Пряники — это не только вкусное лакомство, но и просто символ праздника и уюта в доме. Если вы любите сладости и обожаете украшать дом перед праздниками, то обязательно попробуйте приготовить мягкие пряники на кефире в домашних условиях. Этот рецепт не требует много времени и усилий, и даже начинающий кондитер сможет справиться с этой задачей. В этой статье вы найдете подробный рецепт основного теста, глазури, советы по приготовлению и идеи для декорирования. Давайте начнем!
Тег
используется для переноса строки.
Рецепт основного теста
Приготовление мягких пряников на кефире в домашних условиях — простой способ приготовить вкусную и полезную выпечку.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 3 стакана муки
Сначала нужно смешать кефир и яйцо в миске с помощью венчика или миксера. После этого добавить сахар и продолжать перемешивать. Далее добавляются сода, корица, имбирь и гвоздика. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, продолжая перемешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем формируем из теста шар и оставляем на 20-30 минут.
После этого раскатываем тесто до толщины примерно 1 см и вырезаем круги при помощи печенья. Рекомендуется использовать форму для печенья или круглое лезвие.
Печь пряники нужно в разогретой до 180 градусов духовке на противне, покрытом бумагой для выпечки, в течение примерно 15 минут. Готовые мягкие пряники на кефире можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь вкусной и здоровой выпечкой!
Список ингредиентов
Для приготовления мягких пряников на кефире в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты:
Кефир 1% — 200 мл;
Мука пшеничная — 180 г;
Сахар — 100 г;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Соль — ¼ ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Корица молотая — 1 ч.л.;
Имбирь молотый — 1 ч.л.;
Кардамон молотый — ½ ч.л.;
Гвоздика молотая — ¼ ч.л.
Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Описание процесса готовки
Готовка – это основной процесс приготовления пищи. Чтобы приготовить вкусные мягкие пряники на кефире в домашних условиях, необходимо выполнить следующие шаги:
- Приготовление основного теста. Для этого необходимо взбить яйца венчиком вместе с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить кефир, муку, соду и перемешать, пока не получится гладкое тесто без комочков.
Оставить тесто на 30 минут. После того, как тесто получено, его необходимо оставить на 30 минут, чтобы все ингредиенты просочились друг в друга.
Разогреть сковороду. Для приготовления пряников на кефире необходима сковорода. Разогрейте ее и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Жарить пряники. Налейте тесто на сковороду и разровняйте его. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
Перевернуть пряники. Когда на поверхности появятся пузырьки, переверните пряники на другую сторону и жарьте еще 20-30 секунд до готовности.
Готовить остальные пряники. Повторите процесс с оставшимся тестом и получите вкусные мягкие пряники на кефире в домашних условиях.
Советы по приготовлению
Когда готовишь еду дома, очень важно следовать рецепту и не нарушать пропорции ингредиентов. Для того, чтобы приготовить мягкие пряники на кефире в домашних условиях, необходимо внимательно изучить рецепт и следовать инструкциям.
Одним из важных советов является не перебивать яйца сильно, чтобы масса не слишком сильно пенилась. Это поможет сохранить мягкость и воздушность пряников.
Также, для достижения мягкости и эластичности теста, рекомендуется использовать кефир комнатной температуры. Если он слишком холодный, это может повлиять на консистенцию теста, а если слишком горячий, то риск пересушить пряники.
Еще один совет — не разминать тесто слишком долго. Достаточно взбить его до однородной консистенции и оставить на 15-20 минут для полного раскрытия вкусовых качеств ингредиентов.
Если не хочется усугублять ситуацию сухим тестом, можно добавить муку постепенно и перемешивая тесто до тех пор, пока оно не станет густым.
При выпечке пряников важно следить за температурой духовки и временем, чтобы не пересушить или пережарить их. Рекомендуется выпекать пряники не более 15-20 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.
