Шарлотка в духовке

Пирог с капустой — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома с минимальными затратами времени и усилий. Шарлотка на кефире с капустой — это прекрасная идея для ужина, обеда или любого другого повода. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот замечательный пирог. Мы рассмотрим необходимые ингредиенты, подробный рецепт приготовления теста на кефире, рекомендации по выбору ингредиентов, а также советы по приготовлению начинки и выпечке. Если вы хотите научиться готовить вкусный пирог с капустой, то читайте эту статью внимательно.

Ингредиенты

Для приготовления пирога шарлотка с капустой на кефире в духовке потребуются следующие ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соды
• 200 грамм капусты
• 2 столовые ложки масла

1. Для начала готовим капусту. Нарезаем ее на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле до мягкости.

2. Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар и соль, взбиваем до образования пены.

3. Добавляем кефир и продолжаем взбивать.

4. В миску постепенно с добавлением соды и муки всыпаем их в яично-кефирную смесь, тщательно перемешивая.

5. Добавляем в тесто обжаренную капусту и перемешиваем.

6. Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

7. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть.

8. Шарлотку с капустой на кефире можно подавать как горячей, так и холодной, приятного аппетита!

Какие ингредиенты нужно подготовить

Для приготовления кефирной шарлотки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 0,5 стакана сметаны;
• 1 стакан яблок нарезанных кубиками;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. уксуса;
• щепотка соли;
• растительное масло для смазывания формы;
• сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Также, для удобства, нужно подготовить форму и предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

Как приготовить тесто

Для приготовления теста на кефире для кефирной шарлотки с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1.5 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Чтобы приготовить тесто, нужно выполнить следующие шаги:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
3. Добавить кефир и хорошо перемешать.
4. Всыпать муку, разрыхлитель и щепотку соли, перемешать до однородной консистенции.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
6. На тесто выложить нарезанные ломтиками яблоки.
7. Выпекать в духовке в течение 40-50 минут.
8. Готовую шарлотку остудить и нарезать на порции.

Приятного аппетита!

При желании можно добавить в начинку молотую корицу (0,5 чайн. л) или щепотку ванилина. Ванилин можно заменить ванильным сахаром. Важно быть внимательными с дозировкой. Обязательно читайте инструкцию. Если ванилина добавить больше, чем указано, он даст горечь и выпечка будет испорчена.

К яблокам можно добавить измельченные грецкие орехи или изюм. Сухофрукты следует предварительно промыть и распарить, чтобы они стали мягкими. Залейте изюм кипятком. Оставьте его на 10 минут. Смешайте размягченный изюм с фруктами.

Похожие рецепты

Вариант 5: Шарлотка на кефире с яблоками и апельсиновой цедрой «Перевертыш»

Потрясающий вариант яблочной шарлотки с ароматом апельсина. Пирог-перевертыш, то есть после приготовления его нужно будет опрокинуть верхушкой вниз. Взору предстанет яблочный узор.

Ингредиенты

• 0,22 литра кефира;
• три яйца;
• апельсин;
• три яблока;
• 150 г сахара;
• 0,3 кг муки;
• ложка масла;
• 10 г соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

На дно формы вылить растительное или растопленное сливочное масло. Если донышко не внушает доверия, то лучше его застелить пергаментом.

Шаг 2:

Нарезать дольками яблоки, выложить на смазанную поверхность ровным слоем. Если фруктов получается много, сделать слегка внахлест.

Шаг 3:

Вымыть и насухо вытереть апельсин. Снять цедру. Удобно использовать мелкую терку, в этом случае ничего не нужно измельчать. Смешать с просеянной мукой, сам цитрус не пригодится.

Шаг 4:

В миску вылить кефир, отправить к нему яйца с сахаром, содой, взбить все это несколько минут. Добавить муку с натертой апельсиновой цедрой.

Шаг 5:

Приготовленным тестом залить разложенные на дне формы дольки яблок. Разравнивать аккуратно, стараясь не сдвигать фрукты.

Шаг 6:

Испечь перевертыш при 180 градусах. Вынуть, оставить на 10-15 минут. Накрыть шарлотку плоским блюдом, резко перевернуть. Если какие-то дольки яблок сдвинулись, вернуть на свое место.

Вместо апельсиновой цедры можно использовать для шарлотки лимонные корочки, грейпфрутовые или смесь. Это прекрасная альтернатива ванилину и корице. Цедру можно заготавливать впрок, смешивая с сахаром или просто высушивая, затем добавлять в любые виды теста, использовать для десертов, напитков.

Готовим яблочный пирог Шарлотка с вареньем

Даже если вы любите Шарлотку и часто ее готовите, очень вероятно, что такой рецепт вы еще не пробовали. Помимо привычных яблок и привычного для Шарлотки теста на яйцах и кефире тут еще используется варенье. Оно добавляет свой аромат и делает вкус более глубоким и интересным. Это уже не просто пирог с яблоками, а что-то более изысканное.

Варенье подойдет любое: смородиновое, абрикосовое, малиновое или другое на ваш вкус. Кефир берите жирностью 2.5%. Он должен быть теплым или хотя бы иметь комнатную температуру, поэтому достаньте его из холодильника за несколько часов.

Понадобится:

• мука — 2 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• кефир — 1 ст.;
• яблоко — 3 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• варенье — 5 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Этапы приготовления.

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена, а сами фрукты нарежьте дольками.

2. Кефир вылейте в чашку, добавьте к нему соду и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

3. В отдельную емкость отправьте яйца, добавьте сахар и взбейте все вместе до появления белой пенки.

4. Затем к яичной массе добавьте кефир с содой и снова все хорошо перемешайте.

5. Затем просейте в жидкую смесь муку и смешайте все до однородности.

6. Форму, где будете выпекать Шарлотку, смажьте сливочным маслом.

7. Вылейте в нее тесто и распределите по всей площади.

8. Сверху выложите варенье и тоже распределите.

9. На варенье выложите яблоки.

10. Запекайте при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой из выпечки, значит, пирог готов.