Рыба под овощной шубой со сметаной в духовке: рецепт

Рецепт 8: рыба по-русски с картофелем в духовке (пошагово)

Рыба с картошкой в духовке, точно так же как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве.

Чтобы рыба с картошкой в духовке получилась еще более вкусной, с картошкой запекают и другие овощи – цветную капусту, консервированную кукурузу, стручковую фасоль, спаржу, лук, морковь, фасоль, брокколи.

• Репчатый лук — 2 шт.,
• Картофель — 5-7 шт.,
• Рыбное филе — 300 гр.,
• Сметана — 1 стакан,
• Твердый сыр — 200 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Специи — по вкусу,
• Морковь — 2 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Соль.

Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

Вбейте яйцо.

Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи – по желанию.

Заливку для запеканки размешайте вилкой.

Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

Форму поставьте на среднюю полку духовки

Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой

Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки

Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

Рыба по-гречески в духовке со сметаной

Это полезное и вкуснейшее второе на обед, аромат которого созовет всех к столу. Сытно, полезно для здоровья, с минимальным количеством калорий – вот чем порадует рыба в духовке со сметаной. Как приготовить быстро вкусное угощение по-гречески на основе классического рецепта? Специфический вкус запеченному блюду помогает придать соус и одновременно он служит маринадом, с помощью которого удается сохранить сочность основного продукта.

Ингредиенты:

• хек (минтай) – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 230 мл;
• яйцо (белки) – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – половина пучка;
• соль, перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 50 г.

Способ приготовления:

1. Тушки вымыть, отделить от хребта, натереть смесью выжатого сока лимона, соли, перца.
2. С томатов снять кожицу, разрезать пополам, чтобы выдавить сок.
3. Оставшуюся часть мелко нарезать, затем вместе с измельченным чесноком и тертым сыром (половина порции) смешать со сметаной. Этой массой смазать разделанные тушки.
4. Форму смазать маслом, положить веточки укропа, сверху – маринованные кусочки тушки, панировочные сухари, оставшийся сыр. Запечь ингредиенты при средней температуре, оставляя в духовке на 5 минут.
5. За это время взбить белки, равномерно покрыть ими рыбное блюдо, поставить обратно и запечь до готовности.

Маринованная горбуша, запеченная с помидорами и сыром

Приготовим вкусную горбушу, маринованную с луком и майонезом, а затем запеченную в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• Горбуша свежемороженная
• Лук репчатый
• Сыр
• Помидоры
• Приправа для рыбы
• Соль
• Майонез
• Масло растительное

Приготовление:

1. Тушку горбуши без головы нарезать кусочками толщиной 1 см.
2. Выложить кусочки в миску в один слой. Посыпать приправой для рыбы. Присолить.
3. Каждый кусочек промазать майонезом.
4. Лук нарезать кольцами. Нарезанный лук выложить на рыбу.
5. Так же уложить оставшуюся рыбу. Оставить на 2 часа в холодном месте.
6. Форму застелить фольгой. Выложить рыбу. Добавить немного растительного масла.
7. Включить духовку. В форму влить 0,5 стакана воды. Запекать горбушу 10 минут при температуре 190 градусов.
8. Вынуть форму из духовки. На каждый кусочек рыбы выложить ломтик помидора.
9. Посыпать сыром. Запекать еще 10 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Совет Если используете замороженную горбушу, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей возможность оттаять при комнатной температуре.

Как приготовить рыбную запеканку в духовке

Начинаем с подготовки рыбы. Ее, как я уже сказала, надо разделать на филе.

Сначала отрезаем голову.

Затем, если рыба не потрошеная, разрезаем брюшко

В случае с красной рыбой это надо делать осторожно, внутри бывает икра, которую потом можно посолить. Но, к сожалению, чаще всего такая рыба как горбуша и т.п

продаются потрошеными. В таком случае следующим шагом отрезаем плавники (на брюшке и на спине). Ножом делаем надрез вдоль хребта.

