пошаговый рецепт пончиков в домашних условиях на кефире

Домашние сладости всегда радуют душу и тело. А если это еще и пончики на кефире в духовке с домашней глазурью, то это уже просто неземное наслаждение. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить такие вкусности в домашних условиях. Соберите ингредиенты, приготовьте тесто, дайте ему отдохнуть, а затем приступайте к формовке и выпеканию. И не забудьте добавить глазурь на пончики и украсить их перед подачей. А если останутся готовые пончики, мы также поделимся секретом, как их правильно хранить. Итак, вперед к созданию сладких вкусностей!

Подготовка

Для приготовления пончиков на кефире в домашних условиях вам потребуется:

2 яйца
180 мл кефира
80 г сахара
50 г сливочного масла
350-400 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Шаг 1. Размешайте яйца со сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте.

Совет: Если вы хотите, чтобы пончики были более ароматными, то можете добавить щепотку ванилина в тесто.

Шаг 2. Всыпайте муку порциями, аккуратно перемешивая тесто каждый раз. Добавьте разрыхлитель и соль в тесто и еще раз перемешайте.

Совет: Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не оказалось слишком густым. Готовое тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным.

Шаг 3. Переложите готовое тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 30-40 минут на прогретое место (например, рядом с батареей) для активации разрыхлителя.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 180 градусов С.

Шаг 5. Осторожно выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатайте его толщиной примерно 1-1,5 см.

Совет: Для раскатывания теста используйте деревянный каток, чтобы избежать его перегрева от трения.

Шаг 6. Нарежьте кружки пончиков (пользуйтесь формой или крышкой от стакана) и выньте их из теста. Подготовьте противень для выпекания пончиков.

Шаг 7. Выложите на противень пончики и отправьте в разогретую духовку на 12-15 минут, до золотистого цвета.

Шаг 8. Готовые пончики достаньте из духовки, дайте им немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Совет: Чтобы пончики оказались более сочными и ароматными, сразу после выпекания обмажьте их слегка маслом.

Сбор ингредиентов

Сбор ингредиентов — важный этап приготовления любого блюда. Он включает в себя выбор качественных продуктов и точное соответствие пропорций, указанных в рецепте.

Для приготовления пончиков на кефире в домашних условиях в духовке необходимо следующее:

Кефир — 1 стакан (250 мл);
Яйца куриные — 2 шт.;
Сахар — 1/2 стакана;
Растительное масло — 1/4 стакана;
Мука пшеничная — 2,5 стакана;
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.ложки;
Соль — 1/2 ч.ложки.

Перед началом приготовления рекомендуется убедиться в наличии всех необходимых ингредиентов и их соответствии указанным в рецепте пропорциям. Это сэкономит время и избавит от неприятных сюрпризов в процессе приготовления блюда.

Приготовление теста

Приготовление теста — это один из самых важных этапов в приготовлении любого блюда, особенно в случае выпечки. В рецепте пончиков на кефире в домашних условиях в духовке мы также не можем пренебрегать подготовкой теста.

Для начала, необходимо выбрать правильные ингредиенты. В данном рецепте потребуются мука, кефир, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и растительное масло. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими и качественными, это гарантирует успех приготовления теста.

Далее, следует смешать все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль и разрыхлитель) в одной чаше и хорошо перемешать. Кефир следует нагреть до комнатной температуры и добавить в него яйца. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в одной емкости до получения однородной массы.

Если тесто получилось слишком тягучим, можно добавить немного молока или воды. Если же, наоборот, тесто получилось слишком жидким, необходимо добавить немного муки.

После того, как тесто готово, его нужно дать постоять 10-15 минут для того, чтобы ингредиенты хорошо соединились и тесто пропиталось.

Готовое тесто для пончиков на кефире лучше всего раскатать на листе пергамента и вырезать кружки диаметром около 8 см с помощью формочки для пончиков.

Все отходы теста можно собрать, сформировать из них круглую форму и вынести в духовку вместе с пончиками.

Соблюдение правильной подготовки теста является ключом к успеху приготовления вкусной выпечки, в том числе пончиков на кефире в домашних условиях в духовке.

Отдых теста

Отдых теста — это важный этап при выпечке пончиков на кефире в домашних условиях. Чтобы тесто стало эластичным и легко формировалось, ему нужно дать время отдохнуть после замеса.

Для того, чтобы правильно отдохнуть, тесто накрывают чистой салфеткой или пищевой пленкой и оставляют в теплом месте на 30-40 минут. За это время тесто поднимется и станет более воздушным.

По истечении времени отдыха, тесто выкладывают на стол и разделывают на порции. Каждую порцию нужно тщательно раскатать и вырезать пончики с помощью специальной формы или стаканчика.

