Диета при ГЭРБ: правильное питание во время болезни

• Белковая еда
• Жиры
• Углеводы
• Сладкое

Диета при ГЭРБ сравнима с чудодейственным препаратом, который без особого труда может вылечить человека. Но и в этом случае нужно будет пройти немало препятствий, чтобы надолго забыть о болезни.

Основные принципы лечебного питания при ГЭРБ

Зачастую при лечении заболеваний органов пищеварительной системы имеет значение даже не еда, которую употребляет в пищу человек, а основы ее правильного приготовления или некоторые особенности в поведении самого человека до или после трапезы. Как не навредить организму при лечении ГЭРБ?

1. Не переедайте. Здесь помогают принципы психологии: возьмите тарелку в 2 раза меньше привычной, посуда должна быть нейтральных и холодных тонов, чтобы дополнительно не возбуждать аппетит. Поменьше добавляйте соли и специй в блюда.
2. В период интенсивного лечения важно отказаться от агрессивной пищи. Здесь в первую очередь нужно исключить жареное и копченое. Такая еда негативно воздействует на поврежденную слизистую оболочку пищевода и желудка, раздражая ее и способствуя обострению заболевания.
3. Не должно быть сокогонных продуктов: сырой лук и чеснок, острый красный перец и другие сильнодействующие специи придется надолго вычеркнуть из рациона, магазинные соки тоже не стоит употреблять.
4. Еще одно важное правило — последний прием пищи должен быть как минимум за 2 часа до сна. На ночь нельзя есть, ни в коем случае не ложиться спать сразу после еды!
5. Принимать пищу нужно в спокойной обстановке, тщательно пережевывая. Любую физическую активность после приема пищи придется отложить как минимум на 1 час, чтобы не спровоцировать обратного заброса еды в пищевод из желудка.
6. Запомните! Питание при ГЭРБ может меняться с учетом индивидуальных предпочтений человека.
7. В период ремиссии (когда миновало обострение и самочувствие человека значительно улучшилось) список продуктов расширяется, но общие принципы остаются неизменными.
8. Голодать нельзя — это прямой путь к возобновлению изжоги и невыносимых загрудинных болей.

А сейчас, остановимся подробнее об этом и многом другом в лечении гастроэзофагеальной рефлюксной болезни с помощью диеты.

Правильная диета при ГЭРБ

С далеких времен основы правильного питания при всех заболеваниях органов пищеварительной системы были заложены в диете №5 по Певзнеру. В современной интерпретации она звучит, как: лечебная диета «П». Она была разработана для создания максимального покоя для пораженных органов, чтобы организм меньше сил тратил для непосредственной переработки пища. Но есть и некоторые особенности такого лечения при ГЭРБ. В чём они?

1. Блюда в период обострения готовятся на пару, в отварном или запеченном виде.
2. Температура приготовленной еды должна быть не менее 15 °C и не более 60 °C, чтобы не было спазмов пищевода.
3. В лечебном питании при ГЭРБ исключаются жирные и наваристые первые блюда. Эта диета предполагает ограничение употребления жиров и грубой клетчатки, а также механических и химических раздражителей слизистой пищевода и ЖКТ. Которые только способствуют стимуляции секреции пищеварительных соков и застою еды в желудке.
4. Сбалансированная по калориям еда в сутки включает 80–90 грамм белков, не более 80 грамм жиров и до 350 углеводов. В общем все это должно соответствовать 2100–2480 килокалориям.
5. Полностью во время лечения исключаются любые спиртные напитки.
6. Допускается употребление 2–2,5 литров жидкости в сутки, которые исключают крепкий кофе и чай, концентрированные соки, любые газированные напитки (особенно окрашенные).

Что можно есть при ГЭРБ

Объединив воедино строгие медицинские рекомендации и некоторые современные послабления в питании узнаем, что можно есть при ГЭРБ. Для этого некоторые группы продуктов питания рассмотрим отдельно.

Белковая еда

Врачи рекомендуют употреблять в пищу нежирные сорта говядины, телятину, курицу без кожи. Всё это готовится в виде паровых или запеченных котлет, кнелей и фрикаделек. Можно приготовить суфле или рулет.

Прекрасно для питания подойдет мясо кролика, так как именно оно считается нежирным диетическим белком, который прекрасно усваивается организмом.

Яйца допускаются к употреблению в виде парового омлета и всмятку общим количеством не более двух в день.

Рыбу есть можно нежирную, хорошо подойдут:

• окунь;
• щука;
• судак;
• сазан;
• навага;
• треска.

Из молочной белковой продукции можно есть следующие.

1. Свежий нежирный творог в виде запеканок или со сметаной.
2. Кисломолочные продуты: кефир, простокваша, йогурты среднего процента жирности и только после основного приема пищи, так они лучше нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
3. Сметана некислая и только свежая применяется для заправки.
4. Молоко, как в чистом виде так и в кашах и супах — при условии, что организм его нормально воспринимает.

