Лучшее блюда из судака со сметанной дл вкусного ужина
Судак – нежная и сочная рыба, блюда из которой могут не только разнообразить повседневное меню, но и стать украшением праздничного стола. Есть несколько рецептов приготовления изумительного угощения, с которыми мы предлагаем познакомиться.
Тушёный в духовке
Рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар.
Рыба отличается низкой калорийностью, а значит, рецепт судака в сметане подойдёт людям, следящим за своей массой тела и маленьким детям.
Жаренный на сковороде с луком
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нужно брать именно мякоть судака – так можно в полной мере насладиться ароматом жареного лакомства, не боясь наткнуться на косточки.
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4-6.
Пищевая ценность на 100 гр.:
Приготовленное угощение подаём к столу с овощным гарниром или малосольными огурчиками.
В духовке с картофелем
Чтобы сохранить сочность лакомства, мясо будем тушить по традиционному рецепту – в фольге.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4.
Пищевая ценность на 100 гр.:
Промытое мясо разрезаем на порционные ломтики среднего размера.
Судак, запечённый в сметанном соусе, жаренный на сковороде или на овощной подушке, получается особенно вкусным, если сбрызнуть готовое угощение соком цитрусовых, а при подаче добавить свежие или маринованные овощи.
Судак жареный
Из судака можно приготовить много вкусных блюд. Особо ценится судак жаренный на сковороде. В жареном виде нежное филе рыбки становится еще аппетитней.
С луком
Филе судака жарится быстро. Для того чтобы оно не получилось сухим опытные повара прибегают к некоторым хитростям. Одна из таких — приготовление судака с луком. Лук способен сохранить всю сочность и нежность рыбки. Готовится такое блюдо легко и просто.
Судак получается с хрустящей корочкой и нежным филе. Рыба подойдет в качестве закуски или послужит отличным дополнением к любому гарниру. Перед подачей украсить рыбу свежей зеленью.
Сочный в муке
Не менее сочным получится судак, если просто обжарить его в панировке из муки. Мука послужит чем-то вроде защитной пленки и не даст филе стать сухим. Приготовление судака в муке — это один из самых простых рецептов.
Время приготовления — 40 минут.
Подаем вместе со свежей зеленью и ломтиками лимона.
Количество порций — 4-5. КБЖУ (на 100 грамм) — 134,4/16,7/3,5/9
Тушеный в сметане
Судак, приготовленный в сметанном соусе, получается просто нежнейшим. Это пожалуй один из лучших рецептов судака.
Время приготовления — 30-40 минут.
Судака в сметанном соусе подаем вместе с гарниром из гречки, риса или картофеля. Перед подачей украшаем свежим укропом.
Количество порций — 4-5. КБЖУ (на 100 гр.) — 119,6/12,3/4,5/7,4
Под маринадом из моркови и лука
Морковь и лук прекрасно сочетаются с любыми другими продуктами, и судак жаренный на сковороде не исключение. Под овощным маринадом рыба получается очень вкусной.
Время приготовления — 60 минут.
Блюдо подают вместе с любым гарниром или со свежими овощами.
Количество порций — 5-6. КБЖУ (на 100 гр.) — 99,8/11,3/2,3/8,6
В панировочных сухарях
Панировочные сухари, как и мука, помогают сохранить всю нежность и сочность филе. Рыба получится с очень вкусной хрустящей корочкой.
Время приготовления — 50 минут.
Судак в панировочных сухарях идеален в качестве закуски и может подаваться как самостоятельное блюдо. Перед подачей рыбу украшаем ломтиками второй половины лимона.
Количество порций — 4-5. КБЖУ (на 100 гр.) — 143,6/15,8/4,4/10,3
Стейки в яйце
Стейки в яйце, или жареный судак в омлете. Омлет бывает разным и, если приготовить яйца вместе с рыбой, то получится полезное и вкусное блюдо.
