Кто же не любит сладости, особенно наши любимые пряники! Но стоят они на полках магазинов дорого, да и какие там натуральные ингредиенты? Лучше всего испечь домашние пряники, которые выйдут не только вкусными, но и полезными. В данной статье мы расскажем, как приготовить домашние пряники на кефире, используя самые простые ингредиенты.
Список ингредиентов
- Кефир — 250 мл.
- Мука — 500 г.
- Сахар — 200 г.
- Мёд — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г.
- Приправы: корица, имбирь, кардамон, мускатный орех — по вкусу.
Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и мятную сушённую траву
Перед тем, как начать приготовление теста для мятных пряников на кефире, необходимо подготовить сухие ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
Мука – основа для теста, которая придаст пряникам необходимую консистенцию и позволит им хорошо подниматься в процессе выпечки
Сахар – добавка, которая обеспечит сладость приятный аромат пряников
Разрыхлитель – компонент, который обеспечит распушение теста и сделает пряники более воздушными
Соль – необходимая добавка для придания пряникам правильного вкуса и баланса вкусовых качеств
Мятная сушенная трава – ингредиент, который придаст пряникам уникальный мятный вкус и аромат
Сочетание всех этих ингредиентов прекрасно сбалансировано и идеально подходит для приготовления мятных пряников на кефире. Для того, чтобы сбросить все сухие компоненты, следует использовать тщательно вымытую и сухую миску. Поэтому перед приготовлением теста вам следует промыть и высушить миску, а также всю необходимую посуду и приборы.
Добавить кефир и масло
Для приготовления мятных пряников на кефире, необходимо добавить кефир и масло в тесто.
Для начала, в большую миску отмерьте 500 мл кефира комнатной температуры. Затем добавьте 1 яйцо и 200 грамм сахара. В ту же миску положите 100 грамм масла, предварительно тая его на протяжении 10-15 минут в микроволновке. Все ингредиенты перемешайте до гладкости.
Заливаем полученную массу в миску с 450 граммами муки и 1 столовой ложкой разрыхлителя. Постепенно перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика, пока тесто не станет однородным. Добавляем соль по вкусу — 0,5 чайной ложки и 1 столовую ложку мятной крошки, чтобы придать пряникам свежий аромат. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Выбираем форму для выпекания пряников, смазываем ее маслом по всей поверхности. Выкладываем тесто равномерным слоем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
По истечении времени выпекания, достаем пряники и даем им немного остыть в форме. После этого можно аккуратно вынимать пряники и оставить их остывать на решетке.
Вкусные мятные пряники на кефире готовы! Они получаются пышными, нежными и ароматными благодаря добавлению кефира и масла в тесто. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 стакана муки;
- 3 столовые ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 100 грамм горького шоколада;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 стакан сахарной пудры.
Приготовление
1. Смешайте кефир, яйца и сахар в большой миске. Перемешайте.
2. В другой миске смешайте 2 стакана муки и 3 столовые ложки какао-порошка. Добавьте эту смесь в первоначальную миску и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Добавьте в тесто 1 чайную ложку соды, затушенную с 1 чайной ложкой уксуса, и еще раз перемешайте.
4. Раскатайте тесто на доске, посыпанной мукой, толщиной примерно 1 см. Вырезайте из теста прямоугольники или квадраты с помощью ножа или формочки.
5. Выложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
6. В течение времени приготовления теста можно заняться приготовлением шоколадной глазури: растопите 100 грамм горького шоколада с 50 грамм сливочного масла в микроволновке в течение 1-2 минут. Добавьте в эту смесь 1 стакан сахарной пудры.
7. Смешайте глазурь в миске, дайте ей остыть и потом нанесите на пряники, когда они остынут.
«Не забудьте украсить пряники цветными конфетами или посыпать какао-порошком. Они должны быть красивыми и аппетитными.»
Рецепт №1: Простые домашние пряники на кефире
Для приготовления домашних пряников вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 гр сахара;
- 250 мл кефира;
- 60 гр сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч ложка соды;
- 1 ч ложка корицы;
- Мука (добавлять на глазок).
Примечание: Лучше всего использовать кефир обезжиренный, чтобы не добавлять лишнюю жирность в тесто.
Шаги по приготовлению:
- Смешать сахар, кефир и масло в емкости и размешать до однородного состояния.
- Добавить яйцо в массу и взбить до однородного состояния.
- Посыпать соду, корицу и добавить муку, пока тесто не станет упругим и не оторвется от рук.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть на 30 минут.
- Прогреть духовку до 180 градусов.
- Нарезать тесто на небольшие кусочки и поместить их на противень с пергаментной бумагой.
- Выпекать примерно 15-20 минут до золотистого оттенка.
- Остудить и покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Рецепт №2: Пряники на кефире с глазурью из сгущенного молока
Для любителей более сладких пряников, рецепт с глазурью из сгущенного молока подходит больше всего. Вот что вам понадобится:
- 500 гр муки;
- 250 мл кефира;
- 100 гр сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч ложка соды;
- 100 гр сгущенного молока;
- 100 гр сливочного масла;
- По вкусу добавить молотый имбирь, корицу, анис, кардамон.
Шаги по приготовлению:
- Смешать кефир с сахаром и яйцами, взбить до однородного состояния.
- Добавить соду в массу и немного перемешать. В готовый смеси, добавить муку и масло.
- Добавить в тесто молотые пряности (любые на ваше усмотрение). Перемешать.
- Дать тесту настояться 20-25 минут.
- Раскатать тесто до толщины 5 мм.
- Вырезать круги пряников, помещая их на противень с пергаментной бумагой.
- Выпекать примерно 20-25 минут до золотистого оттенка.
- Глазурь готовится, добавляя в сгущенное молоко слегка подогретый мед (по желанию), и перемешиваем до однородности.
- Остудить пряники и покрыть их глазурью.
Пряники из творога
Творожные пряники
Основные ингредиенты для выпечки:
Чтобы приготовить глазурь, возьмите:
Приготовление лакомства начинается с растирания в миске желтка с сахаром. В полученную смесь добавляют творог с разрыхлителем и ванилином, вливают молоко и масло. К перемешанным компонентам добавляют просеянную муку, замешивают тесто. По консистенции оно должно получиться упругим. Массу накрывают пленкой, убирая на 60 мин в холодное место.
Духовку предварительно нагревают до 180 градусов, на противень наливают немного масла. Тесто из холодильника раскатывают в сантиметровый пласт. Используя формочки, вырезают пряники. Полученные заготовки перекладывают на противень и ставят в духовку на 25-30 мин.
Приготовление глазури: белок взбивают с сахарной пудрой, добавив к массе пару капель сока лимона. Сладости перемазывают глазурью в горячем виде, оставляют на решетке остывать и подсыхать.