Зимой так приятно насладиться теплом и уютом домашней кухни, особенно когда за окном стужа. Одним из самых любимых блюд, которые при этом так хорошо утоляют голод, являются вешенки с картошкой, запеченные в духовке. Ароматные грибы, нежная картошка и сливочная сметана создают идеальное сочетание в этом простом, но вкусном блюде. В этой статье мы представим вам 13 разнообразных рецептов приготовления, которые позволят вам насладиться этим великолепным деликатесом в домашних условиях.
Правила выбора
Для приготовления вешенок с картошкой в духовке важно правильно выбрать свежие и качественные грибы. При покупке обратите внимание на следующие моменты:
- 500 г вешенок
- 4 средних картофелины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ч. ложка меда
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
- Начнем с подготовки грибов. Очистите вешенки от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте в сковороду вешенки и жарьте их до готовности.
- В глубокой миске смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, мед, соль и перец. Добавьте обжаренные грибы и лук, тщательно перемешайте.
- В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой грибов, повторяя пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из грибов.
- Залейте блюдо небольшим количеством воды, чтобы картофель и грибы не пересохли во время запекания.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
- Подавайте блюдо, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.
- 500 г вешенок
- 5-6 картофелин
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- Соль, перец, зелень по вкусу
- 500 г вешенок
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 150 мл сливок
- Соль, перец, зелень по вкусу
- 500 г вешенок
- 4 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- соль, перец, зелень по вкусу
- 500 г вешенок
- 4-5 картофелин
- 1 луковица
- 150 г твердого сыра
- 150 г сметаны
- зелень, соль, перец
- Подготовьте вешенки, вымойте их, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.
- В форму для запекания выложите слоем картошку, затем слой вешенок и лука.
- Посолите, поперчите, посыпьте зеленью.
- Повторите слои картошки, вешенок и лука.
- Сверху выложите сметану и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
- 500 г вешенок
- 4-5 картофелин
- 1 луковица
- 150 г твердого сыра
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- 500 г вешенок
- 4 картофелины
- 300 г куриного филе
- 1 луковица
- 100 г твердого сыра
- 200 г сметаны
- зелень, специи, соль по вкусу
- 500 г маринованных вешенок
- 4-5 средних картофелин
- 1 луковица
- 100 г тертого сыра
- 100 г сметаны
- Соль, перец, зелень по вкусу
Свежесть. Грибы должны иметь яркий цвет, без темных пятен и повреждений. Они должны быть упругими на ощупь, без признаков плесени или гнили.
Размер. Выбирайте средние или крупные вешенки, так как они лучше подойдут для запекания в духовке.
Запах. Свежие вешенки должны иметь приятный грибной аромат. Избегайте грибов с неприятным запахом или с запахом плесени.
Чистота. Обратите внимание на чистоту грибов. Они должны быть свободны от почвы и других загрязнений.
При выборе картофеля отдавайте предпочтение сортам, которые хорошо держат форму при запекании. Картофель должен быть твердым, без зеленых пятен и повреждений. Также убедитесь, что картофель свежий и не начал прорастать.
Следуя этим простым правилам выбора, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо из вешенок с картошкой в духовке.
Подготовка грибов
Перед тем как приступить к приготовлению вешенок с картошкой, необходимо правильно подготовить грибы. Вешенки следует тщательно очистить от почвы и мусора, промыть под проточной водой. При необходимости можно аккуратно почистить шляпки грибов сухой щеткой. После этого грибы нужно нарезать: шляпки – на крупные куски, ножки – тонкими ломтиками. Грибы готовы к использованию в рецептах.
Как приготовить
Перед тем как приступить к приготовлению вешенок с картошкой в духовке, необходимо правильно выбрать грибы. Они должны быть свежими, без повреждений и гнили. При покупке обратите внимание на цвет грибов – они должны быть светло-серого или светло-коричневого оттенка, без темных пятен. Также обратите внимание на запах – он должен быть свежим и приятным.
Перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. После очистки грибы рекомендуется промыть под проточной водой и дать им обсохнуть.
Для приготовления вешенок с картошкой в духовке потребуются следующие ингредиенты: вешенки, картофель, сметана, специи по вкусу.
Для начала нарежьте картофель тонкими ломтиками. Грибы также нарежьте, предварительно очистив их от ножек. Подготовленные грибы и картофель выложите в форму для запекания, слоями. Посолите и поперчите по вкусу.
Далее добавьте сметану, которая придаст блюду нежный вкус и аромат. Вы можете также посыпать блюдо тертым сыром для более насыщенного вкуса.
Затем запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.
Получившееся блюдо можно подавать к столу с зеленью и свежими овощами.
Рецепты
Просто, но вкусно
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить вешенки с картошкой в духовке быстро и без лишних хлопот. Для начала, необходимо подготовить вешенки, вымыть их, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Картошку тоже нужно очистить и нарезать кружочками. Затем в форму для запекания выкладываем слоями картошку и грибы, посыпаем солью, перцем, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Сверху укладываем несколько кусочков сливочного масла. Затем заливаем все сметаной и ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.
Рецепт с азиатскими нотками
Этот рецепт добавит экзотики в ваш обед или ужин. Для начала, приготовьте соус из соевого масла, рисового уксуса, имбиря, чеснока и меда. В таком соусе маринуются нарезанные вешенки в течение часа. Затем на разогретой сковороде обжариваем грибы до золотистой корочки. Отдельно готовим картошку, нарезанную тонкими ломтиками, на сковороде с добавлением соевого соуса. После этого соединяем грибы и картошку, подаем с добавлением свежих зеленых луков и кунжута. Получается блюдо с необычным вкусом и ароматом, которое точно понравится любителям азиатской кухни.
Изысканное блюдо
Для этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, которые предварительно нужно обжарить на сковороде с луком и чесноком. Картошку нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем смешайте грибы с картошкой, добавьте зелень, соль, перец, и перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Получается очень изысканное и аппетитное блюдо, которое украсит любой стол.
Просто, но вкусно
Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу. Начнем с подготовки ингредиентов. Вешенки нужно тщательно очистить от почвы и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук мелко нашинковать.
Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду вешенки и обжаривайте их до мягкости. После этого добавьте картофель, посолите, поперчите и тушите все вместе под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут.
После того как картофель станет мягким, выложите все ингредиенты в форму для запекания, смажьте сверху сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Получается очень простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.
Рецепт с азиатскими нотками
Для этого рецепта вам понадобятся:
Приготовление:
Изысканное блюдо
Для приготовления изысканного блюда “Вешенки с картошкой в духовке” вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите вешенки от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки. Картофель тщательно вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте вешенки и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
После этого добавьте к вешенкам картофель, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. Затем добавьте сливки, соль, перец и тщательно перемешайте. Дайте блюду еще немного попариться на сковороде.
Теперь выложите содержимое сковороды в форму для запекания, смажьте оставшимся сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Подавайте изысканное блюдо “Вешенки с картошкой в духовке” горячим, посыпав свежей зеленью. Получается невероятно нежное и ароматное блюдо, которое непременно понравится вашим близким.
В горшочках
Этот рецепт приготовления вешенок с картошкой в духовке в горшочках подойдет для особенных случаев, когда вы хотите удивить близких изысканным блюдом. Для этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, сливочное масло, соль, перец, зелень и горшочки для запекания.
Для начала очистите и нарежьте вешенки, картофель и лук. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте вешенки и обжаривайте их до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу.
Пока грибы обжариваются, нарежьте картофель тонкими кружочками. В горшочки выложите слой картофеля, затем слой обжаренных вешенок с луком. Повторяйте слои до верха горшочка.
Затем добавьте немного сливочного масла на верх каждого горшочка, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Закройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 40-50 минут.
Когда блюдо будет готово, подайте его на стол, предварительно убрав крышки с горшочков. Вашим гостям обязательно понравится не только вкус, но и оригинальное подача этого блюда.
