Рецепты быстрых и вкусных оладий из тыквы, проверенные хозяйками, позволят сотворить кулинарный шедевр и порадовать родных и близких. Нужно следовать простой рецептуре, используя при этом разнообразные и доступные ингредиенты.
Как приготовить оладьи из тыквы
Тыквенные оладьи приготовить сможет любая девушка. Чаще всего в качестве ингредиентов выбирают кефир, но есть рецепты, содержащие молоко, манную кашу. Перед приготовлением нужно прочитать рецепт, подготовить ингредиенты, тыквенную массу.
Важно! Все ингредиенты должны быть свежими. Перед покупкой стоит проверить срок годности молочной продукции и яиц. Ни в коем случае нельзя применять просроченные продукты.
Нежные тыквенные оладьи можно получить, используя в приготовлении кефир или молоко с высоким процентом жирности. В некоторых рецептах для большей нежности тыкву предлагают отварить. Для разнообразия вкуса можно добавить яблоко, которое привнесет кислинку в тыквенное тесто. Готовое блюдо очень понравится взрослым и детям.
Блюдо можно украсить свежими ягодами или вареньем, горкой сметаны. Сластены оценят сгущенное молоко или нутеллу.
Классический рецепт тыквенных оладий
Классический вариант очень популярен. Простые ингредиенты найдутся на любой кухне:
- тыква – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кефир – 250 мл;
- мука – 5 ст. л.;
- щепотка соли;
- разрыхлитель – 12 ч. л.;
- растительное масло 2 ст. л. для смазывания сковороды.
В классическом рецепте тыкву предварительно не варят, ее натирают и используют в сыром виде. Высыпают в миску, добавляют кефир, соль, вбивают яйцо. После этого можно высыпать муку (в нее предварительно насыпают разрыхлитель). Хорошо перемешивают тесто.
Масло выливают на разогретую сковороду, аккуратно большой ложкой наливают тесто. Размер оладий должен быть средним. Подавать можно с медом, вареньем, творогом или сметаной. Маленький секрет: если оладьи предназначены для деток, то тыкву лучше натереть на мелкой терке – так они получатся очень нежными.
Самый вкусный рецепт оладий из тыквы
Этот вариант славится мягким вкусом и воздушной текстурой. Есть такие изделия – оно удовольствие! Перед готовкой нужно заранее подготовить такие ингредиенты:
- тыква – 1 кг.;
- растительное масло – 80 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- щепотка соли;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- молоко от 3% – 200 мл;
- мука пшеничная — 1 ст.
Тыкву очищают от кожуры. После этого ее трут на терке. Перекладывают в глубокую миску и засыпают муку (не рекомендуется сыпать больше, так как слишком густое тесто потеряет воздушность). Чистой рукой делают углубление в середине тыквенной массы, туда вбивают яйца. Насыпают сахар и щепотку соли. Все перемешивают, доводят до однородного состояния.
Молоко предварительно нагревают максимум до 50 градусов и медленно вливают в тесто. Массу постоянно помешивают. Масло разогревают на сковороде, оладьи выкладывают деревянной ложкой. Жарить необходимо до образования равномерной золотистой корочки. Идеально подойдут для чая!
Если не добавлять в рецепт сахар, увеличить количество соли и привнести нотку чеснока, то получится соленый вариант. Украсить такое блюдо можно зеленью или сметаной. Идеально подойдут оладьи как добавка к обеду.
Рецепт тыквенных оладий с сырой тыквой
Чтобы не тратить время на подготовку, можно воспользоваться таким вариантом. Тыквенные оладьи выходят очень нежными. Для блюда понадобятся:
- тыква – 400 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- пшеничная мука – 125 г;
- кефир – 130 мл;
- щепотка соли;
- корица – 1 ч. л. без горки;
- подсолнечное масло для жарки;
- сахар – 2 ст. л.
В зимнее и весеннее время тыквенный десерт станет дополнением к завтраку. По стандарту тыкву очищают, натирают на терке (средней). Если тыква была разморожена, то ее обязательно нужно обдать кипятком и немного отжать, чтобы избавиться от жидкости.