Время приготовления — 50 минут.
Такое блюдо лучше подавать как самостоятельное вместе со свежими овощами. Оно прекрасно подойдет на обед или ужин.
Количество порций — 5-6. КБЖУ (на 100 гр.) — 128,3/15,2/4,6/6,6
Филе в кляре
Время приготовления — 60 минут.
Совет! Кусочки можно оставить в кляре на 15-30 минут. Так, кляр лучше схватится и при жарке не растечется.
Филе судака в кляре идеально подойдет в качестве закуски. Подавать его необходимо вместе с соусом.
Количество порций — 5-6. КБЖУ (на 100 гр.) — 150,2/15,1/7,5/5,8
С грибами под сыром
Судак, приготовленный в сырно-грибном соусе, удивит своим ярким и нежным вкусом. Блюдо прекрасно впишется в повседневное меню или украсит праздничный стол.
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Рыбное блюдо получается сытным и вкусным. Подаем его вместе с любым гарниром. Перед подачей правильно будет украсить судака свежей зеленью.
Количество порций — 5-6. КБЖУ (на 100 гр.) — 116,2/12,2/5/5,5
С овощами в томате
Судак с овощами в томатном соусе в качестве основного блюда подойдет к любому гарниру. Блюдо разнообразит привычный обед или ужин и станет настоящим украшением стола.
Время приготовления — 1,5 часа.
Необходимо знать! Овощи в этом блюде могут быть абсолютно любые.
Блюдо получается максимально полезным и правильным. Оно прекрасно впишется в диетическое или повседневное меню.
Количество порций — 5-6. КБЖУ (на 100 гр.) — 67,4/7/1,3/6,9
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Судак в сметане – 4 рецепта приготовления рыбы под сметанным соусом
Добрый день, дорогие друзья! Темой для сегодняшней статьи я воодушевилась после семейного похода на речку. В этот день нам удалось поймать сразу несколько тушек судака – такая вот удача! Все, кто хоть раз пробовал, знают, насколько вкусна и полезна эта рыба, особенно судак в сметане. Костей в нем очень мало, только хребет и реберная часть — кушать одно удовольствие!
Судак обитает в проточной воде, поэтому его мясо практически не отдает тиной. В нем мало жиров, а маленькие тушки и вовсе можно назвать диетическими – они легко усваиваются и содержат минимум калорий. Единственный минус – очень крепко сидит чешуя, поэтому чистить тушки тяжеловато.
Сочное и мягкое мясо с удовольствием кушает даже мой сынуля. Можно жарить рыбу порционно на сковороде или запекать целиком в фольге вместе с гарниром. Если любите готовить в мультиварке, есть рецепты и для этого чудо-устройства – один из них я описала в статье. А если готовить тушку вместе с овощами, получите полноценное основное блюдо с гарниром. В общем, держите 4 интересных варианта на любой вкус!
Рецепт приготовления филе судака, запеченного в духовке с луком под сметанным соусом
Этот вариант настолько прост, что конечный результат не может оказаться неудачным. Я бы рекомендовала его начинающим кулинарам и всем тем, кто пристально следит за потребленными калориями. Прекрасное диетическое блюдо поможет похудеть, не ограничивая себя в рационе. Регулировать калорийность вы можете самостоятельно, выбирая сметану разной степени жирности.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Подавать запеченного судака нужно с кусочком свежего лимона, зеленью и овощами. Мы любим кушать блюдо с жареной картошкой с грибами – сочетание идеальное По этому же рецепту я готовлю навагу, только маленькие тушки запекаю в фольге.
Судак в сметане, тушеный с луком на сковороде
Для приготовления такого блюда лучше брать именно рыбное филе. Чтобы есть, не напрягаясь и не опасаясь наткнуться на косточку. Судак с его нежной бескостной мякотью – как раз идеальный вариант для этого рецепта. Рыба всегда получается нежной и сочной
Чтобы кусочки получились красивыми, постарайтесь резать наискосок.
