Заливной пирог — любимое блюдо многих российских семей. Издревле он готовился на кефире и пекся в русской печи. Но сегодня многие хозяйки выпекают его в духовке. Что касается начинки, то вариантов может быть множество. Рассмотрим некоторые из них.
С мясной начинкой
Самый популярный вариант начинки для заливного пирога — мясная начинка. Для ее приготовления нам понадобится:
- 500 гр. свиной фарш
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- соль, перец — по вкусу
Мясная начинка получается очень сочной и насыщенной вкусом. При этом готовить ее очень просто и быстро.
Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Все ингредиенты, кроме яиц, смешиваем вместе и немного замешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем в пену и добавляем к мясной начинке. Тщательно перемешиваем.
С грибной начинкой
Грибы — это прекрасный ингредиент для заливного пирога. Они придают ему особый аромат и вкус. Для этой начинки возьмем:
- 500 гр. свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
Грибная начинка идеально подходит для вегетарианцев. Она дает блюду более сложный, глубокий вкус и чрезвычайную ароматность.
Лук мелко нарезаем, грибы измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все ингредиенты в большую миску и перемешиваем до получения равномерной массы.
С капустной начинкой
Капуста — это еще один прекрасный ингредиент для заливного пирога. Она не только питательная и полезная, но и дает блюду особый вкус. Для этой начинки понадобится:
- 1 кочан капусты
- 2-3 луковицы
- 2 яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
Капустная начинка получается сочной и насыщенной вкусом. Она не только гармонично сочетается с кефирной основой, но и делает заливной пирог более питательным и полезным.
Капусту мелко нарезаем, лук измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Все ингредиенты смешиваем вместе и немного замешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем в пену и добавляем к капустной начинке. Тщательно перемешиваем.
Итоги
В статье мы рассмотрели несколько вариантов начинок для заливного пирога на кефире в духовке. Каждая начинка имеет свой неповторимый вкус и аромат. Выбирайте тот вариант, который больше всего подходит для вас и вашей семьи.
Заливной пирог на кефире – это обычное блюдо, приготовление которого доступно даже начинающему кулинару. Как правило, заливной пирог делается с использованием муки, кефира, яиц и сахара. Однако, чтобы сделать его более интересным и необычным, вы можете использовать различные начинки.
Начинки для заливного пирога на кефире
- Творожная начинка. Смешайте творог с сахаром и ванилью. Добавьте желтки яиц и перемешайте. Затем добавьте белки, взбитые в пену, и перемешайте. Выпекайте заливной пирог вместе с творожной начинкой.
- Фруктовая начинка. Используйте свежие или замороженные фрукты. Смешайте фрукты с сахаром и крахмалом. Полученную начинку выложите на дно формы, затем заливайте тестом на кефире. Выпекайте в духовке.
- Ореховая начинка. Используйте любые орехи по вашему вкусу. Измельчите орехи в блендере или перекрутите их на мелкую крошку. Добавьте сахар и мед и перемешайте. Равномерно распределите ореховую начинку по дну формы, затем заливайте тестом и выпекайте пирог.
Рецепт заливного пирога на кефире с фруктовой начинкой
- Приготовьте фруктовую начинку. Слегка разморозьте замороженные фрукты или нарежьте свежие на небольшие кусочки. Смешайте фрукты с сахаром и крахмалом.
- Смешайте муку с сахаром и разрыхлителем. Добавьте яйца и кефир и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто без комочков.
- Раскройте форму для выпечки и смажьте ее маслом или перемазайте маслом бумагу для выпечки.
- Выложите фруктовую начинку на дно формы. Затем вылейте тесто на кефире сверху.
- Выпекайте заливной пирог на кефире в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, до золотистой корочки и приготовления внутри.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Подавайте в любое время дня вместе с чаем или кофе.
Начинка для заливного пирога может быть различной и оригинальной. Это зависит только от вашей фантазии. Обычный заливной пирог может стать по-настоящему удивительным блюдом, если вы добавите в него любимые ингредиенты.