В отдельной миске взбивают сахар с яйцами, затем в эту же миску вливают немного подогретый кефир. Насыпают муку и корицу. Только после тщательного вымешивания теста добавляют сырую тыквенную смесь. Поджаривают тыквенные оладьи на разогретой сковороде до золотой корочки.
Оладьи из замороженной тыквы
Такой рецепт подойдет для десерта. Предварительно замороженную тыкву (300 г) нужно отварить до готовности. Еще понадобятся такие продукты:
- яблоки – 100 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 160 мл;
- мука – 200 г;
- сода на кончике ножа;
- масло для жарки.
На мелкой терке нарезают основной ингредиент, поочередно добавляют все остальное. Можно не натирать, а хорошо потушить тыкву или довести до кашеобразного состояния, получив тыквенное пюре. Поскольку в рецепте уже присутствует кефир, то тушить лучше на воде, без добавления соли, сахара и специй. В самом конце насыпают муку и соду. Хорошо перемешивают и оставляют на 5-7 минут. Жарят на сковороде. Такие оладьи из тыквы подойдут для ребенка.
Пышные оладьи из вареной тыквы
Для приготовления оладий понадобится:
- тыква – 200 г;
- кефир – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль на кончике ножа.
Основной тыквенный компонент отваривают до готовности, натирают на терке и перекладывают в миску.
Рецепт воздушных оладий из вареной тыквы довольно прост. Все ингредиенты смешивают, добавляя муку в последнюю очередь. В итоге получается очень густо тесто. Обжаривают до готовности.
Оладьи из тыквенного пюре
Готовые оладьи нежные и воздушные, буквально тают во рту. Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:
- тыква – 1 кг;
- муки – 200 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. л.;
- щепотка соли.
Самый быстрый и вкусный рецепт оладий из приготовленной тыквы следующий: плод нарезают кубиками, тушат в молоке до готовности. Получившуюся тыквенную смесь измельчают в блендере или протирают сквозь сито. Когда пюре остынет, добавляют все остальное. Жарят их в большом количестве жира, оладьи получаются очень воздушными и мягкими.
Такой вариант предполагает очень нежную и изысканную текстуру, которую отлично подчеркнут добавки в виде сметаны, сгущенного молока или джема. Если приготовлено для гостей, то оладьи раскладывают полукругом на большом блюде, а в центр ставят чашечку с добавкой. Смотрится красиво и со вкусом. Гости оценят по достоинству внешний вид, вкус и аромат.
Оладьи из тыквы и моркови
Для создания вкусного блюда к завтраку, понадобится:
- тыква – 200 г;
- морковь – 200 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пшеничная или блинная мука – 1 ст.;
- сахар и соль добавляют по вкусу.
В классическом варианте используется 1 ст. л. сахара и щепотка соли. Но есть любители соленого варианта.
Мелко натереть морковь и тыкву, перемешать. В миску добавить яйцо, молоко, сахар и муку (ее засыпают в последнюю очередь и тщательно просеивают). Перемешивают до однородной массы и обжаривают до аппетитной корочки. Очень душистый и полезный завтрак! Подавать его лучше в горячем или теплом виде.
Приготовление тыквенных оладий на кефире
Густое тесто готовят из таких компонентов:
- тыква – 200 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахар – 4 ст. л.;
- мука – 10 ст. л.;
- кефир – 5 ст. л.
Также понадобится сода на кончике ножа, щепотка ванилина и масло для жарки. Тыкву следует очистить и очень мелко натереть, можно измельчить в блендере. В отдельной миске смешать сахар, кефир и яйцо. Как только это перемешивают, сразу засыпают муку и потом добавляют тыкву.
Тесто аккуратно выливают на сковородку большой ложкой, формируя аккуратные оладьи. Переворачивают и доводят до готовности. Подать их можно со сгущенкой, сметаной, вареньем.
Оладушки из тыквы с творогом и кардамоном
Если ребенок не ест тыкву, то в таком блюде будет ее обожать! Удивительно простой и очень вкусный рецепт. Понадобятся такие продукты:
- очищенная тыква — 250 г;
- щепотка кардамона;
- яйцо – 1шт.;
- мука – 150 г;
- творог (желательно 9% жирности) – 250 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль – 2 щепотки;
- вода или молоко – 100 г;
- разрыхлитель – 2 щепотки.