Руками разделяем рыбу пополам.

Вынимаем позвоночник и все крупные косточки.

Отрезаем тонкие края по брюху.

Получаем две половинки филе с кожей.

Чтобы снять кожу, острием ножа подцепляем ее со стороны хвоста, как на фото ниже.

Помогая себе ножом, рукой тянем кожу по направлению к голове, отделяя ее от мяса.

Получаем готовое к запеканию филе рыбы.

Для рыбной запеканки нам будет достаточно половинки филе (350гр). Вторую можно пока заморозить или посолить. Нарезаем поперек крупными кусочками.

Картофель чистим, моем.

Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сейчас можно включать духовку прогреваться до 170°С.
Пока картошка варится, морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами. Обжариваем на сковороде в нагретом растительном масле до мягкости, примерно в течение 10 минут.

Тем временем взбиваем в устойчивую пену миксером два яичных белка.

Готовый картофель разминаем как на пюре, но без добавления молока и масла. Даем ему немного остыть и кладем взбитые белки.

Аккуратно перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем половину картофеля. Разравниваем.

Затем кусочки рыбы.

Обжаренные морковь с луком.

И оставшийся картофель.

Сыр (лучше твердых сортов) натираем на мелкой терке. Посыпаем им рыбную запеканку и ставим ее в духовку.

Готовим в течение 30 минут.

Вынимаем, даем немного постоять и подаем к столу. Приятного аппетита!

С красной рыбой

Для обеденного перекуса прекрасно подойдет пицца с красной рыбой, двумя видами сыра и зеленью. Такой кулинарный шедевр будет невероятно вкусным и сочным.

Ингредиенты
Порции: –+8

• филе лосося 400 г
• тесто для пиццы 150 г
• сыр филадельфия 50 г
• сыр моцарелла 100 г
• сахарный песок 40 г
• сливки 50 мл
• соус соевый 1 ст.л
• соль 120 г
• укроп 20 г
• зеленый лук 30 г
• апельсиновая цедра по вкусу
• оливковое масло 1 ч.л
• чеснок 1 зубчик

На порцию

Калории: 172 ккал

Белки: 12.5 г

Жиры: 10.8 г

Углеводы: 5.9 г

Шаги

Из соли, сахара, апельсиновой цедры и укропа делают маринад для лосося. В нем он просаливается пару часов. Нарезают рыбу тонкими кусочками.

Чеснок измельчают.

Филадельфию смешивают со сливками, добавляют соль, масло, чесночное пюре и соевый соус.

Раскатывают готовое тесто.
Намазывают на него приготовленную сырную смесь.

Посыпают Моцареллой и измельченным луком.

Ставят заготовку в духовку, и готовят при 250°С до появления хрустящей корочки золотистого цвета

Готовую пиццу разрезают порционно. На каждый кусочек выкладывают маринованный лосось. Блюдо готово к подаче!

Рецепт 3: стейки палтуса с духовке (пошаговые фото)

Рыбные стейки в духовке — это полезное, легкое и сытное блюдо, которое готовится в два счета. Не нужно использовать много различных приправ, чтобы получить особенный вкус, так как морская рыба аппетитна сама по себе. Нужно всего лишь немного украсить ее соусом из помидор черри, чесноком и зеленью, вот тогда получатся потрясающе простые и невероятно вкусные рыбные стейки.

Рыбные стейки должны быть свежие или размороженные. В случае с палтусом нужно взять один большой стейк и разрезать его на пополам поперек.

Промойте рыбу, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, посолите, поперчите и оставьте на пару минут при комнатной температуре.

Помидоры черри промойте, обсушите и разделите на половинки.

В сковороде растопите на медленном огне сливочное масло, смешав его с растительным. Добавьте сюда же чеснок, укроп и зеленый лук, смешайте, немного погрейте и снимите с огня. Тут же добавьте свежевыжатый лимонный сок, помидоры черри, соль и молотый перец.

Тщательно перемешайте, чтобы получился своеобразный соус.

Сложите в эту же сковородку стейки рыбы и полейте их соусом сверху.

Поставьте рыбные стейки в разогретую до 190 градусов духовку. И готовьте все в течение 20 минут. Но, спустя 11-12 минут, рыбные стейки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они хорошенько пропеклись со всех сторон.

Как только вы вынете готовую рыбу из духовки, ее сразу же нужно подавать к столу на обед или ужин.

Переложите запеченные в духовке рыбные стейки на тарелку для подачи, полейте сверху оставшимся в сковороде соусом, уложите половинки помидор и подавайте. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной салат, но отварной рис или макароны так же будут кстати.

Вкусное рыбное суфле с брокколи для всей семьи

Каждая мама хочет, чтобы ее ребенок кушал не только вкусные, но и полезные блюда.

Следующий рецепт сочетает в себе оба эти качества. Рецепт очень простой и не займет много времени на приготовление. Для приготовления рыбного суфле с брокколи нам потребуется:

• 400 г филе красной рыбы
• 4 яичных белка
• Яичный желток
• Свежая капуста брокколи – 220 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

• Белки поместите в холодильник на 5-10 минут. Капусту брокколи и рыбное филе разбейте блендером до однородной консистенции. Добавьте соль и специи.
• Взбейте белки в плотную пену и постепенно добавляйте в фарш, помешивая деревянной ложкой. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее полученную массу и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут.

Как вкусно запечь рыбу под овощами

Любая рыбка под смесью овощей запекается просто и быстро.

Мне ещё нравится, что после приготовления не нужно мыть кучу посуды и оттирать всё от брызг, которые неизбежно образуются при жарке на сковороде, даже если вы используете минимум масла.

Чтобы блюдо не пригорало и не пересыхало, его лучше всего готовить в фольге.

Фольга не дает вытекать выделяющемуся соку и позволяет получить очень нежную рыбную мякоть и сочные мягкие овощи.

Такое блюдо может готовиться из рыбы целиком, в виде филе и кусками.

Овощи подходят самые разные: лук, морковь, помидоры, баклажаны, чеснок, болгарский перец, картофель.

В качестве специй хороши мелисса, лимон, чабрец, розмарин. Дополнительным гарниром послужит рассыпчатый отварной бурый рис, но его подавать совсем не обязательно.

Рыба в духовке под овощами – рецепт универсальный. Для запекания подойдет весь ассортимент рыбного отдела в магазине – от бюджетного хека или минтая до более дорогой семги и тихоокеанского лосося. Овощи могут быть простыми, сезонными (лук, морковь), свежими или замороженными.

Самая полезная рыба – морская, но есть те, кому не нравится ее специфический запах. Речная рыба менее «ароматна», поэтому можно запечь и ее.

Рыба «в шубке»

Возьмём для примера сперва самый простой и дешевый способ приготовления — с луком и морковью.

Чтобы получилось совсем бюджетно, лучше взять минтая или хека. А готовить будем в фольге.

Калорийность порции (300 г) — 220 ккал, бжу: 33 г белка, 7 г жиров, 8 г углеводов.

Что нам понадобится:

• рыба – 1 кг
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор или 2 ст. л. натуральной томатной пасты
• растительное масло — 1-2 ч.л.
• базилик, укроп — по вкусу
• соль — по вкусу
• сушеный чеснок.

Приготовление:

Рыбу разморозить, если была замороженной, очистить, нарезать кусочками поперёк

Выложить на неё минтая или то, что вы взяли, так, чтобы куски не касались друг друга.
Засыпать сверху луково-морковно-томатной смесью.
Накрыть вторым листом фольги, завернуть края и запекать полчаса.