Итог
За счет использования различных начинок заливной пирог на кефире может быть интересным и разнообразным блюдом. Фрукты, творог, орехи – эти и другие ингредиенты могут быть использованы для приготовления начинки. Это простое блюдо доступно даже для начинающего кулинара и может быть приготовлено за короткий промежуток времени. Выпекать заливной пирог можно как в духовке, так и в мультиварке или сковороде. Он замечательно подойдет для завтрака, перекуса или чаепития. Попробуйте приготовить его на кефире с различными начинками и порадуйте своих близких и гостей.
Заливной пирог на кефире – один из самых простых и доступных домашних десертов. Готовить его могут даже начинающие кулинары. Однако, что касается начинки для заливного пирога, здесь можно проявить свою фантазию и экспериментировать с разными ингредиентами. В этой статье мы подробно расскажем о различных вариантах начинок для заливного пирога на кефире в духовке.
Классическая начинка для заливного пирога на кефире
Начнем с самого простого, но при этом вкусного и питательного варианта начинки для заливного пирога на кефире. Для его приготовления вам понадобятся:
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Кефир — 1 л.
- Мука — 400 г.
- Соль — по вкусу.
- Масло сливочное — 50 г.
Яйца взбейте в пузыристую массу, добавьте соль и муку, тщательно перемешайте. Затем влейте кефир, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков теста. При этом жидкость должна быть не гуще, чем сметана. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Теперь перед тем, как запекать пирог, необходимо подготовить начинку. Она представляет собой полоски свиной шейки и нарезанные кубиками овощи (лук, морковь, перец). На сливочном масле обжарьте свинину и овощи до золотистой корочки. Отдельно взбейте яйца и смешайте их с готовой начинкой.
На дно смазанной маслом формы высыпьте половину приготовленного теста, затем выложите сверху начинку и заверните ее тонким слоем теста. Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте около 40 минут до золотистой корочки.
Начинка для заливного пирога на кефире с грибами и сыром
Грибы и сыр являются отличными начинками для заливного пирога на кефире. Получившийся дуэт придаст пирогу насыщенный вкус и аромат. Для приготовления такой начинки вам понадобятся:
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Кефир — 1 л.
- Мука — 300 г.
- Соль — по вкусу.
- Сыр — 100 г.
- Шампиньоны — 300 г.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Масло сливочное — 50 г.
Проделайте те же шаги в приготовлении основы для пирога, что были описаны выше в классическом варианте. В процессе замеса можно добавить специи по вкусу: перец, паприку, зелень и т.д. Их использование значительно обогатит вкус пирога.
Для начинки нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками, а шампиньоны – полосками или кубиками. Обжарьте лук в раскаленном масле, затем добавьте чеснок и грибы. Продолжайте готовить начинку на среднем огне несколько минут, пока она не станет готовой.
Сыр натрите на мелкой терке. В взбитые яйца добавьте теперь и сыр, и начинку из грибов с луком и чесноком. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Приготовленное тесто для пирога вылейте в форму, а на верху распределите начинку с грибами и сыром. Запекайте пирог в духовке примерно 40 минут. Готовность определите, проткнув пирог верхней частью ножа: она должна оставаться сухой и чистой.
Начинка для заливного пирога на кефире с мясом и овощами
Мясо и овощи прекрасно сочетаются с заливным тестом и придают пирогу насыщенный и мясистый вкус. Для этой начинки вам понадобятся:
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Кефир — 1 л.
- Мука — 400 г.
- Соль — по вкусу.
- Мясо (курица, свинина, говядина) — 300 г.
- Овощи (морковь, лук, перец) — 200 г.
- Масло растительное — 50 г.
Тесто для пирога замешайте, следуя классическому рецепту. Мелко нарежьте овощи и выложите их на раскаленную сковородку, добавив масло для обжарки. Лук и перец должны быть слегка поджарены, а морковь – более мягкой и сладкой. На той же сковородке обжарьте нарезанное мясо до золотисто-коричневой корочки.
Тесто разделите на две части, выложив первую половину на дно формы, затем сверху выложите обжаренное мясо и овощи. Залийте всю начинку сверху растертыми яйцами с кефиром. Запекайте пирог примерно 30-40 минут при температуре около 180 градусов.
Начинки для заливного пирога на кефире настолько разнообразны, что каждый раз можно экспериментировать с новыми ингредиентами и создавать уникальный, неповторимый вкус домашнего десерта. Такой пирог станет настоящим украшением и дополнением к любому столу!