Интересный рецепт попался на глаза, очень было любопытно что получится?
Взяла 2 литра кефира 3.2%, положила на ночь в морозилку, утром разрезала пакет, и в марлю на разморозку. Получилось 700 гр. сыворотки чудесной, и 480 гр, такого творожка…
Прежде всего нужно заморозить простоквашу (я замораживала на ночь). Когда кефир замерзнет, пакет разрезать, а его содержимое выложить на дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя.
Установить дуршлаг над какой-то емкостью.
Всё!!! Кефир будет таять, сыворотка стекает, в дуршлаге остается мягкий творог.
Когда все растает, поднять концы марли, связать «мешочек» и подвесить до окончательного стекания сыворотки. Через сутки у вас получается вкуснейший творог!
Добавлю, что творог можно получить и из кефира, и из био-йогурта. Отличный творог для детского питания или для десертов.
Из сыворотки вышли нежнейшие блинчики.
Удачи в приготовлении!
Отзывы и советы читателей
Кто из нас не любит сладкие десерты? А что, если мы вам скажем, что можно приготовить не только вкусный, но и полезный десерт из творожной массы, который будет являться источником белка и кальция для вашего организма? В данной статье мы расскажем вам, как приготовить творожную массу из кефира в морозилке, чтобы ее можно было использовать в качестве начинки для тортов и пирогов, а также научим, как правильно выбрать кефир и какие ингредиенты необходимы для создания этого вкусного десерта. Ну а если вы уже знакомы с этим рецептом, то мы поделимся с вами лучшими способами использования творожной массы в необычных блюдах. Погрузитесь в мир новых вкусов вместе с нами!
Выбор кефира
Выбирая кефир для приготовления творога в домашних условиях, следует обратить внимание на несколько важных факторов. В первую очередь, на упаковке кефира обязательно должна быть указана дата изготовления и срок годности. Это позволит выбрать свежий продукт и убедиться в его качестве.
Важно отметить, что для приготовления творога из кефира подходит только натуральный продукт без добавок и консервантов.
Также стоит обратить внимание на жирность кефира. Для приготовления творога лучше выбирать кефир с жирностью не менее 2,5%, так как чем больше жира, тем больше получится творога.
Несмотря на то, что в рецепте приготовления творога из кефира в домашних условиях используется морозильная камера, перед покупкой кефира необходимо удостовериться, что продукт не был заморожен и не имеет признаков размораживания.
В общем, при выборе кефира для приготовления творога необходимо учитывать дату изготовления и срок годности, выбирать натуральный продукт без добавок, консервантов и размораживания, а также учитывать жирность продукта.
Подготовка формы для творога
Для приготовления творога из кефира в домашних условиях важно правильно подготовить кефир и форму.
Кефир необходимо использовать свежим и без добавок, таких как сахар или фрукты. Перед процедурой приготовления творога его нужно откинуть на марлю и оставить на несколько часов в горизонтальном положении, чтобы лишняя жидкость вытекла. Это позволит получить более густой творог.
Форма для творога должна быть чистой и сухой. Рекомендуется использовать металлическую или стеклянную форму. Перед использованием ее можно обработать кипятком или специальной моющей жидкостью для посуды. Если форма маленькая, то можно использовать несколько форм, чтобы удобнее было вымещать творог и не испортить его консистенцию.
Важно закрыть форму герметично, чтобы избежать загрязнения. Для этого можно использовать пищевую пленку или крышку от формы. Также можно накрыть форму чистым полотенцем, чтобы избежать попадания пыли.
Правильная подготовка кефира и формы позволит получить качественный и вкусный творог, который можно использовать в различных блюдах.
Выбор кефира для приготовления сыра
Состав и качество : Проверьте состав кефира перед покупкой. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. Обратите внимание, чтобы кефир не содержал искусственных добавок и консервантов. Качественный кефир должен содержать только натуральные ингредиенты.
Срок годности : Проверьте срок годности кефира. Если срок годности близится к концу, это может указывать на старый продукт, который может уже потерять свои полезные свойства.
Тип кефира : Существуют разные типы кефира, такие как кефир из коровьего молока, кефир из козьего молока и кефир из овечьего молока. Выберите тип кефира, который вам больше нравится и соответствует вашим предпочтениям по вкусу.
Производитель : Обратите внимание на производителя кефира. Известные и надежные производители предлагают высококачественные продукты.
Выбирая кефир для приготовления сыра, помните, что качество и свежесть кефира будут влиять на конечный результат сыра. Поэтому найдите наиболее подходящий кефир для вашего рецепта и наслаждайтесь домашним вкусным сыром, сделанным из кефира!
Добавление закваски
Для приготовления сыра из кефира в домашних условиях можно использовать различные типы заквасок. Например, можно использовать специальную закваску для приготовления сыра или закваску, приготовленную самостоятельно с использованием мезофильных или термофильных культур.
Следуйте инструкциям, указанным на упаковке с закваской. Обычно закваску разводят в небольшом количестве теплой воды или молока и оставляют на 10-15 минут для активации культур.
После активации закваски, добавьте ее к кефиру. Хорошо перемешайте, чтобы закваска распределилась равномерно по всему объему. Оставьте смесь на несколько часов для ферментации при комнатной температуре.
Важно отметить, что для приготовления сыра из кефира используются различные типы заквасок в зависимости от предпочтений и желаемого результата. Обратитесь к рецепту или консультируйтесь с опытными сыроделами для выбора оптимальной закваски для вашего сыра.
Можно ли заморозить тесто на кефире?
Вымесить старательно и дать полежать минут 20-30 под плёнкой или под чашкой. Затем можно либо сразу из него что-то готовить, либо заморозить впрок.
Можно ли оставлять тесто на кефире на ночь?
Оно — как обычное дрожжевое тесто , но у него большое преимущество – его можно приготовить вечером , поставить в холодильник и забыть о нем до утра. Утром, пока еще все спят, быстро налепить пирожков, испечь в духовке или пожарить на сковороде. И можно приглашать домашних на завтрак и баловать свежей румяной выпечкой.