Это быстрый рецепт вкусных оладий из тыквы для детей. Тыкву нарезают на мелкие кусочки, тушат до готовности в молоке. После этого разминают ее до получения пюре. Пока оно еще теплое, сразу насыпают сахар, соль, ванилин и кардамон. Тщательно перемешивают, добавляют творог, яйцо и муку. Тесто должно настояться в течение 5 минут. Обжаривают и подают к столу.
Вкусные оладьи из тыквы с зеленью
Тыквенные оладьи с чесноком и зеленью сможет приготовить каждая хозяйка. Все, что нужно – это следовать рецепту и соблюдать пропорции. Подготовить продукты:
- очищенная и натертая тыква – 400 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л. с горкой;
- чеснок (через пресс) – 2 зубчика;
- нарезанный укроп – 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу;
- масло для обжаривания.
Все ингредиенты выкладывают в миску и перемешивают до однородной массы. Перед выкладыванием оладушков нужно дождаться, когда масло разогреется. Обжаривают с обеих сторон до красивого оттенка. Не стоит делать их слишком большими, в этом случае кушать будет неудобно.
Оладьи из тыквы с бананом и корицей
Сладкий десерт к завтраку в выходной – лучшее начало дня. Порадовать родных и близких можно таким быстрым рецептом оладий из тыквы. Для этого понадобится:
- тыква – 500 г;
- бананы – 3 шт.;
- мука – 6 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- корица – 12 ч. л.
Тыкву очищают от кожуры и семян, волокна удаляют. Лучше натереть на мелкой терке или воспользоваться блендером для измельчения. Бананы разминают вилкой, чтобы получилось мягкое и однородное пюре. Все ингредиенты смешивают. Полученное тесто выкладывают на масло и обжаривают с двух сторон. Чтобы снизить калорийность оладий из тыквы, их можно уложить на противень и запечь в духовке. Тыквенный аромат потрясающий!
Оладушки из тыквы и яблок
Идеальный завтрак или десерт к обеду. Такие с удовольствием едят дети и взрослые. Яблоко придает кислинку и делает вкус насыщенным. Для любителей также рекомендуется добавить щепотку корицы. Для приготовления потребуется:
- яблоки без кожуры – 200 г;
- очищенная от кожи и семян тыква – 300 г;
- мука пшеничная или блинная – 200 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – 1-2 ст. л.
Яблоки с тыквой натирают на терке. Для большей фактурности и яркого вкуса лучше использовать крупную терку. В отдельной миске венчиком взбивают яйца и сахар. К ним засыпают муку. Все вместе объединяют и перемешивают. Обжаривают с двух сторон до аппетитной корочки.
Необычный рецепт оладий из тыквы и картофеля
Нежный завтрак или обед, хрустящая корочка и тающая во рту текстура – это тыквенные оладьи. Для их приготовления понадобятся следующие компоненты:
- очищенная от семян и кожи тыква – 350 г;
- картофель – 250 г;
- репчатый лук – 80 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- крахмал (картофельный) – 1 ст. л.;
- соль и перец по вкусу;
- масло – 4 ст. л.
Картофель и тыковку натирают на мелкой терке и перемешивают. Репчатый лук нарезают и обжаривают в масле до легкого золотистого оттенка. Все перемешивают и оставляют на 5 минут. После того как тесто настоялось, его снова перемешивают и деревянной ложкой выкладывают на разогретое масло. Сытное блюдо подойдет как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу в обед. Подать можно со сметаной или несладким соусом.
Тыквенные оладьи с сыром
Пикантно, интересно и необычно. Таким блюдом можно удивить гостей, особенно неожиданных. Готовить быстро и очень легко. Пригодятся такие продукты:
- очищенная тыква – 500 г;
- твердый сыр – 200 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- мука – 1 ст.;
- тертый имбирь – 1 ч. л.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- любая зелень;
- соль и перец по вкусу.
Для стандартного исполнения натирают сыр и смешивают с тыквенной массой. Используют крупную сторону. Все смешивают и тщательно размешивают до состояния, когда не останется никаких комочков. Готовое тесто оставляют на полчаса для получения нежных оладушков, для хрустящих можно жарить сразу.
