борщ со сметаной: классический рецепт

Борщ – это одно из самых популярных и самобытных блюд русской кухни, которое завоевало сердца многих гурманов по всему миру. Горячая, аппетитная, с неповторимым вкусом и насыщенным ароматом, борщ стал национальным достоянием и любимым обедом для многих семей. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший борщ пошагово со сметаной и поделимся фотографиями каждого этапа приготовления.

Для приготовления классического борща со сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, картофель, морковь, лук, капуста, помидоры, масло растительное, зелень, сметана, мясной бульон, соль и специи по вкусу. Первый шаг – подготовка овощей и мяса. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук. Также измельчите капусту и помидоры. Приготовьте мясной бульон заранее или используйте уже готовый.

Далее, на разогретой сковороде или казане, обжарьте лук с морковью в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте свеклу и тушите все вместе несколько минут. Добавьте капусту и помидоры, продолжайте тушить еще несколько минут. После этого добавьте нарезанный картофель и мясной бульон. Приправьте борщ солью и специями по вкусу, доведите до кипения и готовьте на медленном огне до готовности картофеля и овощей.

Как приготовить борщ со сметаной: основные шаги рецепта

400 граммов говядины
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 свекла
1/2 маленькой капусты
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Сметана для подачи

Подготовка ингредиентов для борща со сметаной: что понадобится

Перед приготовлением борща со сметаной необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы у вас было все под рукой.

Вот список основных ингредиентов для борща со сметаной:

500 граммов свинины (можно использовать говядину или курицу, если предпочитаете)
3 средние свеклы
3 моркови
1 крупный лук
2-3 зубчика чеснока
2-3 картофелины
1 кочан капусты
2-3 помидора (можно использовать свежие или консервированные томаты)
соль, перец, лавровый лист, зелень (по вкусу)
сметана для подачи

Теперь, когда у вас все ингредиенты под рукой, вы можете приступить к приготовлению борща со сметаной.

Шаг 1: Приготовление основного бульона для борща со сметаной

Возьмите крупный кастрюлю и наполните ее водой до 3/4 ее объема.
Добавьте в воду мясо, которое вы выбрали для борща. Это может быть говядина, свинина, курица или смесь разных видов мяса.
Добавьте также косточку для большей ароматности и богатства вкуса.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, снимите пену, которая образуется на поверхности, с помощью пенки или ложки.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте лук, морковь и сельдерей. Они придадут бульону свежий вкус и аромат.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Покройте кастрюлю крышкой и варите бульон на медленном огне около 1-2 часов, чтобы мясо стало мягким и бульон насытился вкусом.
Когда бульон готов, удалите мясо, косточку и овощи с помощью дуршлага или скиммера для супа. Вы получите прозрачный и чистый бульон.

Теперь вы можете использовать полученный бульон в своем рецепте борща со сметаной. Чистый и ароматный бульон сделает ваш борщ еще вкуснее и насыщеннее.

Шаг 2: Приготовление сметанного соуса для борща

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Возьмите 200 грамм сметаны и выложите ее в миску.

2. Взбейте сметану с помощью венчика или вилки до получения однородной консистенции.

3. Готовый сметанный соус можно хранить в холодильнике до приготовления борща.

4. В конце приготовления борща добавьте 1-2 ложки сметанного соуса в каждую порцию супа и аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Нарезка и приготовление овощных ингредиентов

Для приготовления борща вам понадобятся следующие овощные ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свекла	1 большая
Морковь	2 штуки
Картофель	3-4 штуки
Лук	1 средний
Чеснок	3-4 зубчика
Капуста	1/4 головки
Помидоры	2-3 штуки
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

1. Чтобы приготовить борщ, сначала тщательно помойте и очистите все овощи.

2. Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

3. Картошку нарежьте кубиками или крупными кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

4. Капусту измельчите — нарежьте ее тонкой соломкой или по вкусу.

5. Помидоры нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.

6. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте.

7. Готовые овощи и зелень оставьте в отдельных мисках или на разных тарелках.

Теперь ваша подготовка овощных ингредиентов завершена и вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению борща.

Шаг 4: Обжарка овощей для борща со сметаной

1. Подготовка овощей

Перед началом обжарки овощей, необходимо их подготовить. Очистите и нарежьте овощи следующим образом:

Лук : очистите и мелко нарежьте.

Морковь : очистите и натрите на крупной терке.

Свекла : очистите и нарежьте кубиками.

Картофель : очистите и нарежьте кубиками.

2. Обжарка овощей

В большой кастрюле разогрейте немного подсолнечного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

Затем добавьте натертую морковь и нарезанную свеклу. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости — примерно 5-7 минут.

После этого добавьте нарезанный картофель и обжаривайте его вместе с остальными овощами еще около 5 минут.

Теперь вы знаете, как правильно обжарить овощи для борща со сметаной. В следующем шаге мы расскажем, как правильно готовить основную основу супа.

Шаг 5: Соединение всех компонентов борща со сметаной

Когда все основные компоненты борща (мясо, свекла, капуста, картошка) приготовлены и пропущены через сито, их необходимо соединить со сметаной для получения богатого вкуса и аромата.

Для этого возьмите большую кастрюлю и аккуратно переложите все компоненты из сита в кастрюлю. Обратите внимание на соотношение ингредиентов: мясо должно быть равномерно распределено и не должно быть слишком много сметаны.

Сметану необходимо добавлять постепенно, аккуратно перемешивая ее со всеми остальными ингредиентами. Важно не переборщить, чтобы борщ не стал очень жирным и неприятным на вкус.

После того как все компоненты хорошо перемешаны со сметаной, можно подогреть борщ на медленном огне еще пару минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.

Теперь ваш борщ со сметаной готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны на верх. Приятного аппетита!

Шаг 6: Варка борща со сметаной до готовности

Вари борщ на медленном огне примерно 1,5-2 часа до готовности. В это время овощи должны стать мягкими, а вкусы ингредиентов должны хорошо соединиться. Однако не забывай, что каждая плита разная, поэтому прислушивайся к готовности ингредиентов.

Через определенное время проверь готовность борща с помощью вилки – она должна проступать легко и без сопротивления через овощи. Если все готово, значит можно переходить к следующему шагу.

После того как борщ будет готов, удалите суп с огня и оставь его на несколько минут настояться. Это поможет усилить вкус и аромат борща.

Подавай борщ в глубоких тарелках, посыпь сверху мелко нарезанным зеленым луком и положи на каждую порцию по сметане. Укрась зеленью по желанию.

Теперь ты готов насладиться вкусом аппетитного борща со сметаной. Приятного аппетита!

Шаг 7: Подача и декорирование борща со сметаной

Когда борщ томится на плите, можно подготовить все необходимое для его подачи и декорирования. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сметана
Свежая зелень (укроп, петрушка)
Чеснок

Для того, чтобы борщ был достаточно горячим, перед подачей очень важно его разогреть на среднем огне. Но внимание, не доведите его до кипения! Уже разлив горячего борща по тарелкам, вы сможете продолжить его доводить до нужной температуры.

При подаче на стол, можно в каждую порцию положить ложку сметаны, которую можно распределить по поверхности борща. Вы можете использовать шаблон или ложку для создания красивых узоров из сметаны на поверхности борща.

Теперь осталось только украсить борщ зеленью и добавить немного измельченного чеснока. Для этого можно использовать обычные ножницы или специальные ножницы для зелени, чтобы получить украшения различных форм и размеров.

Готово! Борщ со сметаной готов к подаче на стол. Приятного аппетита!