25 лучших маринадов для куриных ножек

Вкуснейшие маринады для куриных ножек на любой вкус

В этой статье мы собрали самые вкусные рецепты, как приготовить маринад для куриных ножек. Популярные и проверенные рецепты на основе кефира, меда, соевого соуса, пряностей, вина и других компонентов

Как приготовить маринад для куриных ножек — вкусные рецепты

Маринад для куриных ножек с сухим вином

• сухое белое вино – 1 стакан,
• лимонный сок – 2 ст. ложки,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец – 1 ч. ложка.

Смешать слегка подогретое сухое вино и свежевыдавленный лимонный сок. Добавить в смесь соль и молотый черный перец, все перемешать до полного растворения соли. Подготовленным маринадом залить ножи и мариновать 1 час.

Маринад для куриных голеней со сметаной и чесноком

На 1 кг куриных ножек

• соль – 0,5 ч. ложка,
• сметана 100 мл,
• перец молотый – 10 г,
• чеснок – 1 головка.

Чеснок измельчить, смешать со сметаной, солью и перцем. Обмазать ножки и оставить на 2 часа мариноваться в холодильнике.

Соево-медовый маринад для куриных ножек

• соевый соус – 1 ст. ложка,
• мед – 1 ст. ложка,
• горчица – 1 ч. ложка,
• растительное масло – 1 ст. ложка,
• чеснок – 3 зубчика,
• специи, приправы (базилик, петрушка, паприка, черный перец, майоран, укроп),
• соль – по вкусу.

Перемешать соевый соус, мед, горчицу и растительное масло. Обмазать смесью ножки, накрыть крышкой и поставить мариноваться не менее чем на 3 часа в холодильник.

Куриные ножки в вишневом маринаде

• сахар – 1 ч. ложка,
• масло растительное – 150 мл.,
• кориандр молотый – 0,5 ч. ложки,
• вишневый джем – 2 ст. ложки,
• соевый соус – 4 ст. ложки,
• горчица – 2 ч. ложки,
• соль, перец

Смешать масло, кориандр, вишневый джема, соевый соус, горчицу, соль, перец. Мариновать ножки в течении 3 часов.

Горчично-цитрусовый маринад для куриных ножек

• горчица – 2 ч. ложки,
• мандарины – 2 шт.,
• апельсин – 1 шт., соль,
• приправа для курицы – 0.5 ч.л

Для приготовления горчично-цитрусового маринада нужно смешать горчицу, дольки мандарина или апельсина, приправу для курицы и соль. Замариновать ножки в течении часа.

Маринад из йогурта и имбиря для окорочков

• йогурт – 2 стакана,
• порошок имбиря – 3 ч. ложки,
• соль по вкусу.

Порошок имбиря и мелкую соль всыпать в йогурт, очень тщательно перемешать. Залить этой смесью куриные окорочка и выдержать в холодном месте от 2 до 4 часов.

Чесночный маринад для куриных ножек с майонезом и кетчупом

• Майонез -3 ст.л
• Томатная паста или томаты в собственном соку — 3 ст.л
• Дижонская горчица — 1 ч.л
• Чеснок — 5 зубчиков
• При желании красный лук — 1 шт
• Соль

Маринованные ножки запекайте в духовке или жарьте на сковороде.

Куриные ножки, после «замачивания» в маринаде, появляются очень нежными, сочными, вкусными. Объедение.

Еще больше вкусных рецептов приготовления маринадов для птицы, смотрите здесь

Маринад для куриных ножек – разнообразные и вкусные варианты

Мечта любой хозяйки готовить быстро, просто и вкусно. Именно поэтому во время приготовления мясных блюд выбор частенько падает на курицу (любые ее части) в маринаде. Это просто, очень быстро готовится, при чем и на сковородке, и в духовке, даже в мультиварке при желании. Если обычная курогрудка кажется Вам слишком банальной, сухой и пресной, тогда обратите свое внимание на голени. Правильный маринад для куриных ножек позволит сделать блюдо интересным, сочным, в зависимости от способа приготовления, можно добиться еще и золотистой корочки. Нежное, жирненькое мясо голени очень быстро промаринуется (хватит буквально часа), а приготовятся ножки еще быстрее. Маринад можно выбрать любой – мы позаботились о том, чтобы удовлетворить любые Ваши вкусы. 🙂 Начнем с самого простого варианта с майонезом, а потом уже попробуем другие, более интересные по вкусовому сочетанию рецепты. Погнали готовить! 😉

Маринад для куриных голеней с майонезом

Ингредиенты

На 1 кг куриных ножек:

• жирный майонез (можно натуральный) – 3 ст. л. ;
• куркума, красный перец, черный перец, паприка – по 0,25 ч. л. ;
• соль – по вкусу .