Со свининой
Для тех, кто предпочитает блюда с мясом, вариант с добавлением свинины будет отличным выбором. Для этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, картофель, свиные отбивные, лук, сметана, специи и зелень.
Подготовьте ингредиенты: вымойте и нарежьте вешенки, картофель и лук. Свиные отбивные нарежьте на небольшие кусочки.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте свиные отбивные и обжаривайте до готовности.
В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем сверху равномерно распределите обжаренную свинину с луком.
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи и залейте все сметаной.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.
Этот рецепт отличается сочным мясом, ароматными грибами и нежной картошкой, что делает его прекрасным выбором для семейного обеда или ужина.
Простой рецепт
Для приготовления простого, но вкусного блюда “Вешенки с картошкой в духовке” вам потребуются следующие ингредиенты:
Начнем с подготовки ингредиентов. Вешенки тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими кружочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем вешенки и готовим их до мягкости.
В глубокой форме для запекания выкладываем слоем картофель, затем вешенки с луком. Посыпаем солью, перцем, добавляем зелень по вкусу.
Вливаем сливки сверху, чтобы они равномерно распределились по всей поверхности.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым сверху.
Готовое блюдо подаем горячим, посыпая свежей зеленью. Получается невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.
С томатной пастой
Подготовьте грибы, нарежьте их на небольшие кусочки. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте на среднем огне до готовности.
В сметане разведите томатную пасту, добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком. Поверхность смажьте сметанно-томатной смесью.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и зарумянится.
Этот рецепт отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию вешенок с томатной пастой. Готовое блюдо прекрасно подойдет для ужина в холодный зимний вечер.
Домашний
В домашних условиях можно приготовить вешенки с картошкой в духовке по самым разнообразным рецептам. Один из таких рецептов – “Домашний”. Для этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, картофель, лук, сливочное масло, соль, перец и зелень.
Для начала подготовьте грибы. Очистите их от почвы, промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Затем нарежьте вешенки на небольшие кусочки.
Картофель тщательно вымойте и очистите. Нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные вешенки и готовьте их до мягкости.
В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой обжаренных грибов с луком. Повторите слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью и добавьте небольшое количество воды. Затем закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
После этого уберите фольгу и дайте блюду подрумяниться еще около 10-15 минут.
Готовое блюдо “Вешенки с картошкой в духовке” по рецепту “Домашний” подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.
Со сметаной
Со сметаной – это один из самых популярных способов приготовления вешенок с картошкой. Для этого рецепта вам понадобятся свежие вешенки, картофель, сметана, лук, соль, перец и зелень.
Начните с подготовки грибов. Очистите вешенки от грязи, промойте их и обсушите на бумажном полотенце. После этого нарежьте грибы на небольшие кусочки.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.
В глубокой форме для запекания выложите слоем картофель, затем слой вешенок, посыпьте луком, солью и перцем. Повторите слои до тех пор, пока не закончитесь с ингредиентами.
Сверху выложите сметану, равномерно распределите ее по всей поверхности блюда.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, до золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Этот рецепт отличается простотой приготовления и неповторимым вкусом. Сметана делает блюдо более нежным и сочным, придавая ему особый аромат.
С сыром
Для приготовления вешенок с картошкой в духовке с сыром вам понадобятся:
Это блюдо получается очень нежным и ароматным благодаря сыру, который при запекании образует золотистую корочку. Сочетание сметаны и сыра придает блюду неповторимый вкус и делает его по-настоящему изысканным. Подавайте вешенки с картошкой с сыром горячими, посыпанными свежей зеленью.
Запеканка
Запеканка с вешенками и картошкой – это простое и вкусное блюдо, которое подходит как для семейного обеда, так и для ужина в компании друзей. Для приготовления запеканки с вешенками и картошкой вам понадобятся:
Для начала подготовьте ингредиенты. Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Нарежьте вешенки и лук тонкими кольцами. Тертый сыр смешайте с сливками и яйцами, добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой вешенок с луком. Поверхность запеканки полейте смесью из сливок, яиц и сыра.