После того, как пончики будут вырезаны, их также нужно оставить на 10-15 минут, чтобы они еще раз поднялись и стали более объемными.

Таким образом, правильный отдых теста — это гарантия того, что пончики будут получаться мягкими, ароматными и очень вкусными.

Отдых теста для пончиков на кефире в домашних условиях должен составлять от 30 до 40 минут.
После отдыха тесто нужно разделить на порции и вырезать пончики.
Вырезанные пончики также нужно оставить на отдых еще на 10-15 минут.

Формовка и выпекание

Ингредиенты:

2 стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
1 яйцо
2 ч.л. порошка для выпечки
щепотка соли
1 стакан масла для жарки или мука для посыпки формы

Рецепт:

В миске смешайте муку, сахар, порошок для выпечки и соль.
Добавьте кефир и яйцо, перемешайте до однородного состояния.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму для выпечки маслом или посыпьте мукой.
Наполните форму тестом до 2/3 объема.
Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые пончики выньте из формы, оставьте охладиться.

Пончики на кефире в домашних условиях в духовке готовы к употреблению.

Формовка пончиков

Формовка пончиков — это один из важнейших этапов в приготовлении этого вкусного десерта. В рецепте пончиков на кефире в домашних условиях в духовке, для формовки пончиков нужно взять тесто и разделить его на равные части. Затем каждую часть нужно скатать в шарик и выровнять его. Далее, с помощью специального вырубного кольца, которое можно приобрести в магазине, нужно вырезать круглую форму для пончика.

Если такого кольца нет, можно использовать стакан или другой круглый предмет, чтобы вырезать круги в тесте. Главное, чтобы форма каждого пончика была одинаковой, чтобы они равномерно пропекались.

После того, как формы для пончиков вырезаны, их нужно оставить на некоторое время для подъема. Для этого можно сверху накрыть их чистой салфеткой или полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут. За это время пончики поднимутся, увеличатся в размере и станут более мягкими.

После подъема пончиков можно начинать выпекание. Для этого нужно разогреть духовку до 180 градусов и накрыть противень пергаментной бумагой. Затем нужно выложить на бумагу пончики, оставляя между ними небольшое расстояние, так как они еще немного расползутся во время выпекания.

Время выпекания пончиков на кефире в духовке обычно составляет 15-20 минут. Главное, чтобы они не пересохли, иначе они будут жесткими и сухими, а не сочными и мягкими. Чтобы пончики были красивой золотистой корочкой, перед выпечкой их можно смазать яйцом или обмакнуть в сахарную пудру.

Приготовление глазури

Для того чтобы создать глазурь для пончиков, необходимо взять определенные ингредиенты и смешать их в правильных пропорциях. В качестве основы для глазури полезно использовать сахарную пудру, которую можно смешать с молоком или водой, чтобы получить желаемую консистенцию. Также можно добавить в глазурь масло, какао-порошок, ароматизаторы, и другие ингредиенты в зависимости от предпочтений.

Когда готовится глазурь для пончиков, важно правильно оценить ее консистенцию. Для этого вы можете использовать ложку или вилку, чтобы убедиться, что она достаточно плотная, чтобы не текла, но при этом достаточно жидкая, чтобы легко наносить на пончики.

Чтобы глазурь выглядела красиво, вы можете дополнительно добавить в нее пищевой краситель или декоративные элементы, такие как конфети или посыпки из орехов.

Готовая глазурь легко наносится на выпечку, в том числе и на пончики. Для того чтобы пончики выглядели привлекательно, следует наносить глазурь на них тонким слоем сверху, и дополнительно украшать их декоративными элементами.

Выпекание пончиков

Выпечка пончиков — это увлекательный процесс, который не только позволяет получить вкусную и ароматную выпечку, но и приносит радость и удовлетворение. В данной статье рассмотрим этапы формовки и выпекания пончиков на кефире в домашних условиях в духовке.

Шаг 1. Подготовка теста.

Для приготовления теста на пончики требуется мука, кефир, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и масло. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости, а затем добавляем яйца и кефир. Перемешиваем до получения однородной массы. Тесто должно быть мягким и не липким.

Шаг 2. Формование пончиков.

Для формовки пончиков используем столовую ложку и вилку. Ложкой делим тесто на порции и кладем на противень, который нужно заранее смазать маслом или покрыть пергаментом. Далее вилкой делаем отверстие в середине каждого пончика.

Шаг 3. Выпекание пончиков.

Выпекать пончики можно в духовке при t=180 градусов. Время приготовления зависит от мощности духовки, примерно 15-20 минут. Через 10 минут выпечки нужно перевернуть пончики на другую сторону, чтобы они равномерно прожарились. Готовые пончики должны быть золотистого цвета.

Шаг 4. Украшение пончиков.

После того как пончики остынут, можно украсить их глазурью, посыпать сахарной пудрой или шоколадными крошками. Главное, чтобы украшения не заглушали вкус самого пончика.

Приготовление пончиков — это интересное и простое занятие, которое можно провести в выходные дни со всей семьей.
Пончики получаются воздушными, мягкими и ароматными.
В духовке можно выпекать не только обычные пончики, но и разнообразные вариации — с начинкой, глазурью и т.д.

Следуя простым шагам приготовления пончиков на кефире в домашних условиях в духовке, можно получить вкусное и аппетитное лакомство, которым можно порадовать семью и друзей.

Подача

Для приготовления вкусных и ароматных пончиков на кефире в домашних условиях Вам понадобятся:

2 яйца
0,5 стакана сахара
1 стакан кефира
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сливочного масла
растительное масло для смазывания формы

Для начала необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Затем взять яйца и взбить их венчиком в глубокой посуде. Добавить сахар и перемешать до однородности. Далее влить кефир и добавить щепотку соли. Перемешать все ингредиенты до однородности.

После этого добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться упругим и не очень жестким. Можно добавить еще муки, если тесто получилось жидким. Добавить в тесто сливочное масло и перемешать до однородности.

Взять форму для выпечки пончиков и смазать ее растительным маслом. Выложить на дно формы тесто и разровнять его.

Выпекать пончики в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета, примерно 10-15 минут. Готовые пончики достать из духовки и оставить на противне, чтобы они немного остыли.

Пончики на кефире в домашних условиях в духовке готовы! Они получаются воздушными и ароматными. Подайте их на стол с чаем или кофе и наслаждайтесь вкусом.

Добавление глазури на пончики

Для того, чтобы придать дополнительный вкус и привлекательный внешний вид вашим домашним пончикам на кефире, рекомендуется добавить глазурь на их поверхность.

Для приготовления глазури вам потребуются:

150 грамм сахарной пудры;
2-3 столовые ложки молока;
несколько капель ароматической эссенции (например, ванильной).

Шаги по приготовлению глазури:

Процедите сахарную пудру, чтобы убрать все комочки.
Добавьте в пудру молоко и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
Добавьте ароматическую эссенцию и еще раз все хорошо перемешайте.
Охлаждайте глазурь в течение 10-15 минут, чтобы она стала более густой и готовой к нанесению на пончики.

Для нанесения глазури на пончики возьмите каждый пончик и полностью окуните его в подготовленную глазурь. Подождите несколько секунд, чтобы глазурь немного застыла, затем поставьте пончик на решетку и дайте ему полностью остыть и застыть.

Не забывайте, что глазурь может повредиться при длительном хранении или при хранении пончиков в холодильнике. Поэтому рекомендуется наносить глазурь непосредственно перед подачей пончиков.

Приятного аппетита!

Подача и украшение

Подача блюда является важным этапом приготовления любого блюда, включая пончики на кефире в домашних условиях в духовке. Хорошо поданный пончик не только сытит, но и порадует глаз.

Одним из важных элементов украшения пончиков является глазурь. Для получения красивой глазури на пончиках, их следует обмакнуть в растопленный шоколад или глазурь, а затем украсить орехами, кокосовой стружкой, зефиром, ягодами или другими сладкими ингредиентами.

Для того, чтобы создать эффектное блюдо из пончиков, можно использовать декоративные тарелки или подносы. Также можно посыпать их сахарной пудрой и украсить веточками мяты или петрушки.

Не менее важно оформление стола, на котором будет подано блюдо. Для создания атмосферы праздника можно использовать красивое белье на стол, два-три вазочки с живыми цветами и свечи.

В целом, подача блюда должна быть поразительной, и она должна привести вашу аудиторию в восхищение. Безупречно оформленные пончики на кефире в домашних условиях в духовке при добавлении элементов, таких как глазурь и декоративные элементы, являются прекрасным инвестиционным блоком для любого ресторана.

Хранение готовых пончиков

После выпекания пончиков в духовке имеет смысл разместить их на декоративной тарелке и оформить украшениями по вкусу: сахарной пудрой, шоколадом, фруктами и т.д. Однако, не стоит забывать, что после оформления их нужно как-то хранить, чтобы они сохраняли свой вкус и аромат.

Хранение готовых пончиков вполне возможно. Главное — не допустить их высыхания и сохранить необходимую свежесть. Для этого можно использовать несколько простых способов:

Хранение при комнатной температуре не более одних суток.

Хранение в холодильнике 3-4 дня в пластиковой упаковке или в контейнерах с крышкой, так чтобы они не высыхали.

Замораживание пончиков в пакетиках на 2-3 месяца. Перед применением из морозилки достаточно вынуть их, оставив на несколько минут при комнатной температуре для разморозки.

Все зависит от ваших личных предпочтений и удобства расположения.

Заключение