Всё смешать с томатной пастой или мелко нарезанным помидором, добавить соль.
Фольгу чуть смазать маслом, застелить глубокую форму. Выложить на неё минтая или то, что вы взяли, так, чтобы куски не касались друг друга.
Засыпать сверху луково-морковно-томатной смесью.
Накрыть вторым листом фольги, завернуть края и запекать полчаса.

Рецепт с сыром

Рыба под миксом разных овощей и так вкусна, а если ещё добавить сыр, то получается поистине королевский обед, даже на фото выглядит аппетитно.

Сырная корочка может быть плотной, если готовить без фольги, а может — мягкой, если накрывать во время запекания.

Сыр советую, конечно же, низкокалорийный.

Твердые сорта более привычны — есть сейчас в продаже неплохие варианты с жирностью 20% и меньше. Да и тот же пармезан можно применить, но тогда его лучше взять в 2 раза меньше.

Кстати, очень хороша такая запеченная пп-рыбка с брынзой, сулугуни или адыгейским сыром.

Калорийность порции (300 г) — 220-250 ккал, бжу: 31-33 г белка, 7-10 г жиров, 8-10 г углеводов.

Продукты:

• филе – 6 шт.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 4 шт.
• баклажан – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• чеснок –2-3 зубка
• сыр – 200 г
• специи – базилик, петрушка
• свежая мята
• сок лимона или лайма.

Приготовление:

1. Рыба под сыром и овощами запекается в духовке тоже просто.
2. Каждый кусок или тушку без костей и кожицы обвалять в смеси базилика и петрушки, оставить на 15 минут.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарезать тонкими кольцами с помощью очень острого ножа. С помидоров предварительно снять кожицу. Баклажаны можно не чистить, если в течение часа вымочить их в очень соленой воде и промыть.
4. Твердый сыр натереть, мягкий раскрошить руками.
5. Чеснок выдавить и смешать с сыром.
6. Рыбку выложить на застеленный бумагой или фольгой противень, сверху — овощи слоями, и засыпать всё сыром.
7. Накрыть листом фольги и печь 30-40 минут.
8. За 10-15 минут до готовности посыпать рубленой мятой и полить лимонным соком, снять фольгу.

Несколько правил подготовки речной рыбы к запеканию

Речная и озерная рыба часто имеет небольшой запах и привкус тины, который заставляет многих отдавать предпочтение морским собратьям. Кроме того, практически все представители пресных водоемов достаточно костлявы, исключая сома. Тем не менее, достаточно простыми приемами от запаха можно напрочь избавиться, а путем запекания сделать так, что кости совершенно не будут мешать наслаждаться отличным вкусом.

Очень важно знать: Как определить свежесть рыбы

Очистить речную рыбу от чешуи можно несколькими способами:

• предварительно натереть крупной солью, дать постоять минут десять и потом снять чешую ножом против ее роста;
• на несколько секунд опустить рыбу в кипяток;
• смочить на 2-3 минуты рыбу водой, пополам разведенной с уксусом, потом сполоснуть и почистить;
• мелкую чешую после таких манипуляций можно снять с помощью обычной терки, двигая ею от хвоста к голове.

Далее рыбу надо выпотрошить и обязательно полностью удалить жабры – именно они дают запах тины и некоторую горечь мясу. Далее рыбу хорошо промыть, а если она была выловлена в водоемах со стоячей водой – сполоснуть водой с уксусом, а голову – несколько раз. Многие интересуют, обязательно ли удалять глаза. Совершенно нет! В большинстве ресторанов свежую рыбу готовят с глазами. Кстати, по ним можно определить готовность мяса – когда глаза полностью побелеют – рыба готова. Далее рекомендуемся замариновать на 10-15 минут. Как правило, маринад выбирается в зависимости от рецепта для запекания.

Карп или сазан, запеченный с зеленью

• Очищенного крупного карпа (или нескольких поменьше) слегка посолить внутри морской солью.
• Пучок укропа мелко порубить и смешать с 100 граммами размягченного сливочного масла.
• Начинить смесью рыбу и обмазать ее сверху.
• Выложить на смазанный растительным маслом противень, еще посыпать морской солью.
• Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
• Подавать на подушке из зелени (салат, укроп, можно отварной шпинат, лук порей).
• В качестве гарнира – молодой картофель с маслом и укропом и… разрезанные пополам маленькие мандаринки кумкват – фантастический вид и вкус.

Порадуйте себя и гостей.

Форель, запеченная в миндальной крошке

• На одну порцию – 1 форель,
• половина столовой ложки морской соли,
• 30 грамм миндальной крошки,
• столовая ложка растительного масла (предпочтительно, оливковое),
• немного муки и 1 яйцо.

Форель почистить, промыть, натереть морской солью, обвалять в муке, обмакнуть в хорошо взбитое яйцо, потом в миндальную крошку. Выложить на противень, смазанный маслом и запекать не больше 10 минут для образования румяной корочки. Идеальный гарнир – отварные овощи (брокколи, лук-порей, мелкая морковь и картофель) с маслом и посыпанные кунжутом.

Любая речная рыба, запеченная в фольге

Для этого роскошного блюда, которое украсить любой праздничный стол, надо брать рыбу чем покрупнее.

• Почистить,
• промыть,
• натереть морской солью.

Брюшко нафаршировать тонко порезанными и подсоленными кольцами сладкого лука, в него поместить небольшой лавровый лист так, чтобы он непосредственно с мясом не соприкасался. Рыбу обмазать чесночной кашкой, выложить на фольгу, смазанную растительным маслом. На верхнем боку сделать насечки через 2-3 см, в которые вложить дольки лимона, а также, под крышки жабр. Рыба закрыть фольгой и оставить на 15-20 минут мариноваться. Потом запекать 25-30 минут при 180 градусах, готовность проверить протыканием шпажкой. Подавать прямо в фольге на деревянной доске или большом блюде. Обложить свежими овощами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ: Запеченая красная рыба + салат с авокадо

Минтай с консервированными томатами

Представленный рецепт рыбы по-гречески легок в исполнении. Он не отнимет много времени, а результат порадует изумительным вкусом и ароматом. Минтай с консервированными томатами получается мягким и легко отделяется от косточек.

Энергетическая ценность на 100 г продуктов:

• калорийность: 83,7 ккал;
• белки: 6,5 г;
• жиры: 4,75 г;
• углеводы: 4,6.

Необходимые ингредиенты:

• филе минтая – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1/2;
• консервированные помидоры в томатном соусе – 500 г;
• томатный соус – 50 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• измельченная зелень (петрушка, лук, укроп) – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Время на подготовительный процесс: 15 минут.

Время на готовку: 60 минут.

Количество порций: 5.

Рецепт приготовления рыбы:

1. Филе нарезают порционными кусками. Солят, перчат и обжаривают на оливковом масле.
2. Обжаренную рыбу сбрызгивают лимонным соком.
3. Нарезанный кубиками лук обжаривают до золотистого цвета. Добавляют к нему измельченную морковь, консервированные томаты, сахар, соль и остальные специи.
4. Добавляют овощную смесь к рыбе и тушат на слабом огне под крышкой 30 минут. Снимают крышку, и готовят еще полчаса.

Подают рыбу по греческому рецепту в холодном виде, посыпав зеленью.

Филе лосося, приготовленное в духовке — сочное и мягкое

Филе лосося сочетается практически с любым гарниром. Наша семья предпочитает это блюдо с салатом из свежих овощей. Приготовить блюдо не составит у вас особого труда, да и по времени получится быстро.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 300 г
• Лимон — 1/2 шт
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Сушеный укроп — 1-2 ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как приготовить:

Включите духовой шкаф разогреваться, температуру установите на 250 градусов. Пока будем заниматься подготовкой филе, духовка нагреется, а мы не потерям время.