Жиры

Тугоплавкие жиры, а это говяжье и свиное сало, бараний жир — запрещены. Сливочное масло 10–20 гр в день. Растительные масла: кукурузное, оливковое, подсолнечное тоже не более 20 грамм. Не стоит забывать, что во многих приготовленных блюдах в составе уже есть небольшое количество жира.

Углеводы

Хлеб разрешено несвежий пшеничный, а вот с отрубями лучше временно исключить.

Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни включает в себя большое количество овощей и фруктов.

1. В сыром виде можно есть зелень, морковь, огурцы, немного капусты мягких сортов, помидоры без шкурки .
2. Картофель, свеклу, тыкву, кабачки, шпинат, свежий зеленый горошек, спаржу употреблять в еду лучше в виде пюре и паровых пудингов без корочки.
3. Фрукты и ягоды мягкие и сладкие в отварном, запеченном виде, протертые.

Сладкое

• крем;
• желе;
• кисель;
• пастила;
• мармелад;
• печенье из несдобного теста.

Примерное меню при ГЭРБ

Как таким образом приготовить блюда, чтобы не вызвать приступ обострения болезни и чтобы было вкусно? Такое примерное меню при ГЭРБ может составить диетолог или лечащий врач на день, неделю и даже на весь период лечения, без ущерба для душевного самочувствия. В течение дня можно есть следующие блюда.

1. Завтрак — тыквенно-картофельный пудинг со сметанным соусом и паровой омлет, стакан травяного чая с медом и печенье.
2. Второй завтрак — винегрет с хлебом, йогурт и компот.
3. Обед — вегетарианский овощной суп с лапшой, рис, курица запеченная с овощами под молочным соусом, стакан чая с пастилой.
4. Полдник — запеканка или творог со сметаной, вода.
5. На ужин можно приготовить рыбу в соусе с овощным салатом и хлебом. Запить можно компотом.
6. Второй ужин — стакан кефира или молока.

Можно жить в гармонии со своим организмом, если знать как ему помочь в трудной ситуации. Любое заболевание — это проблема, которую хочется решить минимальными усилиями. Диетическое питание не катастрофа, а реальная помощь в лечении болезни. Не стоит ей пренебрегать.

Поделись ссылкой с друзьями:

По поводу огурцов и помидоров как-то странно: кто пишет — можно, кто — нельзя.

И я подметила, про огурцы и помидоры, не понятно.

Ниже подзаголовка «Что можно есть при ГЭРБ», написано: «В сыром виде МОЖНО есть зелень, морковь, ОГУРЦЫ, немного капусты мягких сортов, ПОМИДОРЫ без шкурки» — и что тут не понятно?

Добрый день! Не понятно, вот что! Врач-гастроэнтеролог дал список запрещенных продуктов при ГЭРБ, в котором указано, что сырые кислые овощи (в т.ч. томаты) запрещены. А тут указано — помидоры можно. Именно это и смущает!!! Очень люблю помидоры, а можно ли их кушать не понятно. Прошу прокомментировать.

Ирина, врач в комментариях к статьям не отвечает. Задать ей вопрос можно нажав на кнопку в правом верхнем углу сайта «Задать вопрос врачу».

Еще я читал, что нужно исключить сладкое и крахмал, а в киселе как раз крахмал.

В период обострения томаты лучше не употреблять. Но сладкие виды помидоров без кожуры некоторые пациенты переносят хорошо, поэтому, если при этом не обостряется заболевание, то их можно есть.
Я своим пациентам всегда говорю, что диеты индивидуальны, каждый сам для себя ее подбирает с учетом переносимости продуктов. Лучше поговорить о допустимых блюдах с практикующим специалистом.

Нельзя есть огурцы и помидоры, точно.

А мне кефир видимо не подходит, после него очень плохо((( Также как и от сладкого и жирного, остальное вроде ем без проблем)))

Уже 5 лет страдаю изжогой, глотала зонт, сказал врач рефлюкс эзофагит. Принимала Омез, но он вымывает кальций из костей, стали болеть суставы. Что делать посоветуйте, что пить от изжоги?

Омез грешит именно этим, попробуйте (удалено).

Игорь, вы представляете сколько людей воспользуется вашим советом и навредит себе? Пробовать лекарства нельзя, их должен назначать только врач!

Хотел у вас узнать, можно ли есть лук в готовом блюде, например, в супе или тушеном мясе? Мой диагноз рефлюкс-эзофагит.

Роман, смотрите по ощущениям, как ваш организм реагирует. Подбор питания при ГЭРБ всегда индивидуален. Если вареный лук нормально переносится организмом, значит можно, а если нет, то нельзя.

У меня рефлюкс-эзофагит. Кто подскажет, что делать если обожжен пищевод от кислоты желудка? Чувствуется и щемит. Чем можно лечить? Это для меня важно.