Итак, основные советы по приготовлению мягких пряников на кефире в домашних условиях:
- соблюдайте пропорции ингредиентов
- не перебивайте яйца сильно
- используйте кефир комнатной температуры
- не разминайте тесто слишком долго
- добавляйте муку постепенно
- следите за температурой духовки и временем выпекания
Рецепт глазури
Мягкие пряники на кефире — простой и вкусный десерт, который можно приготовить даже без опыта в выпечке. Для приготовления потребуется:
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 2,5 стакана
- Сода — 1 чайная ложка
- Корица — по вкусу
- Имбирь — по вкусу
1. Взбить яйца и сахар. Добавить взбитые яйца в кефир и хорошо перемешать.
2. Просеять муку в кефирную смесь и щедро добавить корицу и имбирь для придания пряникам аромата и вкуса.
3. В миску добавить соду и аккуратно перемешать. Добавить в кефирную смесь и еще раз тщательно перемешать.
4. Дать тесту настояться 5-10 минут.
5. Тесто должно получаться густым, но не густым, как хлебное тесто. Если тесто получилось очень густым, добавьте немного молока.
6. Смазать форму для выпечки растительным маслом и выложить тесто в форму.
7. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.
8. Проверьте готовность пряников, используя шампур или деревянную палочку. Если палочка не остается внутри пряника, значит, они готовы.
9. Дайте пряникам остыть и наслаждайтесь свежим, ароматным и мягким десертом.
Приятного аппетита!
Список ингредиентов
Для глазури, которая делается по рецепту в статье Как приготовить мягкие пряники на кефире в домашних условиях, необходимо следующее количество ингредиентов:
- 2 яичных белка;
- 300 грамм сахарной пудры;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Для приготовления глазури следует:
- Взбить яичные белки до белой пены в миксере.
- Добавить сахарную пудру и лимонный сок.
- Продолжать взбивать смесь до получения густой массы со средней плотностью.
- Готовую глазурь следует наносить на идеально чистые пряники, используя небольшую ложку.
Описание процесса готовки
Процесс готовки — это последовательность действий, которые включают подготовку ингредиентов, их комбинирование и обработку для получения блюда. В случае приготовления мягких пряников на кефире в домашних условиях, процесс готовки может быть разделен на несколько этапов:
- чашка кефира;
- полторы чашки муки;
- один яйцо;
- полтора стакана сахара;
- полтора чайные ложки соды;
- чайная ложка корицы;
- щепотка соли;
- растительное масло.
- 150 грамм масла;
- 250 грамм сахарной пудры;
- 100 грамм шоколада;
- 3 столовые ложки молока.
Вот и готовы мягкие пряники на кефире со вкусной глазурью. Этот процесс готовки несложен и занимает немного времени, но несет в себе приятный результат в виде ароматных мягких пряников, которые подойдут как для чаепитий, так и как десерт к любому блюду.
Советы по приготовлению
Приготовление еды – это наука, и каждый шаг имеет свое значение. Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире в домашних условиях, нужно следовать нескольким простым советам.
Используя эти советы, вы сможете приготовить вкусные и мягкие пряники на кефире в домашних условиях. Приятного аппетита!
Декорирование
Мягкие пряники на кефире — это простой и вкусный десерт, который можно приготовить дома. Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире, вам понадобится:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира
- ½ стакана меда
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой корицы
Для приготовления мягких пряников на кефире нужно:
- Взбейте яйцо с медом в кувшине.
- Добавьте кефир, масло, соду, муку и специи. Все хорошо перемешайте до гладкой массы.
- Оставьте тесто на 15 минут, чтобы сода и кефир активировались.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Вылейте небольшие порции теста с помощью половника на сковороду и жарьте каждую сторону 1-2 минуты.
- Уберите готовые пряники с плиты и дайте им немного остыть.
- Подавайте мягкие пряники на кефире в домашних условиях теплыми с чаем или кофе.
