Выпечка – это не только вкусное лакомство, но и удобный способ показать свои кулинарные навыки и внимание к гостям. Один из самых популярных видов выпечки – это мелкие тортики и кексы, готовые в силиконовых формочках в духовке на кефире. Этот рецепт подходит как для опытных мастеров кулинарии, так и для начинающих.
Какую форму выбрать?
Все начинается с выбора формы. Есть несколько основных материалов: металлические формочки, формочки из бумаги и силиконовые формы. Остановимся на последних. Силиконовые формы – это лучший выбор для выпечки. В отличие от металлических, они не требуют смазывания, и достижение желаемой температуры происходит быстрее. Бумажные формы не стоят того, что бы забивать на полноценное качество выпечки. Кроме того, бумажные формы дополнительно сжигают к углекислоте, и, следовательно, это небезопасно, если формы не произведены из натуральной бумаги.
Выбор ингредиентов
Выбор ингредиентов – один из ключевых факторов для успешного создания вкусной и качественной выпечки. При готовке морковных кексов на кефире необходимо уделить особое внимание качеству и свежести компонентов.
«Не используйте просроченные или подозрительные по качеству продукты, так как это может негативно сказаться на вкусе готовой выпечки».
Для приготовления морковных кексов на кефире потребуются такие ингредиенты, как:
мука (предпочтительно высшего сорта);
сахар (белый или коричневый);
кефир (жирностью от 1% до 3,2%);
яйца (средние или крупные);
растительное масло (подходит любое, но лучше использовать без запаха);
морковь (среднего размера, свежая);
разрыхлитель (сода или порошок для выпечки);
специи (корица, имбирь, ваниль – попробуйте разные варианты, чтобы подобрать идеальный вкус).
Подготовка форм для выпечки
Для приготовления морковных кексов в силиконовых формочках необходимо правильно подготовить формы для выпечки. Это поможет избежать прилипания и потери формы у кексов после выпечки.
Первый шаг – выбор формы. Для морковных кексов можно использовать силиконовые формочки, так как они не прилипают и очень удобны в эксплуатации.
Далее следует тщательно промыть формы в теплой воде с мылом и хорошенько просушить. Это поможет избавиться от пыли и грязи, которые могут оставаться на форме после прошлой эксплуатации.
Если формы силиконовые, их не нужно смазывать маслом, так как кексы из них легко вынимаются без прилипания. Однако, если вы выбрали формы из металла или с другим покрытием, нужно смазать их растительным маслом тонким слоем, чтобы кексы после выпечки вынимались без особых усилий.
Изготовленное тесто следует распределить по формочкам и аккуратно переложить в разогретую духовку для выпечки. При выпечке нужно следить, чтобы кексы не пересохли и не стали черствыми.
После выпечки кексы следует немедленно вынуть из формы и оставить настояться на решетке до полного остывания.
Такая тщательная подготовка форм для выпечки позволит получить красивые и вкусные морковные кексы.
Ингредиенты:
Как приготовить «Кексы на кефире в силиконовых формах»
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках с яблоками понадобятся:
- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 100 г сахара
- 200 г муки
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя (соды)
- 2 яблока
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2. Разрежьте яблоки на мелкие кусочки и нарежьте их кольцами.
Шаг 3. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Шаг 4. Добавьте к яйцам разрыхлитель, растительное масло и кефир, все хорошо перемешайте.
Шаг 5. Просейте муку и медленно добавьте ее в тесто, постоянно перемешивая.
Шаг 6. Влейте тесто в силиконовые формочки на 2/3 и положите на него по 2-3 кольца яблок.
Шаг 7. Выпекайте кексы в духовке 25-30 минут до готовности.
Шаг 8. Когда кексы остынут, достаньте их из формочек и подайте к столу.
Какие ингредиенты надо купить
Для приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках в духовке с яблоками нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 грамм кефира
- 100 грамм сахара
- 170 грамм муки
- 2 яйца
- 50 грамм масла
- 1 яблоко среднего размера
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- щепотка соли
Кефир можно использовать как обезжиренный, так и полный жирности. Мука может быть как ржаной, так и пшеничной. Яблоко можно заменить на любой другой фрукт или ягоду по вкусу: клубнику, малину, персики и т.д.
Итак, чтобы начать готовить, нужно приготовить все необходимые ингредиенты и начать следовать рецепту, процесс готовки прост и понятен. Результатом будут воздушные, ароматные и очень вкусные кексы, которые можно подавать гостям вместе с чаем или кофе.
Приготовление теста
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 50 мл растительного масла
- 200 г муки
- 2 ст.л. какао
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
3. В другой миске смешайте муку, какао, соду и соль.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, постоянно перемешивая до однородности.
5. Вылейте тесто в силиконовые формочки на 3/4 объема.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока кеки не поднимутся и не пропекутся до готовности.
7. Охладите кеки до комнатной температуры перед подачей на стол.
Шоколадные кеки в силиконовых формочках на кефире и какао — идеальный десерт для любителей шоколада и для быстрого приготовления в духовке. Благодаря использованию кефира, они получаются мягкие и пышные, а красивая форма добавляет эстетики на столе. Приятного аппетита!
Состав ингредиентов теста: заменить соответствующей информацией
Состав ингредиентов теста в рецепте шоколадных кеков в силиконовых формочках на кефире и какао в духовке следующий:
Для приготовления теста следует:
- Взбить яйца с сахаром до появления белой пены
- Добавить кефир, затем все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок) и масло
- Хорошо перемешать, чтобы не было комков, и оставить на 10 минут
- На крупной терке натереть шоколад
- Добавить тертый шоколад в тесто и перемешать
- Распределить тесто по силиконовым формочкам, заполненным на 2/3, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут