Кислое молоко и кефир – это продукты, которые уже давно входят в нашу повседневную рацион питания. Но, кроме привычного употребления в чистом виде, кислое молоко и кефир можно использовать для приготовления различных блюд. Они универсальны и могут стать основой для разнообразных десертов, напитков и супов.
Приготовление блюд из кислого молока и кефира – это не только вкусно, но и полезно. Кислое молоко и кефир содержат много полезных веществ, таких как кальций, белок, витамины группы В. Они способствуют укреплению костей, нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшению обмена веществ.
В этой статье мы собрали для вас несколько интересных рецептов блюд из кислого молока и кефира. Вы сможете насладиться после них вкусом и получить заряд энергии и пользы для своего организма. Готовить блюда из кислого молока и кефира легко и просто, и это отличная возможность варьировать свой рацион питания и экспериментировать с новыми необычными вкусами.
Рецепты с кислым молоком
Ингредиенты:
- 1 стакан кислого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1 стакан муки
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В миске смешайте кислое молоко, яйцо и сахар.
2. Добавьте соду и муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков.
3. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
4. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
5. Подайте оладьи с медом, сметаной или вареньем.
Ингредиенты:
- 2 стакана кислого молока
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сахара
- 4 столовых ложки манной крупы
- ½ чайной ложки ванильного сахара
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. В миске смешайте кислое молоко, яйца, сахар и ванильный сахар.
2. Добавьте манную крупу и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
3. Смажьте форму для запеканки маслом.
4. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.
6. Готовую запеканку дайте немного остыть и подавайте.
Ингредиенты:
- 1 банан
- 1 стакан кефира
- ½ стакана замороженных ягод
- 1 столовая ложка меда (по желанию)
Приготовление:
1. В блендере смешайте банан, кефир, замороженные ягоды и мед.
2. Взбейте до однородной консистенции.
3. Вылейте в стакан и подавайте немедленно.
Кислое молоко и кефир — прекрасное основа для приготовления разнообразных блюд. Возьмите на вооружение эти рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой кисломолочных продуктов!
Рецепты с кефиром
- 500 мл кефира
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- соль, перец — по вкусу
1. Очистите и нарежьте овощи: лук — полукольцами, картофель — кубиками, морковь — тонкой соломкой.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте картофель и обжарьте все вместе еще 5 минут.
3. Добавьте к овощам кефир, немного посолите и поперчите по вкусу.
4. Готовьте суп на среднем огне около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 250 мл кефира
- щепотка соли
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в одной миске.
2. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и ванильный сахар, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
3. Постепенно добавьте муку и кефир в смесь сливочного масла, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
Закуски из кислого молока и кефира
Салаты с кислым молоком и кефиром
— Нарежь 2 средних огурца тонкими кружочками;
— Добавь 1 стакан кефира и 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
— Посоли и поперчи по вкусу;
— Тщательно перемешай все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались кефиром.
— Очисти и натрите 3 средние моркови на терке;
— Насыпь 1 стакан мелко нарезанной свежей капусты;
— Добавь 1/2 стакана кислого молока и тщательно перемешай;
— Посоли и поперчи по вкусу, посыпь салат зеленью.
Горячие блюда с кислым молоком и кефиром
Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов горячих блюд с использованием кислого молока и кефира.
1. Куриные котлеты в кефире
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана кефира;
- 1/2 стакана сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе измельчить в мясорубке.
- В мясной массе добавить яйцо, соль и перец.
- Добавить кефир и перемешать.
- Сформировать котлеты и обвалять их в сухарях.
- Обжарить котлеты на сковороде до золотистой корочки.
2. Борщ с кислым молоком
Ингредиенты:
- 500 г свеклы;
- 300 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 200 г капусты;
- 150 г кислого молока;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу и морковь очистить и нарезать соломкой.
- Лук мелко нашинковать, а чеснок измельчить.
- Картофель нарезать кубиками, капусту — соломкой.
- В кипящей воде варить свеклу и морковь до готовности.
- В другой кастрюле обжарить лук и чеснок, добавить картофель и капусту.
- Долить воду и варить до готовности картофеля.
- Добавить свеклу и морковь, соль, перец и варить еще 5 минут.
- Добавить кислое молоко и зелень перед подачей.
Попробуйте эти блюда с кислым молоком и кефиром, и вы не пожалеете! Они прекрасно подойдут для семейного ужина или праздничного стола.
Десерты из кислого молока и кефира
Не только сметана и йогурт, но и кислое молоко и кефир могут стать отличным основанием для приготовления вкусных десертов. Эти продукты не только обогащают сладость блюд своим уникальным вкусом, но и делают их более полезными за счет содержания молочнокислых бактерий.
| Название десерта | Описание |
|---|---|
| Творожная запеканка с кефиром |
Этот десерт отличается нежной текстурой и особенным вкусом. Добавление кефира в творог придает запеканке нежность и воздушность. Запеканку можно приготовить с добавлением изюма или ягод для дополнительной сладости. Мороженое на основе кислого молока получается нежным и вкусным. Для его приготовления необходимо смешать кислое молоко с сахаром и ванилью, затем заморозить смесь в морозильной камере. Получившееся мороженое можно украсить шоколадной крошкой или свежими ягодами. Классический заварной крем может быть приготовлен на основе кефира. Смешайте кефир с мукой, сахаром и ванилью, а затем, постепенно вливая в кипящее молоко, добавьте смесь. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков. Полученный крем можно использовать в тортах, пирожных или просто положить на пирожные коржи. Пышные оладьи можно приготовить, заменив молоко кефиром. Добавьте в тесто муку, яйца, сахар, соль и соду, а затем разбавьте кефиром до нужной консистенции. Жарьте оладьи на растительном масле до золотистой корочки, затем подавайте со сметаной или вареньем. |
Попробуйте экспериментировать с кислым молоком и кефиром, добавляя их в ваши любимые рецепты десертов. Не бойтесь пробовать новое и создавать свои уникальные комбинации в поисках идеального вкуса и текстуры.
Напитки с кислым молоком и кефиром
1. Фруктовый смузи с кефиром:
- 200 мл кефира
- 1 банан
- 1 яблоко
- Полстакана замороженных ягод (клубника, малина, черника)
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
- Все фрукты очистить и порезать на кусочки.
- Смешать фрукты, кефир и мед в блендере.
- Взбить до однородной консистенции.
- Напиток готов!
2. Мятный кисломолочный коктейль:
- 1 стакан кислого молока
- Несколько веточек свежей мяты
- 1 столовая ложка сахара
- Кубики льда
Приготовление:
- Свежую мяту залить кипятком и настоять 5-10 минут.
- Охлажденную настойку с мятой смешать с кислым молоком и сахаром.
- Добавить кубики льда.
- При желании можно украсить веточкой мяты.
- Коктейль готов к употреблению!
3. Кефир с имбирем и лимоном:
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- Сок половины лимона
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
- В кефир добавить имбирь, лимонный сок и мед.
- Хорошо перемешать.
- Напиток готов к употреблению!
Попробуйте приготовить эти напитки с кислым молоком и кефиром и насладитесь их вкусом и полезными свойствами!
Супы с кислым молоком и кефиром
Один из популярных супов с кислым молоком и кефиром — рассольник. Для его приготовления потребуется говядина или свинина, огурцы, рис, лук, морковь и, конечно же, кислое молоко или кефир. Суп получается ароматным и сытным, особенно хорошо подходит для утренней или вечерней трапезы.
Еще один интересный суп с использованием кислого молока и кефира — шурпа. Для его приготовления необходимо взять курицу или баранину, лук, морковь, перец горошком, томатную пасту, а также кислое молоко или кефир. Шурпа получается очень ароматной и пикантной, подается горячей.
Если вы предпочитаете более легкие супы, то можете попробовать холодные варианты. Например, окрошка или холодник. Для их приготовления понадобятся свежие овощи — огурцы, редиска, зелень, вареное яйцо, ветчина или вареное мясо, а также кислое молоко или кефир. Эти супы идеально подходят для летнего периода, когда хочется что-то легкое и освежающее.
И, конечно же, не забывайте добавлять в супы кислое молоко или кефир как добавку. Для этого можно взять небольшую порцию молока и добавить его в суп непосредственно перед подачей. Это подчеркнет вкус и аромат блюда, а также позволит получить дополнительную порцию полезных бактерий и витаминов.
Таким образом, использование кислого молока и кефира в супах придает им особый шарм и делает их более полезными и вкусными. Разнообразьте свой рацион и попробуйте приготовить супы с кислым молоком и кефиром — они обязательно понравятся вам и вашим близким!