Филе рыбы нужно освободить от косточек, если они остались, а также снять кожу.

Далее кусок обмажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, обсыпьте сушеным укропом.

Убавьте температуру нагрева духовки до 180 градусов. Филе переложите в форму для запекания, которую отправьте в духовой шкаф на четверть часа или чуть меньше.

Готовый лосось сбрызните соком лимона, посыпьте измельченной свежей зеленью.

За это время приготовьте ваш любимый гарнир. Приятного вам аппетита!

Рыба по-гречески в духовке с майонезом

Способов, как приготовить полезное угощение, существует много. Кто откажется попробовать аппетитное второе с хрустящей сырной корочкой? Если тщательно разделать тушку, то не останется костей, либо можно взять филе, тогда запеченная рыба с овощами и майонезом порадует гурманов своим совершенством. Чтобы рыба, запеченная под сыром, получилась бесподобной, желательно брать свежую, а красные виды помогут отведать вкуснейшее и почти деликатесное угощение.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• майонез – 5 ст. ложек;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• сыр – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, сбрызнуть лимонным соком, натереть специями.
2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, обжарить все несколько минут до мягкости.
3. Выкладывать все ингредиенты надо слоями. Часть овощной смеси выложить на дно формы, сверху – замаринованное филе, затем – остальную часть овощей. Залить порцию майонезом, посыпать сыром, запекать полчаса.

Хек под томатным соусом

Очень вкусным и питательным получается хек, запеченный с овощами под томатным соусом. Вы можете выбрать и другую рыбку. Вкус блюда от этого сильно не изменится.

Совет! Подавайте такую рыбку с рисовым гарниром.

Состав:

• 4-5 шт. моркови;
• 3-4 ст. л. пасты томатной;
• 3-4 головки лука;
• 1 кг рыбного филе;
• по вкусу поваренная соль и купаж специй.

Приготовление:

1. Промоем филе рыбы, обсушим и нарежем порционно.
2. Овощи очистим и промоем. Луковицы нашинкуем маленькими кубиками, морковь измельчим на терке.
3. В сковороде нагреваем масло и пассеруем в нем лук на протяжении 2-3 минут.
4. Затем выложим морковь и обжарим минут пять.
5. Теперь введем пасту томатную, по вкусу добавим соль. Томим соус на протяжении пяти минут на маленьком уровне конфорки. Можно добавить чуточку бульона.
6. Снимаем сковороду с плиты и делим соус на две равные части.
7. Половину соуса выкладываем в жаропрочную форму.
8. Рыбное филе посолим и приправим смесью специй. Выложим рыбку поверх соусного слоя.
9. Покроем рыбное филе второй частью соуса.
10. Отправляем рыбу в духовой шкаф на 30-35 минут. Запекаем при температурной отметке в 180-190 градусов.
11. Можно подавать блюдо к столу.

Минтай с картофелем под соусом «Бешамель»

Рецепт очень простой. Подкупает в нем то, что не надо покупать для его приготовления какую — то дорогую рыбу, приготовить по нему предлагается из филе минтая. Рыба недорогая и доступная для всех.

Заметьте, готовится блюдо практически по такой же схеме, как и предыдущий рецепт. Но в составе лишь картофель и рыба. Об этом я и упоминала, что схема одна, состав продуктов разный. Ну, а соус «Бешамель» в различного рода запеканках просто незаменимый элемент.

На мой взгляд — прекрасный, невероятно простой рецепт на каждый день. Если Вы еще никогда не готовил рыбу таким способом, то непременно попробуйте, Вам понравится!

Единственное, что хотелось бы сказать по поводу видео. Повар вероятно большой профессионал и трет на терке картофель руками. Такая терка очень опасна, ею очень легко можно пораниться. А в комплекте с ней продается специальный держатель для овощей, поэтому пользуйтесь пожалуйста им.

Помидоры с сырной начинкой

Время: 20 минут.

