Одуванчик лекарственный

Лекарственные растения

Одно из самых распространенных, и известных каждому растений, одуванчик считается сорной травой. Благодаря своим летучим семенам, снабженным «парашютиками», одуванчик лекарственный легко преодолевает любые расстояния и растет практически везде: в полях, на пустырях, вдоль дорог, на лесных лужайках и в городских дворах. Благодаря ярко-желтым цветкам одуванчика городские жители узнают об окончательной победе весны, а сельские девушки украшают свои головы венками из одуванчиков. Молодые листья одуванчика, богатые витаминами С, В2, Р, РР и каратиноидами, добавляют в салаты, а из цветков готовят варенье, которое помогает при бронхитах, и даже вино. 

Но настоящим лекарством считаются корень одуванчика. В нем, помимо витаминов, содержатся полезные сахара, органические кислоты, жирное масло, различные смолы и горечи. Благодаря этим горечам корень одуванчика используют для улучшения аппетита. Настой из корней одуванчика применяют при запорах, диабете, подагре, в качестве мочегонного и желчегонного средства, а также как успокоительное средство. В народных рецептах одуванчик используют и для лечения кожных заболеваний, таких как экзема и сыпь, а млечным соком одуванчика смазывают бородавки и мозоли.

Корни одуванчика заготавливают ранней весной или глубокой осенью. Их выкапывают, промывают холодной водой и раскладывают в небольшие кучки на несколько дней, пока из корней не перестанет выделяться млечный сок. Затем корни сушат в печах (можно в духовке) на небольшом жару.

Чтобы приготовить отвар, возьмите 3 ст ложки корней, залейте двумя стаканами кипятка и кипятите 15 минут. Отвар из корней одуванчика пьют по 1/4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Настой готовят из расчета 1 столовая ложка измельченных корней одуванчика на 1 стакан водки или 100 мл спирта. Настаивайте в темном месте в течение месяца. Принимают по 1 ст.ложке 2 р. в день за полчаса до еды.

Для приготовления салатов молодые листья одуванчика замачивают в холодной соленой воде минут на 15-20, чтобы вышла горечь.

Варенье из одуванчиков. Цветки одуванчика (400 шт.) собрать в чистом месте, не мыть, залить литром холодной воды и оставить на несколько часов. Воду слить, добавить 0,5 л чистой воды. Всыпать 1 кг сахарного песка, перемешать до растворения и поставить на огонь. После закипания снять с огня на час. Повторить трижды. В третий раз добавить несколько долек лимона с кожурой и дать варенью из одуванчиков покипеть на очень маленьком огне минут 15. Чтобы получить мед из одуванчиков, варенье можно процедить, отжав лепестки.

Другой вариант рецепта отличается тем, что лепестки с одуванчика обрывают и варят варенье только из лепестков. Воды берут 0,4 л на 300 цветков, замачивать не обязательно. В остальном все то же. Такое одуванчиковое варенье нежнее первого, но приготовление его более трудоемко.