рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке на сметане и сгущенке

Кексики на кефире – это прекрасный вариант десерта, который можно приготовить за несколько минут. Всего лишь несколько ингредиентов, минимальное количество времени и усилий – и вот уже на столе у вас нежные, ароматные кексы, которые понравятся всем без исключения.

Силиконовые формы для кексов – их плюсы и минусы

Разумеется, вам понадобятся специальные формы для кексов, чтобы выпекать десерт в духовке. Из всего разнообразия материалов стоит отметить силикон – это удобный, практичный и безопасный материал, который не прилипает, не деформируется и не вредит здоровью.

• Преимущества силиконовых форм:
• Не прилипают;
• Легко моются;
• Устойчивы к высокой температуре;
• Не разрушаются при многократном использовании;
• Сохраняют форму изделия.

• Не все формы одинаково удобны в использовании;
• Часто оказываются меньше, чем требуется;
• Могут иметь неприятный запах.

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

Время готовки: 45 минут.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Пышный кекс с изюмом в духовке

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.

2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.

3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.

4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.

5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.

6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.

7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).

9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.

10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Рецепт кексов на кефире с творогом и яблоками

Для этого рецепта вам потребуется:

• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 100 г творога
• 2 яблока
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соды
• Ванильный сахар по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их мелкими кусочками. Разнесите яйца с сахаром в пену. Добавьте кефир и творог. Продолжайте взбивать. Обмешайте соду и муку вместе и постепенно добавьте в тесто. Добавьте яблоки. Разлейте тесто в силиконовые формочки и поставьте в духовку на 25-30 минут.

Рецепт кексов на кефире с творогом и изюмом

Для этого рецепта вам потребуется:

• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 100 г творога
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 стакана изюма
• Ванильный сахар по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте кефир и творог. Продолжайте взбивать. Обмешайте соду и муку вместе и постепенно добавьте в тесто. Добавьте изюм. Разлейте тесто в силиконовые формочки и поставьте в духовку на 25-30 минут.

Подготовка формочек

Для приготовления кексов в силиконовых формочках в духовке потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• сливочное масло — 100 грамм;
• молоко — 1/2 стакана;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка.

Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов и подготовить формочки, смазав их сливочным маслом. В небольшой миске необходимо смешать муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске, используя миксер, взбить сливочное масло, ванильный сахар и сахар до пышной массы. Затем взбить яйца и добавить молоко. После этого небольшими порциями добавлять сухую смесь из муки, разрыхлителя и соли, постоянно перемешивая.

Тесто следует разделить на порции и наливать в формочки до 2/3 их объема. Затем отправить формочки в разогретую духовку на 20-25 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и не поднимутся. Чтобы проверить, готовы ли кексы, можно использовать зубочистку или нож, которые должны выйти из кекса сухими.

Готовые кексы необходимо вынуть из формы и дать им немного остыть. Приятного аппетита!

Как приготовить силиконовые формочки к использованию

Для того чтобы приготовить силиконовые формочки к использованию для выпечки, следуйте пошаговой инструкции:

Первым делом промойте формочки в тёплой воде с помощью мыла и губки. Обратите внимание на то, чтобы не повредить поверхность формочек острыми предметами.

Осушите формочки бумажной или мягкой тканью. Не используйте жёсткие тряпки или скребки, чтобы не повредить поверхность силикона.

Смажьте формочки маслом или жиром. Это особенно важно, если в рецепте есть ингредиенты, которые могут прилипнуть к формочке. Используйте кисточку или салфетку, чтобы распределить масло или жир равномерно по поверхности.

Поставьте формочки на противень. Это облегчит процесс перемещения формочек в духовке и позволит им сохранять форму во время выпечки.

Не забывайте, что силиконовые формочки требуют особых условий хранения и ухода. Складывайте их одну на другую не рекомендуется, так как это может привести к потере формы. Также не ставьте формочки на слишком горячую поверхность или в духовку без противня.

Особенности приготовления кексов на кефире в силиконовых формах

Кефир берем комнатной температуры, старый. То есть идеально подходит тот, продукт, срок годности которого на исходе. С ним десерт выйдет особенно пышным.

Вместо кефира можно взять йогурт или домашнее кислое молоко.

Мука нужна только высшего сорта. С ней выпечка хорошо поднимется и будет иметь приятный вкус.

Яйца нужны большие, категории С1, Со. Если в наличии только маленькие, то кладем их три штуки.

Количество сахара в простых кексах на кефире в силиконовых формах регулируем в соответствии со своими представлениями о сладости десерта.

Для баланса добавляем соль. Не пренебрегаем этим компонентом.

Любопытствуем, путешествуя по предыдущим публикациям, чтобы получить полное представление о возможностях рецептуры кексиков.

1. Морковно яблочные кексы
2. Медовые кексы.
3. Тыквенные кексы

Убеждаемся, что единственной преградой на пути к кулинарному открытию может стать недостаток тех или иных компонентов в данный период на отдельно взятой кухне. Тогда заменяем на те продукты, которые есть в наличии.

Те силиконовые формы, в которых будут выпекаться пышные кексы на кефире, смазываем растительным или сливочным маслом при первичном использовании. Если же в них уже выпекались изделия раньше, то смазывать не нужно. Главное – проследить, чтобы формочки были чистыми и сухими.

Для удобства лучше сразу поставить их в противень. Так при транспортировке их содержимое не деформируется.

Проверенный рецепт кексов на кефире в силиконовых формах с пошаговыми фото

(Visited 167 times, 3 visits today)