Как сделать тыквенные оладушки с манной крупой
Для создания такого необычного, но очень интересного блюда, понадобится несколько базовых продуктов:
- тыквенная масса – 300 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- крупа манная – 4 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.;
- сахара – 3 ст. л.;
- щепотка соли.
Для насыщенного вкуса добавляют корицу или ванилин, любители предпочитают кардамон. Для приготовления также потребуется ½ ч. л. соды, которую нужно погасить уксусом.
Рецепт рассчитан на четыре средние порции. Чтобы увеличить их, пропорционально повышают количество продуктов. В отдельной миске смешивают яйца, манную крупу и сахар, насыпают муку и ванилин, корицу. Оставляют и переходят к тыкве.
Очищают от кожуры и трут плод на мелкой терке. Лучше избавиться от лишней жидкости, отжав тыквенную мякоть. Все перемешивают в одной миске и приступают к обжарке с обеих сторон. Тесто по консистенции должно быть таким, как обычно. Такой быстрый рецепт вкусных оладушков из тыквы подойдет для семейного чаепития.
Рецепт оладий из тыквы с кабачками
Один из самых популярных рецептов полезного и сытного завтрака для всей семьи. Простые продукты и минимум затраченного времени. Хозяйке понадобятся:
- тыква – 300 г;
- кабачок – 300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, зелень и перец – по вкусу;
- мука – 6 ст. л.
Тыкву и кабачок моют, очищают от кожуры и семян. Натирают на терке – чем мельче получится, тем нежнее оладушки. Можно измельчить до кашеобразного состояния в блендере. Все продукты перемешивают в одной миске, кроме зелени.
Тесто должно настояться около 10 минут. Непосредственно перед обжариванием добавляют нарезанную зелень. На разогретом масле обжаривают оладьи с двух сторон до аппетитного золотистого оттенка. Подавать в горячем или теплом виде.
Правила приготовления тыквенных оладий в мультиварке
Низкокалорийные оладьи — это реальность. Полезное блюдо, которое можно приготовить без масла. Заранее нужно подготовить:
- тыква – 200 г;
- морковь – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- кефир – 50 мл;
- мука – 12 ст.;
- сода – 13 ч. л.
Основной ингредиент очищают от семян, снимают кожуру и нарезают кубиками. В микроволновой печи оставляют на 7 минут. После этого измельчают в комбайне тыквенную массу.
Морковь моют, хорошо чистят и натирают на мелкой терке. Проводят те же манипуляции, что и с тыквой, только добавляют 10-15 мл воды. Оба пюре смешивают в глубокой миске, добавляют все ингредиенты. Теперь важно определиться: выпечь их на режиме для выпечки без масла или же обжарить тыквенные оладьи в небольшом количестве.
Рецепт тыквенных оладушек на йогурте
Такой десерт уже не редкость – оладушки ароматные, с аппетитной золотистой корочкой и нежные внутри. На 4 порции понадобится:
- мякоть тыквы – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- йогурт – 1-1,5 ст.;
- мука – 1 ст.;
- соль.
Такие оладьи из тыквы делают без муки на манной крупе. Ее предварительно замачивают в йогурте на час. В остальном рецепт не отличается.
Все ингредиенты соединяют в высокой миске и тщательно перемешивают с тыквенной массой. Если готовить надо с мукой, то ее тщательно просеивают и добавляют к смеси, постоянно помешивают. Такой способ помогает избежать комочков.
Обжарить тыквенные оладьи нужно на разогретом масле с обеих сторон, чтобы получить красивый оттенок и аппетитную корочку. Если хозяйка следит за фигурой, то можно приготовить и без применения масла, тесто заливают в силиконовые формочки и запекают в духовке до готовности.
Подавать тыквенные оладьи лучше со сгущенным молоком, сладким соусом, нутеллой, вареньем. Украсить можно свежими ягодами или сметаной, аккуратно положив чайной ложкой эту добавку на край каждого оладушка. Универсальный и интересный способ.
Заключение
Приготовить по рецепту оладьи из тыквы быстро и вкусно под силу любой хозяйке. Существует множество разнообразных вариантов, каждый из которых заслуживает оказаться на столе во время завтрака или обеда. Нужно только соблюдать рецептуру и следовать инструкциям.