Употребление продуктов кисломолочного брожения давно стало традицией среди населения. Это объясняется тем, что они не вызывают вздутия живота или болей, которые иногда возникают после употребления свежего молока. Во время ферментации лактоза, содержащаяся в молоке, перерабатывается молочнокислыми бактериями, что предотвращает аллергическую реакцию в организме. Даже люди с непереносимостью свежего молока с удовольствием пьют кисломолочные варианты, особенно кефир.
Кефир – это популярный продукт, который не только имеет приятный кисловатый вкус и диетические свойства, но также оказывает лечебный эффект при различных расстройствах органов и систем, а также при острых и хронических заболеваниях.
Состав кефира
Это действительно благородный и уникальный пенный напиток с обширным и разнообразным составом.
- полноценные белки, включая важные аминокислоты, такие как триптофан;
- легкоусвояемые жиры;
- простые углеводы;
- органические кислоты;
- витамины (включая аскорбиновую и никотиновую кислоты, а также группу В);
- макро- и микроэлементы (такие как фосфор, хлор, йод, калий, кальций, медь и железо).
Кроме того, благодаря особенностям процесса приготовления, в кефире присутствуют 22 различных видов бактерий, включая полезные молочнокислые стрептококки, уксуснокислые бактерии и дрожжи.
Полезен ли кефир для желудка
Кефир занимает лидирующее место среди всех кисломолочных продуктов благодаря своему благотворному воздействию на желудочно-кишечный тракт человека. Он обладает целебными свойствами, которые основаны на высокой бактерицидности веществ, производимых молочнокислыми микроорганизмами, такими как бактерии и грибки.
- стабилизирует работу кишечника;
- является природным антибактериальным средством, уничтожая патогенные микробы в желудке и кишечнике;
- предотвращает развитие различных кишечных инфекций;
- нормализует состав полезной микрофлоры в органах ЖКТ;
- стимулирует пищеварение;
- усиливает перистальтику кишечника;
- очищает стенки кишок от токсинов и шлаков.
Из этого можно сделать вывод, что кефир полезен для желудка и может быть употреблен всем здоровым людям, а также тем, кто страдает острыми и хроническими заболеваниями этого органа и кишечника.
Разновидности кефира
Этот молочный продукт производится путем ферментации свежего молока с использованием специальных кефирных грибков и дрожжей.
Все виды кефира отличаются только содержанием спирта и углекислого газа, но при этом имеют низкую калорийность, поэтому их можно употреблять даже людям с избыточным весом.
Другие свойства кефира
- легко и полностью усваивается в организме, включая детей, пожилых и больных людей;
- повышает уровень иммунной защиты;
- нормализует обмен веществ при ожирении и других заболеваниях обмена веществ;
- имеет умеренное мочегонное действие;
- улучшает состав крови (повышает уровень гемоглобина);
- снижает содержание холестерина в крови;
- регулирует уровень женских половых гормонов;
- уменьшает риск развития туберкулеза;
- снижает вероятность образования опухолей в различных органах;
- сокращает период реабилитации после операции;
- уменьшает отеки и воспаление тканей.
Кроме того, кефир благотворно влияет на работу сердца и сосудов, печени и почек, нервной системы, помогает справиться с хронической усталостью, психическими напряжениями, депрессией и бессонницей. Он также является отличным средством от похмелья, которое быстро снимает неприятные симптомы отравления и очищает организм от токсинов, образующихся при распаде алкоголя.
Как следует употреблять кефир
Обычно йогурт употребляют утром или в обед, за полчаса до приема пищи. А для снятия вздутия живота, метеоризма и запоров его рекомендуется пить по 1 стакану перед сном. Если у вас гастрит с пониженной кислотностью, этот полезный напиток следует пить перед каждым приемом пищи, чтобы уменьшить концентрацию кислоты в желудочном соке.
Для профилактики заболеваний ЖКТ рекомендуется употреблять йогурт каждый день в объеме от 200 до 500 мл. Лучше всего делать это натощак, перед сном, в течение не менее 1 месяца.
Также можно проводить йогуртные дни и пить напиток небольшими порциями через каждые 2 часа, чтобы ускорить пищеварение, очистить и тонизировать организм. Храните этот целебный напиток на нижних полках холодильника и не держите его там более 2 недель.
Когда нельзя пить кефир
Особого вреда от употребления качественного и правильно приготовленного кефира не будет. Однако, людям, у которых есть проблемы с пищеварением, следует быть осторожными при его употреблении, так как он может вызвать нарушения работы желудка. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют полностью воздержаться от употребления кефира в следующих случаях:
- При аллергии на молочные белки;
- При непереносимости молочного сахара;
- При изжоге;
- При функциональной диспепсии;
- При гастрите с повышенной кислотностью;
- При усиленной выработке желудочного сока;
- При язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки.
Также не рекомендуется давать кефир маленьким детям до 1 года из-за несовершенной микрофлоры их желудков. Кроме того, важно не употреблять кефир, который долго стоял в теплом месте или просроченный. Легко определить, что кефир испортился: он будет сильно пениться и иметь кислый вкус.
Частые вопросы
Какой эффект оказывает кефир на желудок?
Кефир оказывает положительный эффект на желудок благодаря своим пробиотическим свойствам. Он содержит полезные бактерии, которые способствуют нормализации микрофлоры желудка, улучшают пищеварение и снижают риск развития различных желудочно-кишечных заболеваний.
Может ли кефир вызывать дискомфорт в желудке?
Употребление кефира может вызывать дискомфорт в желудке у некоторых людей, особенно если они страдают от заболеваний, таких как язва желудка или гастрит. В таких случаях рекомендуется умеренное потребление кефира и обязательная консультация с врачом.
Можно ли пить кефир при сильных болях в желудке?
При сильных болях в желудке рекомендуется воздержаться от употребления кефира и обратиться к врачу для диагностики и назначения лечения. Кефир может быть полезен для желудка, но в случае острых болей необходимо установить причину их возникновения и принять соответствующие меры.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Рекомендуется употреблять натуральный кефир без добавок и консервантов. Он содержит полезные бактерии, которые могут помочь восстановить и поддержать здоровую микрофлору желудка.
СОВЕТ №2
При проблемах с желудком рекомендуется употреблять кефир небольшими порциями и постепенно увеличивать количество. Это поможет избежать возможных побочных эффектов, таких как вздутие и дискомфорт.
СОВЕТ №3
Если у вас есть индивидуальная непереносимость лактозы, рекомендуется выбирать низколактозные варианты кефира или заменить его на другие продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурт или квашеная капуста.