Тесто для курника – это залог вкусной и традиционной русской выпечки наряду с начинкой. Вариантов теста много: от пресного до сдобного, с дрожжами и без них, что определяется вкусовым предпочтением хозяйки. Обычно используется два вида теста: одно для блинчиков и прослойки, другое для покрытия курника. Состав ингредиентов и особенности замеса указаны в предлагаемой вам теме.
Классическое тесто для курника в духовке не имеет строгой рецептуры и замешивается по двум вариантам: сдобным дрожжевым и песочным на сметане. В этом рецепте классическое тесто замешиваем опарным способом, на простых и бюджетных ингредиентах: муке, яйце, маргарине, теплом молоке и сухих дрожжах. Такое тесто курник делает пышным, румяным и из него хорошо получаются традиционные украшения для пирога.
Курник – это традиционное русское блюдо, которое в настоящее время популярно не только в России, но и за её пределами. В данной статье мы расскажем о рецепте курника со свининой и картошкой, который приготовить несложно и вкусно. Блюдо готовится в духовке на кефире, что делает его диетическим и полезным. Приготовьте все необходимые ингредиенты и вместе с нами начнем!
Список необходимых продуктов: куриные бедра, свиная рулька, картофель, лук. Перед началом приготовления нужно подготовить ингредиенты: мариновать куриные бедра, нарезать свинину и овощи. Советуем выбирать только свежие ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.
Детальное описание шагов приготовления: обжарка мяса и овощей, соединение ингредиентов, заливка кефиром. Приготовление курника в духовке может занять от 40 минут до 1 часа, а температура должна быть 180 градусов. В качестве гарнира можно подать курник с зеленью или гарнирующими овощами.
Кроме того, курник на кефире обладает полезными свойствами: он богат белком, содержит полезные кисломолочные бактерии и минимум жиров. Мясную смесь с овощами также можно использовать для приготовления других блюд. Можно варьировать рецепт, экспериментируя с различными добавками и специями. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Рецепт курника со свининой и картошкой в духовке на кефире — простой и вкусный способ приготовления насыщенного и питательного блюда. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица;
- 500 гр свиной плотной мякоти;
- 6-8 картофелин;
- 3-4 помидора;
- 1 луковица;
- 200 гр кефира;
- специи по вкусу.
Для начала разделите курицу на кусочки и тонко порежьте свинину. Нарежьте лук на полукольца, а помидоры на кубики. Картошку помойте, очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
В глубокой миске смешайте мясо, лук и помидоры. Посолите, поперчите по вкусу и оставьте на 15-20 минут.
После этого в разогретой сковороде обжарьте мясо с луком и помидорами. Не забудьте перевернуть кусочки, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
В глубокую форму для запекания положите картошку и сверху — жаренное мясо. Накройте курицей и полейте всё кефиром.
Запекайте курника со свининой и картошкой в духовке при температуре 180 С° в течение 30-40 минут. Когда блюдо подрумянится, достаньте из духовки и наслаждайтесь.
Рецепт простого теста
На стакан кефира понадобится:
- пачка маргарина;
- по 3 г соли и соды;
- 300 г муки;
- немного уксуса.
Приготовление:
- Кисломолочный напиток смешивают с гашеной содой, солью и маргарином (растопленным).
- Небольшими порциями всыпают муку.
- Готовое тесто помещают на час в холодильник.
- По истечении этого времени можно формировать пирог.
Какие начинки можно использовать
Важно знать, что начинка для пирога должна быть не только вкусной, но и сочной. Рассмотрим популярные варианты:
- куриное мясо, обжаренное с луком, с добавлением специй;
- картофель в сыром виде, нашинкованный небольшими кубиками;
- жареные грибы (свежие или маринованные) с добавлением репчатого лука;
- белокочанная капуста (квашенная или свежая), которую тушат с луком;
- любой фарш, но не в сыром виде, а обжаренный;
- отварные яйца с любой зеленью;
- готовая каша на выбор (рис, пшено, гречка, перловка и т. д.), перемешанная со сливочным маслом и зеленью.
Итак, что же нужно для курника?
- Кефир — 1 литр;
- Мука — 2 стакана;
- Яйца — 5 штук;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Специи (по желанию).
Шаг 1: Размешиваем тесто
Для начала возьмите большую чашу и взбейте в ней яйца с помощью венчика или миксера. Добавьте кефир и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Теперь постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать, чтобы избежать образования комков. Должна получиться густая консистенция, похожая на оладьи или пышки.
В это время мелко нарежьте чеснок и добавьте его в тесто. По желанию, можно добавить соль и другие специи, чтобы придать курнику особый вкус и аромат. Все тщательно перемешайте.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 грамм
- Кефир — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Курицу вымойте и нарежьте кусочками среднего размера. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
3. После того, как овощи немного подрумянятся, добавьте к ним кусочки курицы. Обжаривайте все вместе до готовности курицы — она должна стать сочной и золотистой. Приправьте солью, перцем и выбранными специями по своему вкусу.
4. Когда курица будет готова, добавьте к ней мелко нарезанный чеснок и выключите огонь. Оставьте сковороду на плите, пока готовите кефирный соус.
5. Для приготовления соуса смешайте кефир с солью и перцем. Количеством специй и их видами можно поэкспериментировать, добавив свои любимые вкусы.
6. Готовый соус вылейте на сковороду с обжаренной курицей и овощами. Хорошо перемешайте, чтобы соус и куринные кусочки равномерно распределились.
7. Установите минимальный огонь и тушите курника в кефирном соусе под крышкой около 20-30 минут. В это время куринные кусочки пропитаются соусом, станут еще более нежными и сочными.
8. После тушения готовый курник на кефире с курицей подавайте горячим. Отлично подходит к нему отварной рис или картофельное пюре.
Готовый курник получается просто невероятно вкусным! Мясо становится очень нежным, а соус из кефира придает ему особый аромат. Это блюдо будет отличным выбором для семейного обеда или ужина.