• помидоры – 6 шт.;
• брынза – 150 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 3 пера;
• белые сухари – 100 грамм;
• базилик свежий – 3 веточки;
• соль, перец;
• постное масло – 1 ст. л.

Детальное описание процесса:

1. Томаты сполоснуть, протереть бумажным полотенцем. Срезать с каждого овоща верхушку.
2. Аккуратно достать чайной ложкой мякоть с каждого томата. Измельчить ее ножом.
3. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
4. Лук измельчить, сыр раскрошить.
5. Приготовить начинку: смешать томатную мякоть с чесноком, луком. Присолить начинку, поперчить, добавить базилик, измельченные сухари.
6. Начинить овощи начинкой. Накрыть каждый бочонок срезанной верхушкой.
7. Выставить бочонки на противне так, чтобы они не касались друг друга. Отправить запекаться в горячую духовку (180 °C) на 15 минут.

• Помидоры для запекания нужно брать с толстой кожурой и плотной мякотью, чтобы во время приготовления они не лопнули.
• Чтобы кожица у томатов не сморщилась, нужно слегка сбрызнуть ее растительным маслом.
• Если брынза соленая, то не добавляйте соли.

Семга в сливочном соусе

Этот рецепт изобилует нежностью, кусочки филе вместе со сливками будут просто таять во рту. Блюдо воистину можно считать царским шедевром. Если у вас есть талант, ни одному королю не под силу постичь этот необычный вкус и шедевральное великолепие.

Для приготовления понадобятся:

• цельный крупный стейк сёмги (1 шт.);
• картофель (200 – 30 р);
• твёрдый сыр (любой) (100 гр);
• сливки (на глаз);
• лимон (две дольки);
• масло растительное (оливковое) (немного);
• соль;
• специи.

Рецепт выполняем пошагово.

1. Картофель режется пластинками и отваривается до полуготовности. Можно сварить его в мундирах и потом нарезать кружочками. Кому как удобно.

2. Дно противня выкладываем фольгой и сверху добавляем самый первый слой картофеля. Солим, перчим.

3. Стейк солим хорошо со всех сторон. Кладём сверху картофеля.

4. Затем идут дольки лимона.

5. Заливаем порцию сливками.

6. Накрываем фольгой.

7. Духовку нагреваем до 180оС и отправляем внутрь на 30 – 40 мин.

8. За 10 мин до готовности трём сыр на крупной тёрке и посыпаем блюдо. Для этого нужно аккуратно отвернуть края фольги так, чтобы они не порвались.

9. Снова отправляем внутрь и готовим до золотистой корочки.

Это царское великолепие украшается зеленью, фигурными нарезками из овощей и дольками лимона. Ваша фантазия в ваших руках. Не упустите шанс побаловать себя этим изысканным рецептом.

youtu.be/Blkod3cCUx4

Сёмга всегда считалась элитным деликатесом. Поэтому любое блюдо с её участием превращается в царский пир. Запекая порционные кусочки филе в духовке в фольге, мы получаем воистину невероятное блюдо, которое не снилось даже королям.

Почувствуйте этот невероятный аромат и чудесное сочетание уникальных продуктов. Это не только пир для желудка, но ещё и полезный продукт. Готовьте с душой и радуйте близких интересными рецептами с сайтом Просто Смак.

С сыром

Подобрав все необходимые продукты, можно быстро приготовить сытную пиццу по доступному рецепту. Основными компонентами в ней будут сыры и слабосоленый лосось.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 1623 ккал;
• белки 82,5 г;
• жиры 89,3 г;
• углеводы 122,3 г.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г Пармезана;
• 140 г Филадельфии;
• 120 г Моцареллы;
• 160 г лосося слабосоленого;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 140 помидоров черри;
• 60 г базилика;
• 2,5 стакана муки;
• 7,5 ст. л. минералки без газа;
• 2 г сухих дрожжей;
• сахар и соль по вкусу.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Количество порций: 2.