Вкусный рецепт маринада для куриных ножек

Как мы и говорили выше, для приготовления можно использовать любой вкусный и жирный майонез, но всем же известно, что самый лучший по этим показателям – домашний майонез. И, если Вам кажется, что готовится он нереально сложно, мы готовы Вас в этом переубедить. Просто кликните сюда, и домашний майонезный соус покорится Вам в считанные минуты, благодаря нашему подробному, понятному, пошаговому рецепту.

Для приготовления блюда лучше всего использовать свежее, а не замороженное мясо. Учитывайте так же и то, что мясо домашней птицы – намного жестче, следовательно, готовить его нужно будет дольше. Кожицу с ножек снимать не обязательно – с ней они получатся даже сочнее и аппетитнее. Пахнуть курица должна свежей курицей, сторонних запахов, или запахов тухлятины быть не должно.

Куриные ножки в таком маринаде могут готовиться в духовке или на сковороде – это совершенно не принципиально. А теперь давайте рассмотрим традиционный пошаговый рецепт:

1. Голени нужно хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Если птица домашняя, очистите ее кожу от перьев, обожгите. Естественно, это все при необходимости.
2. В емкость поместить ножки, добавить майонез, специи и перец. Хорошенько все перемешать, так, чтоб каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.

Соль добавляйте только при необходимости и по собственному вкусу. Учитывайте то, что любая добавленная Вами специя (дополнительно) может содержать соль в своем составе. Соответственно, появляется шанс неумышленно пересолить блюдо.

1. Мариновать куриные голени в майонезе стоит хотя бы часик, накрытыми, в прохладном месте. Но, при желании, можно оставить птицу на ночь в холодильнике. Готовить ножки можно любым удобным для Вас способом (ну, об этом мы уже писали выше).

В такой маринад можно добавить еще нарезанный репчатый лук, тогда он отлично подойдет для шашлыка. Лук при этом нарезается колечками, можно его немного отжать руками, и добавить в майонезный маринад. После ножки нанизывают на шампур и жарят, постоянно переворачивает. Конечно, такой рецепт можно использовать и для домашней готовки. 🙂

Маринование куриных ножек в соевом соусе и меде

Еще один простой, но невероятно вкусный рецепт. Все предварительные приготовления (выбор куриных ножек, зачистка и прочее) актуальны как для этого варианта, так и для всех ниже в общем-то. 🙂

Итак, для соевого-медового маринада подготовьте (на 1 кг ножек):

• натуральный (желательно) жидкий мед – 1 ст. л.;
• растительное масло (лучше – оливковое) – 1 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Теперь разберем пошаговый рецепт:

1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите его через пресс, ну, или просто мелко нарубите.
2. К промытым и обсушенным ножкам добавьте все подготовленные ингредиенты: мед, масло, соевый соус, измельченный чеснок, соль, перец и любые специи и пряности по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все голени, равномерно распределив маринад по каждому кусочку.
4. Оставьте постоять хотя бы на пол часика, после – можете готовить.

Особую нотку пикантности можно добавить в рецепт с помощью горчицы. Всего одна столовая ложечка острой (или мягкой, как Вам больше нравиться) горчички – и все, у Вас совсем другой вкус птицы.

Пряный луково-лимонный маринад

Очень популярный способ маринование куриных голеней. Кислота лимона и лука размягчат мясо, сделав его более нежным и сочным. На 1 кг куриных голеней Вам необходимы следующие ингредиенты:

• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• лимонный сок – 100 мл;
• соль, перец, пряности и специи – по вкусу.

Ножки необходимо подготовить, как и в предыдущие разы. А теперь переходим к пошаговому приготовлению:

1. Лук и чеснок необходимо очистить от шелухи. Оба овоща измельчите. При желании, лук можно нарезать кольцами.
2. Куриные ножки необходимо смешать со всеми ингредиентами. Добавьте измельченный чеснок и лук, все необходимые специи, пряности, соль, перец. Хорошо перемешайте. И только после этого можно добавить лимонный сок. Снова все хорошенько перемешать.
3. Голени в маринаде оставьте мариноваться минимум на час, можно и дольше. Если оставляете курицу в маринаде на ночь, обязательно накройте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

Готовить голени в таком маринаде можно любым удобным способом: дома в духовке или на сковороде, или на природе на мангале.

Острый маринад для куриных голеней

Не забыли мы и про любителей остренького. Маринад тоже очень простой, быстро готовится, ножки получаются не только «огненными», но и мягкими и сочными. Для приготовления маринада подготовьте следующие продукты (на 1 кг ножек):

• лук репчатый – 2-3 шт.;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец чили – 1 стручок;
• паприка, смесь перцев, соль – по вкусу.

Способ приготовления маринада:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
2. Перец чили разрежьте пополам, очистите от косточек. И тоже измельчите.

Будьте аккуратны при нарезании чили – ни в коем случае не трогайте грязными руками глаза, нос или другие слизистые на теле. Более того, лучше всего нарезать перчик в перчатках, которые потом сразу можно выбросить. Нож и дощечку после чили необходимо тщательно вымыть. Если все же контакт чили случился, начало жечь кожу или слизистую, обязательно промойте пораженный участок большим количеством холодной воды, при необходимости – обратитесь к врачу за помощью.

1. Все ингредиенты и специи тщательно смешайте с куриными ножками – в итоге каждый кусочек должен быть покрыт маринадом. Лавровый лист тоже положите в маринад – после, его необходимо будет удалить. Оставьте мариноваться, как и в прошлых рецептах.

Ножки в таком маринаде намного вкуснее будут, если приготовить их на мангале. Кстати, ранее мы подготовили для Вас еще большое количество вкусных рецептов маринадов для курицы. В них можно приготовить любую часть курицы, любым удобным способом, в том числе – и на мангале. Получится просто бесподобная, нежнейшая курятина.

Нежный, но пикантный сметанно-чесночный маринад

Сметана и чеснок – идеальное сочетание, к тому же, не очень калорийное, в отличие от майонеза. Еще один маринад для куриных ножек, который позволит Вам приготовить настоящее, ароматное, ресторанное блюдо.

Итак, что же нужно подготовить для рецепта? А список следующий:

• сметана (можно заменить натуральным йогуртом) – 250-300 г;
• молотый имбирь – 1 ч. л. (без горки);
• чеснок – 3 зубчика;
• молотая куркума – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1-2 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление будет выглядеть следующим образом:

1. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс.
2. Подготовленные куриные ножки смешать со всеми ингредиентами. Если не хотите, чтоб они получились чересчур пряные, добавьте меньше имбиря. Каждая ножка должна полностью быть покрыта маринадом.
3. Специи можете регулировать по собственному вкусу. На маринование уйдет несколько часов. После – ножки можно готовить.

Лучше всего ножки запечь в духовке, прямо с маринадом. Мясо получится нереально сочным, нежным и ароматным. При желании, можно присыпать ножки в маринаде сыром, прямо перед тем, как достать их из духовки.

Простой маринад с кетчупом

На последок мы оставили очень простой маринад, как говорится, из того, что всегда есть под рукой. Маринад для куриных ножек с кетчупом – что может быть проще? Не уверены, что этот рецепт вообще нуждается в объяснение, но вдруг… Поэтому, давайте подготовим все необходимые ингредиенты (на 1 кг голеней):

• кетчуп – 250-300 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3-4 зубчика (по желанию);
• итальянские травы – 1 ч. л. (по желанию);
• соль, перец, прочие пряности и специи – по вкусу.

1. Первым делом, чеснок и лук нужно очистить от шелухи. Лук нарезать колечками, чеснок пропустить через пресс. Лук немного отжать руками, чтоб он пустил сок.
2. Голени смешайте со всеми ингредиентами. Лук добавьте вместе с соком, добавьте давленный чеснок, кетчуп, травы и прочие. Хорошо перемешайте, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом.
3. Дайте мясу промариноваться (хотя бы часик), а после – готовьте любым удобным способом.

Учитывайте, что кетчуп – сам по себе приправленный, он достаточно соленый, у каждого свой вкус и набор специй. Поэтому, добавляя специи, будьте осторожны и внимательны, чтоб не пересолить ножки.