Подавайте рыбку с вашим любимым гарниром – отварным картофелем, рисом, овощным рагу. Блюдо получится еще интереснее и аппетитнее, если вы добавите к сметане какие-нибудь специи. С рыбой отлично сочетаются черный перец, чеснок, петрушка, тмин, розмарин, тимьян, базилик и лавровый лист. А можете подать обычные малосольные огурцы быстрого приготовления.
Как вкусно приготовить судака со сметаной в мультиварке?
На очереди обещанный мною в начале рецепт для мульти. В нем как раз представлено все изобилие пряностей, которые сделают нейтральный вкус рыбы незабываемым. Универсальная помощница скороварка приготовит вам блюдо буквально за 10 минут! В обычной мультиварке будет готовиться чуть дольше.
Если вы готовите в обычной мультиварке, жареный судак дойдет до кондиции за 10-15 минут.
Во время тушения рыба и овощи дадут сок, поэтому мякоть пропитается и получится очень сочной. Идеально будет подать рыбку с картофелем по-деревенски. Я его готовлю на гриле, он получается мягким внутри и хрустящим снаружи
Вкусный судак, приготовленный с картошкой в сметанном соусе
А вы когда-нибудь пробовали сочетание рыбы и грибов? Я совсем недавно готовила и осталась под впечатлением – очень оригинальный и запоминающийся вкус. Этот рецепт, на мой взгляд, самый сытный из всей этой рыбной коллекции. Поэтому можете не переживать, что ваши домашние останутся голодными.
Это блюдо не требует гарнира, ведь в нем есть все, чтобы насытиться. Не хватает разве что овощей – огурчиков или маринованных помидор.
Судак в сметане жареный на сковороде
Эта вкуснейшая рыба отличается характерным белым мясом и полным отсутствием мелких косточек. В результате, приготовленное блюдо доставит массу удовольствия в процессе ее употребления. Судак в сметане на сковороде – очень популярный и простой рецепт, что совсем не умаляет его достоинства.
Рыбу желательно употреблять хотя бы раз в неделю. Недаром же японцы, у которых рыбные блюда являются едва ли не обязательными, являются нацией долгожителей.
Рецептов, по которым можно приготовить судак жареный в сметане – множество. Каждая хозяйка имеет свой собственный, фирменный рецепт. Что касается этой рыбы, то, как нельзя испортить кашу маслом, то просто невозможно плохо приготовить судака под сметаной.
Покупаем продукты
Ингредиенты, которые необходимы для этого блюда:
Приготовление судака в сметане
Если рыба была замороженной, ее следует сначала полностью разморозить.
Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.
Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.
Приготовление овощного соуса
Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.
Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.
Если есть только лук
Если других овощей, кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.
Филе судака в сметане можно считать самодостаточным блюдом и подавать отдельно. Но гарнир из риса или картофельного пюре тоже не будет лишним. Хорошим дополнением к нему будет также зеленый горошек или какое-нибудь овощное рагу.
Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
И выкладываем обжариваться на горячую сковороду на растительном масле.
Поджариваем до полуготовности с двух сторон, освобождаем сковородку для последующих процедур.
Тем временем, нарезаем лук, довольно крупно.
Поджариваем его на сковороде.
Примерно до золотистого состояния.
Вместо сметаны можно использовать молоко (тогда понадобится чуть больше муки для загустения).
Вмешиваю в получившуюся смесь 1 столовую ложку муки.
Выливаем получившийся сметанно-мучной соус в сковороду к поджаренному луку.
И все это немного протушиваем.
Затем, выкладываем туда кусочки поджаренного до полуготовности судака.
И все это протушиваем до готовности.
В конце посыпаю укропом и иногда чесноком. Но этот этап необязательно.
Если сделать больше соуса (раза в три), то получится рыбка, почти как «та самая» в детском садике.