Катык – это кисломолочный продукт, история которого, по некоторым данным, насчитывает более 2000 лет. Много столетий секретом изготовления этого молочнокислого продукта владели лишь народы горного Кавказа. Согласно их утверждениям, катык обладает поистине удивительными целебными свойствами, а самое главное — является основным источником долголетия горцев.
Чудодейственные качества катыка были известны людям давно, но они хранились в строжайшей тайне, а со временем и вовсе были утеряны для большинства простых жителей гор. Лишь в отдельных семьях потомственных лекарей знати рецепты приготовления катыка передавались по наследству от отца к сыну. И только в двадцатом веке ученые достигли достаточного уровня знаний, чтобы разгадать секрет этого лечебного продукта.
В состав катыка входит уникальная комбинация натуральных природных микроорганизмов. Эти полезные бактерии обладают просто фантастической биохимической активностью. Они не просто вырабатывают ряд крайне важных для организма активных веществ и витаминов, эти бактерии уничтожают большинство вредных микроорганизмов в кишечнике человека. Современными учеными доказано, что многие тяжелые и даже опасные для жизни человека заболевания начинаются именно со слабого, больного или плохо функционирующего желудочно-кишечного тракта.
Катык – это один из тех продуктов, который успешно восстанавливает микрофлору кишечника, что особенно важно для людей, перенесших тяжелые болезни и операции, когда для лечения требовался прием антибиотиков и других сильнодействующих препаратов. А сегодня, когда антибиотики вводят домашнему скоту и птице просто для профилактики и любой человек получает их с молоком и мясом, такой продукт как катык становится незаменимым лекарем в рационе здорового питания.
И в заключение хочется добавить, что катык не только полезный для здоровья, но и необычайно вкусный и питательный! Я купила его из интереса, но попробовав однажды, включила его в свой рацион без раздумий. Кстати, для детского питания, например, на полдник, катык — это лучшее, что можно придумать.
Замечательная статья, спасибо!