Запекайте блюдо в духовке примерно 40-45 минут, до золотистой корочки. Подавайте запеканку с вешенками и картошкой горячей, посыпанной свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с свежим салатом из овощей или зеленого листового.
С курочкой
Блюдо “Вешенки с картошкой в духовке” можно варьировать, добавляя различные ингредиенты. Одним из вариантов является приготовление этого блюда с курочкой. Для этого вам понадобятся:
Для начала приготовьте грибы и картофель, как описано в предыдущих разделах. Затем нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Лук мелко нарежьте и добавьте к куриному мясу, тушите вместе еще несколько минут.
После этого смешайте обжаренное мясо с картофелем и грибами, добавьте соль, специи, зелень по вкусу. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания, сверху посыпьте тертым сыром и полейте сметаной. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, пока блюдо не приобретет золотистый цвет.
Подавайте горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Это блюдо с курочкой обязательно понравится вашим близким и станет излюбленным угощением на вашем столе.
Из маринованных грибов
Для этого рецепта вам понадобятся маринованные вешенки. Они добавят блюду особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
Подготовьте маринованные вешенки, отцедите их от маринада, нарежьте на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.
В форму для запекания выложите слоем картофель, затем маринованные вешенки и лук. Посолите, поперчите по вкусу. Повторите слои, заканчивая картофелем.
Сверху равномерно распределите сметану, посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Получается невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое непременно понравится всем членам вашей семьи.
Калорийность блюда
Калорийность вешенок с картошкой в духовке зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов. В среднем, одна порция этого блюда содержит около 250-300 калорий. Однако, если вы хотите уменьшить калорийность, можно использовать нежирную сметану или даже заменить ее на йогурт. Также можно уменьшить количество картошки в рецепте и добавить больше овощей, что сделает блюдо более диетическим. Важно помнить, что приготовление в духовке позволяет сохранить большую часть питательных веществ, поэтому вешенки с картошкой могут быть не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Заключение
Вешенки с картошкой в духовке – это прекрасное блюдо, которое подходит для семейного ужина, праздничного стола или просто для повседневного удовольствия. Сочетание ароматных грибов, нежной картошки и сливочной сметаны создает неповторимый вкус, который всегда радует гурманов. Благодаря разнообразным рецептам, каждый может выбрать вариант приготовления, который больше всего угодит его вкусовым предпочтениям.
Приготовление вешенок с картошкой в духовке не требует особых навыков и занимает немного времени, что делает это блюдо идеальным выбором для занятых людей. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать великолепное блюдо и порадуют ваших близких. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Как приготовить вешенки с картошкой в духовке?
Для начала, предварительно подготовьте вешенки, нарежьте картошку и другие необходимые ингредиенты. Затем смажьте форму для запекания маслом, выложите в нее слоем картошку, затем слой вешенок, посыпьте специями и повторите слои. Залейте бульоном или сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.
Какие специи подойдут для приготовления вешенков с картошкой в духовке?
Для приготовления вешенков с картошкой в духовке подойдут такие специи, как соль, черный перец, сушеный чеснок, паприка, тимьян или розмарин. Вы также можете экспериментировать с другими специями, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением вешенок с картошкой в духовке, рекомендуется тщательно промыть грибы и нарезать их на крупные куски, а картошку на небольшие дольки, чтобы они равномерно прожарились.
СОВЕТ №2
Для придания более насыщенного вкуса блюду, можно добавить специи, такие как розмарин, тимьян, чеснок или перец, а также посыпать блюдо тертым сыром перед запеканием.
СОВЕТ №3
Не забудьте прикрыть форму фольгой в начале запекания, чтобы ингредиенты не пересохли, а затем снять фольгу ближе к концу приготовления, чтобы картошка и вешенки приобрели аппетитный золотистый цвет.