Готовят пошагово:

1. Для теста в воде комнатной температуре растворяют сахар, соль, дрожжи и муку. Замешивают его и добавляют оливковое масло. Формируют шар. Ставят на 24 часа на холод.
2. Раскатывают тонким слоем тесто (до 5мм). Смазывают его маслом и выкладывают слоями ингредиенты: Филадельфию, Моцареллу (кубиками), помидоры черри (половинки) и Пармезан.
3. Запекают при температуре 300 °С.

Украшают готовое блюдо базиликом. Выкладывают кусочки рыбы, сбрызгивая ее оливковым маслом. Подают к столу.

Как дорадо готовят в Греции?

Приготовить вкусную рыбку дорадо несложно. Чтобы такая рыбка наверняка получилась сочной и нежной, будем использовать фольгу. Особенный аромат, неповторимый вкус морепродуктами придает розмарин. Добавьте буквально одну веточку свежего розмарина, и угощение станет изысканным.

Ингредиенты:

• рыбка дорадо свежемороженая – две штуки;
• приправы для рыбных блюд;
• соль;
• розмарин свежий – одна веточка;
• лимон – один плод;
• сметана с концентрацией жира в 15% — 100 мл.

Приготовление:

1. Если есть необходимость, рыбку дорадо сначала размораживаем путем естественного оттаивания.
2. Счищаем чешую, удаляем голову, хвост и плавники.
3. Потрошим дорадо и промываем. Обсушиваем рыбку, подготавливаем остальные ингредиенты.
4. На каждой тушке дорадо делаем параллельные надрезы по всей спине. Это необходимо для того, чтобы филе лучше пропеклось.
5. Натираем рыбку со всех сторон солью крупного помола и приправами. Лучше всего взять смесь молотых перцев или универсальные специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
6. Оставляем дорадо для маринования на треть часа.
7. Лимон промываем и обсушиваем. Вместе с кожурой нарезаем цитрусовый плод тоненькими кружочками.
8. Внутрь тушки закладываем по веточке розмарина либо добавляем пряность в сушеном виде.
9. В сделанные на спинке дорадо надрезы вставляем лимонные ломтики.
10. Перекладываем рыбку на алюминиевую фольгу. Лучше всего использовать два слоя, чтобы герметично закрыть дорадо.
11. Плотно заворачиваем рыбные тушки в фольгу и перекладываем в противень.
12. Духовой шкаф разогреваем до отметки в 180°. Запекаем дорадо в течение трети часа.
13. По истечении этого времени рыбку достаем из духовки и разворачиваем фольгу. Делаем это аккуратно, поскольку рыба горячая.
14. Смазываем поверхность дорадо сметаной. Не закрываем рыбку фольгой. Снова ставим противень в духовой шкаф.
15. Томим еще около 10 минут, чтобы на поверхности появилась янтарная корочка. Запеченная дорадо будет легко отделяться от кости, филе получится мягким, сочным и невероятно нежным.

Ингредиенты для приготовления филе рыбы в духовке с помидорами

1. Филе рыбы 400 грамм
2. Помидоры 2 штуки
3. Лук репчатый 1–2 штуки
4. Майонез 2 столовые ложки
5. Сметана 18% 2 столовые ложки
6. Мука опционально
7. Масло растительное для жарки
8. Масло сливочное опционально
9. Соль по вкусу
10. Перец по вкусу
11. Сыр тертый по вкусу

1 обжариваем рыбное филе.

3 складываем все в форму.

4 добавляем заливку и сыр.

5 запекаем филе рыбы в духовке с помидорами.

6 подаем филе рыбы с помидорами.

Советы к рецепту

– Используйте филе морской рыбы, речная слишком костлявая и пахучая.

– По вкусу можно добавить сюда и другие овощи: болгарский перец, отварной картофель или обжаренную морковку; это сделает блюдо еще интересней.

Рекомендуем: