Рогалики — это довольно распространенное и любимое многими выпечка. Но что делать, если у вас нет дрожжей? Не беда, ведь можно испечь рогалики на кефире без использования дрожжей. В этой статье мы расскажем вам рецепт таких рогаликов и поделимся секретами их приготовления. Для этого нам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике. Следуя нашим шаг за шагом инструкциям, вы сможете легко и быстро приготовить вкусные и ароматные рогалики без использования дрожжей. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Перечисление ингредиентов
- Перечисление ингредиентов
- Перечисление ингредиентов
Приготовление теста:
- Шаги приготовления теста
- Шаги приготовления теста
- Шаги приготовления теста
Формирование и выпекание рогаликов:
- Шаги формирования рогаликов
- Шаги формирования рогаликов
- Шаги формирования рогаликов
Ингредиенты
Рогалики — это популярное сладкое блюдо, которое очень любят многие. Это круглые пирожки в форме полумесяца, которые сочные, нежные, и хрустящие одновременно. Существует множество рецептов рогаликов, однако мы рассмотрим вариант приготовления без дрожжей на кефире.
Для приготовления рогаликов в домашних условиях потребуется:
- 1 стакан кефира;
- 200 гр. масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ч.л. уксуса;
- 2-3 ст.л. сахара;
- мука (около 500 гр.);
- ваниль (по желанию);
- пудра (для посыпки).
Шаги приготовления:
- Растопить масло и дать ему остыть до комнатной температуры.
- В глубокой миске смешать кефир, яйцо, соду, уксус, сахар и ваниль, если требуется. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смешались между собой.
- Добавить растопленное масло и муку, постепенно замешивая тесто. При этом, необходимо следить за консистенцией теста, оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если необходимо, добавить еще муки.
- Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
- Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую из них в форме круга. Затем нарезать каждый круг на 8 секторов.
- На конце каждого сектора поставить начинку на выбор: мед, творог, джем. Затем завернуть секторы в форме рогалика, начиная с широкой стороны.
- Поставить рогалики на противень, противень можно смазать растительным маслом или поставить на бумажную подложку.
- Выпекать рогалики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Посыпать рогалики пудрой, после их остывания.
Таким образом, рогалики на кефире без дрожжей — это достаточно простое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Они будут вкусным и ароматным угощением на любой праздник.
Перечисление ингредиентов
Для приготовления рогаликов в домашних условиях без дрожжей на кефире потребуются следующие ингредиенты:
- 400 грамм муки
- 200 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 200 грамм кефира
- 100 грамм сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка уксуса
- щепотка соли
Мука, сахар и соль смешиваются в большой миске. Добавляем сливочное масло и растираем до получения крошки. В другой миске смешиваем кефир, яйцо, соду и уксус. Затем добавляем это в миску с мукой и маслом. Тщательно замешиваем тесто.
Полученное тесто должно быть разделено на части и раскатано на толщину около 5 мм. Затем разрезаем на несколько кусочков и формируем рогалики. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут, пока они не станут золотистого цвета. Готовые рогалики слегка охлаждаем и подаем на стол.
Перечисление ингредиентов
Как приготовить рогалики в домашних условиях без дрожжей на кефире? Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
- Мука — 2 стакана
- Кефир — 1 стакан
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
Далее нужно взять муку и просеять ее. Добавить соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и кефир. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
Тесто нужно разделить на несколько частей и выпороть в тонкие круглые лепешки. Затем каждую лепешку нужно разрезать на три сектора, как пиццу, и свернуть рогалик, начиная с широкой стороны.
Полученные рогалики нужно выложить на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Рогалики должны стать золотистого цвета.
Перечисление ингредиентов
Для приготовления рогаликов в домашних условиях без дрожжей на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука: 2,5 стакана.
Сахар: 0,5 стакана.
Соль: щепотка.
Кефир: 1 стакан.
Масло сливочное: 200 грамм.
Яйца куриные: 2 штуки.
Мед: для смазывания.
Все ингредиенты можно легко приобрести в ближайшем продуктовом магазине или на рынке. Приготовление рогаликов не требует особых навыков и может быть выполнено даже начинающими кулинарами.
Приготовление теста
Рогалики — это лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях без дрожжей на кефире. Существует несколько рецептов, которые позволяют получить вкусное и ароматное лакомство.
- Мука — 3 стакана;
- Кефир — 1 стакан;
- Сметана — 200 гр;
- Сахар — 4 ст. ложки;
- Соль — щепотка;
- Масло сливочное — 200 гр;
- Яйцо — 1 шт;
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.
Смешиваем кефир, сметану, сахар, соль, масло, яйцо и разрыхлитель теста. Добавляем муку и замешиваем тесто. Разделываем его на кусочки, раскатываем в виде круга, нарезаем на три части и заворачиваем в форме рогалик. Выпекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут.
- Мука — 300 г;
- Сметана — 200 г;
- Кефир — 100 г;
- Яйцо — 1 шт;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Масло сливочное — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Соль — 1 ч. ложка.
Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем сметану, кефир, сахар, яйцо и масло. Замешиваем тесто до однородной массы. Разделываем на кусочки, раскатываем в виде круга и нарезаем на три части. Заворачиваем в форме рогаликов и выкладываем на противень. Выпекаем при 190 градусов в течение 25 минут.
Выбрав подходящий рецепт и следуя ему, можно быстро и легко приготовить вкусные рогалики на кефире без дрожжей прямо у себя дома.
Шаги приготовления теста
Для приготовления теста для рогаликов без дрожжей на кефире вам понадобятся:
- 250 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 50 грамм сахара
- 150 грамм кефира
- 1 ч. ложка разрыхлителя (соды)
- щепотка соли
Шаги приготовления теста:
- Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
- Перелейте масло в большую миску.
- Добавьте сахар и перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте кефир и снова перемешайте.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сухую смесь в миску с жидкой массой и замесите тесто.
- Покройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Тесто для рогаликов без дрожжей готово! Теперь можно приступать к формированию рогаликов и их выпечке по рецепту.
Шаги приготовления теста
Шаги приготовления теста для рецепта «Рогалики без дрожжей на кефире» выглядят следующим образом:
- Просейте 2 стакана муки через сито, чтобы избавиться от комков и насыпных примесей. Добавьте в муку 1 ч.л. соды, 1 коричневый сахар и 1 пакетик ванильного сахара, перемешайте.
- Растопите 250 гр. маргарина на медленном огне. Дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте в маргарин 200 мл. кефира и 1 яйцо. Перемешайте.
- Влейте жидкие компоненты в муку понемногу, тщательно перемешивая массу ложкой или миксером. Замесите мягкое тесто, которое не должно быть слишком липким и не должно оставаться на руках.
- Раскатайте тесто на столе до слоистого пирога. Покройте тесто маргарином или сметаной. Вырежьте треугольники и сверните их в рожки.
- Обжарьте рогалики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные рогалики в домашних условиях без использования дрожжей на кефире.
Шаги приготовления теста
Приготовление теста для рогаликов без дрожжей на кефире состоит из следующих шагов.
- Смешайте в большой миске 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 200 грамм масла (можно использовать маргарин).
- Раскатайте получившуюся смесь в пласт, толщиной примерно в 1 см, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- В это время приготовьте начинку. Для этого смешайте 1 стакан изюма, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку корицы и немного ванильного экстракта.
- Выньте тесто из холодильника и разрежьте на полоски в ширину около 7-8 см.
- На каждую полоску теста выложите начинку по центру и аккуратно заверните, придавая форму рогалика.
- Выпекайте рогалики на противне, смазанном маслом, в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20-25 минут.
Получившиеся рогалики можно посыпать сахарной пудрой сверху и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Формирование и выпекание рогаликов
Рогалики — это вкусное и популярное домашнее печенье, которое можно приготовить без дрожжей на кефире. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан кефира
- 100 г масла
- щепотка соли
- яйцо для смазывания
1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте масло и замесите тесто. Разделите тесто на две части и отложите его в сторону на 10 минут.
2. Раскатайте каждую часть теста на прямоугольник и разрежьте на треугольники. Сверните каждый треугольник, начиная с широкой стороны. Сложите кончик внутрь, чтобы рогалик не разваливался.
3. Положите рогалики на противень, смазанный маслом, и промажьте яйцом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Теперь вы можете наслаждаться вкусными и ароматными рогаликами, которые быстро и легко приготовить в домашних условиях без дрожжей на кефире.
Шаги формирования рогаликов
Для приготовления рогаликов необходимо:
- 600 гр муки
- 250 гр сливочного масла
- 150 гр сахара
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
1. Приготовление теста:
Соедините в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте венчиком до образования крошек. Добавьте яйца и кефир и замесите тесто, не забудьте вымесить его руками на столе.
2. Раскатывание теста:
Разделите тесто на три равные части. Раскатайте каждый кусочек теста в виде круга толщиной примерно 5 мм. После каждого раскатывания посыпьте муки для облегчения работы.
3. Формирование рогаликов:
Каждый круг теста разрежьте на 8 равных частей, как пирог или пиццу, используя нож или пиццу-резку. Берите одну часть, скрутите ее в рогалик, начинайте с широкого конца и заканчивайте узким. Повторите с каждой частью.
4. Выпечка:
Сложите рогалики на пергамент, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, пока рогалики не станут золотистыми.
5. Подача:
Выньте рогалики из духовки и оставьте на салфетке, чтобы они остыли. Посыпьте их сахарной пудрой перед сервировкой.
Шаги формирования рогаликов
Для начала необходимо приготовить тесто из муки, масла, соли, сахара и кефира. Для этого смешайте все ингредиенты в одной емкости и вымешивайте тесто до однородной массы. Далее, накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса для опары.
Выньте тесто на стол, посыпьте мукой и ярко разминая его, вытяните в виде прямоугольника. Смажьте раскатку маслом и переложите одну часть теста на другую, согнув его пополам. Снова вытяните и смажьте маслом, сверните и повторите то же действие еще четыре-пять раз.
После этого выровняйте раскатку и нарежьте ее треугольниками. Начинку можно приготовить из любимых ингредиентов, например, творога с изюмом, вареньем или нутеллой.
После этого раскладывайте рогалики на противень, смазанный маслом или порезанный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до золотистой корочки.
- Приготовление теста из кефира и муки.
- Образование слоев теста из раскатки.
- Формирование рогаликов из треугольников.
- Начинка рогаликов.
- Оставление на 10 минут в холодильнике перед выпечкой.
- Выпекание в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Шаги формирования рогаликов
Формирование рогаликов начинается с раскатывания теста на плоскую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Из раскатанного теста вырезают треугольники.
Важно не переборщить с размером, так как булочки при выпечке увеличатся в размере.
На широкой стороне треугольника делают два надреза, а на узкой стороне вытягивают кончик. Это необходимо для того, чтобы затем можно было завернуть рогалики.
Сначала заворачивают рогалики начиная с широкой стороны, затем оставшиеся в конце теста узкие стороны заворачиваются таким образом, чтобы кончик оказался внизу.
Важно плотно закрутить кончик, чтобы рогалики не раскрылись во время выпекания.
Выложите рогалики на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смажьте рогалики разбитым яйцом.
Смазывайте рогалики небольшим количеством яйца, чтобы избежать вытекания яйца на противень.
Выпекайте рогалики в разогретой до 190°С духовке, до золотисто-коричневого цвета.
При выпечке рогаликов важно не пересушить их. Если рогалики оказались слегка недопечены, не нужно беспокоиться, они допекутся, когда остынут.
Заключение
Рогалики — это популярное сладкое блюдо, которое очень любят многие. Это круглые пирожки в форме полумесяца, которые сочные, нежные, и хрустящие одновременно. Существует множество рецептов рогаликов, однако мы рассмотрим вариант приготовления без дрожжей на кефире.
Для приготовления рогаликов в домашних условиях потребуется:
- 1 стакан кефира;
- 200 гр. масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ч.л. уксуса;
- 2-3 ст.л. сахара;
- мука (около 500 гр.);
- ваниль (по желанию);
- пудра (для посыпки).
Шаги приготовления:
- Растопить масло и дать ему остыть до комнатной температуры.
- В глубокой миске смешать кефир, яйцо, соду, уксус, сахар и ваниль, если требуется. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смешались между собой.
- Добавить растопленное масло и муку, постепенно замешивая тесто. При этом, необходимо следить за консистенцией теста, оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если необходимо, добавить еще муки.
- Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
- Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую из них в форме круга. Затем нарезать каждый круг на 8 секторов.
- На конце каждого сектора поставить начинку на выбор: мед, творог, джем. Затем завернуть секторы в форме рогалика, начиная с широкой стороны.
- Поставить рогалики на противень, противень можно смазать растительным маслом или поставить на бумажную подложку.
- Выпекать рогалики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Посыпать рогалики пудрой, после их остывания.
Таким образом, рогалики на кефире без дрожжей — это достаточно простое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Они будут вкусным и ароматным угощением на любой праздник.