Сочетание специй можно изменить по своему вкусу.
Таким образом, приготовление мягких пряников на кефире не займет много времени и усилий. Получится вкусный десерт, который можно подавать гостям или угощать семью.
Идеи для декорирования пряников
Декорирование пряников — это настоящее искусство, которое можно освоить и воплотить свои творческие идеи. Несколько идей для декорирования пряников:
- С использованием кондитерских инструментов:
Таким образом, декорирование пряников может быть очень творческим занятием, которое позволит не только создать вкусное лакомство, но и украсить его в соответствии с собственными предпочтениями.
Способы создания узоров или рисунков на поверхности
Существует несколько способов создания узоров или рисунков на поверхности, в том числе при декорировании мягких пряников на кефире:
- Готовят глазурь или расплавленный шоколад.
- Наносят глазурь на поверхность печенья или пряников при помощи кондитерского мешка или кисточки.
- Декорируют поверхность, создавая узоры или рисунки.
- Оставляют до застывания глазури.
- Разводят глазурь для декорирования в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Наполняют кондитерский мешок готовой глазурью для декорирования.
- Наносят глазурь через отверстие кондитерского мешка на поверхность пряников, создавая различные узоры и рисунки.
- Оставляют глазурь до застывания.
- Готовят глазурь Royal icing: смешивают белок яйца, сок лимона и сахарную пудру.
- Наполняют кондитерский мешок готовой глазурью для декорирования.
- Наносят глазурь через отверстие кондитерского мешка на поверхность пряников, создавая различные узоры и рисунки.
- Оставляют глазурь до застывания.
Использование разных способов декорирования даст возможность создать уникальные дизайны ваших мягких пряников на кефире.
Сезонные варианты — создание новогодних, пасхальных или других праздничных пряников
Сезонные варианты — это прекрасная возможность расширить свой кулинарный опыт и создать праздничные пряники, которые не только порадуют глаз, но и утолят желание сладостей.
Например, новогодние пряники можно украсить снежинками, елочками, гирляндами, подарочками и даже Дедом Морозом и Снегурочкой. Для этого нужно использовать глазурь, кондитерский крем, карамель, марципан, шоколадные конфеты и другие сладости.
Пасхальные пряники традиционно украшают яйцами, кроликами, цветами, куличами и расписными узорами. Для этого можно использовать пастельные тона глазури, масло, сахарную пудру или кокосовую стружку.
Также можно экспериментировать с другими праздниками, печеньем в форме сердец на День Святого Валентина, пряничными звездами на День Независимости или в виде мини-тыкв на Хэллоуин.
Украшение пряников — это целое искусство. Для достижения лучшего результата следует использовать кондитерские инструменты, такие как кондитерский мешок, насадки и лопатки для глазурирования. Кроме того, полезно прочитать рецепты, которые подробно описывают, как декорировать пряники.
Важно учитывать, что определенные продукты могут использоваться только в определенных условиях хранения, поэтому перед использованием проверьте эти рекомендации. Кроме того, следует помнить, что декорирование пряников — это творческий процесс, и зачастую практика делает идеальным.
Заключение
Приготовление мягких пряников на кефире в домашних условиях — простой способ приготовить вкусную и полезную выпечку.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 3 стакана муки
Сначала нужно смешать кефир и яйцо в миске с помощью венчика или миксера. После этого добавить сахар и продолжать перемешивать. Далее добавляются сода, корица, имбирь и гвоздика. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, продолжая перемешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем формируем из теста шар и оставляем на 20-30 минут.
После этого раскатываем тесто до толщины примерно 1 см и вырезаем круги при помощи печенья. Рекомендуется использовать форму для печенья или круглое лезвие.
Печь пряники нужно в разогретой до 180 градусов духовке на противне, покрытом бумагой для выпечки, в течение примерно 15 минут. Готовые мягкие пряники на кефире можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь вкусной и здоровой выпечкой!