторое время назад также считались вредными жирами. Современные исследования показали, что они вредны не настолько, чтобы от них отказываться. С одной стороны, они повышают уровень плохого холестерина, но одновременно повышают и уровень холестерина полезного, тем самым минимизируя вред. К тому же, кроме жиров, эти продукты содержат много всего полезного.

Продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты: сливочное масло, мясо, сало, сыр, яйца, молочные продукты.

Употребляя эти продукты в меру, вы не нанесете вреда своему организму.

3. Мононенасыщенные жирные кислоты

Это все полезные жиры. Они снижают плохой холестерин и повышают хороший.

Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в оливковом масле, авокадо, миндале, фисташках, арахисе, кедровых орехах.

Эти продукты можно есть без ограничений.

4. Полиненасыщенные жирные кислоты

Это самые полезные жиры. Также повышают полезный холестерин и удаляют из организма вредный. Употребление этих жиров способствует предотвращению инсультов, инфарктов и других заболеваний сердца, онкологических заболеваний, улучшает работу мозга, продлевает молодость.

Продукты, в которых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: морская рыба жирных сортов, рыбий жир, масло не рафинированное подсолнечное и льняное, соевые бобы, семена льна, пророщенная пшеница.

Эти продукты должны обязательно входить в рацион каждого человека. Однако, если говорить о рыбе, то надо помнить, что в современной рыбе часто присутствует ртуть. Она накапливается в рыбе постепенно, поэтому, чтобы минимизировать риски, лучше покупать рыбу небольшого размера. Тем, кто не любит рыбу, рекомендуется принимать рыбий жир в капсулах.

Отзывы
  1. Ирина

Что вы думаете по этому поводу?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *