Тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке

Тесто для пиццы на кефире — это быстрый и вкусный способ приготовить пиццу в духовке с использованием сухих дрожжей. В этой статье мы расскажем, какие ингредиенты понадобятся и как правильно их смешивать, рассмотрим шаги замеса теста и формирования пиццы, а также поделимся секретами приготовления вкусной пиццы на кефире. Для тех, кто только начинает знакомиться с кулинарией, мы подготовили список ключевых правил приготовления теста для пиццы на кефире. Окунитесь в мир вкуса и аромата вместе с нами!

Подготовительный этап

Если вы искали быстрый и вкусный рецепт теста для пиццы, то рецепт на кефире с сухими дрожжами может быть идеальным вариантом. Для приготовления теста понадобится:

• 300 грамм муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан кефира
• 1 столовая ложка растительного масла

Все ингредиенты не являются экзотическими и есть в продаже в большинстве магазинов. Муку надо просеять, это позволит делать тесто более ровным. Чтобы приготовить тесто:

1. Смешайте муку, соль и сухие дрожжи в большой миске
2. Добавьте кефир и растительное масло и замешайте тесто до образования мягкого шара.
3. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните вымешивать его в течение 5-7 минут.
4. Выложите тесто обратно в миску и дайте ему подняться в теплом месте в течение 30 минут.
5. После того, как тесто поднялось, выложите его на стол, и образуйте форму, которую потом можно положить на противень с пергаментной бумагой.

Подготовленное тесто можно добавлять любые ингредиенты. После того, как вы добавили свои любимые начинки, пиццу нужно положить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.

Блюдо готово, и приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для беляшей с сухими дрожжами: рецепты с фото

Классический рецепт поэтапного приготовления теста на сухих дрожжах.

• вода — половина литра, температура 38–40 °С;
• сухие дрожжи — одна столовая ложка (10 грамм);
• сахар — одна столовая ложка;
• соль — одна чайная ложка;
• растительное масло — примерно 8 столовых ложек;
• мука — 800 грамм.

• Первый этап — приготовление опары. Для этого в достаточно объемную миску выливают теплую воду, добавляют чайную ложку соли, по одной столовой ложке дрожжей и сахара.
• Хорошо вымешивают, накрывают пленкой, кухонным махровым полотенцем. Ставят в теплое место, чтобы опара подошла, примерно на 10 минут. На поверхности опары должна образоваться дрожжевая пенка.

• В готовую опару добавляют 300 грамм муки, поэтапно, через сито. Вливают 4 столовые ложки растительного масла, вымешивают до консистенции густой кашицы. Накрывают пленкой и полотенцем, оставляют в теплом месте примерно на час.

• Когда тесто поднимется, добавляют еще 300 грамм муки. Вымешивают сначала в миске ложкой, затем руками на столе, присыпанном мукой.
• В процессе вымешивания теста подсыпают муку. На стол несколько раз выливают примерно по 1 столовой ложке растительного масла (2–3 раза). Вымешивают тесто до такой консистенции, когда оно перестанет липнуть к рукам.
• Смазывают объемную миску растительным маслом, кладут тесто.Снова накрывают и ставят в теплое место, пока масса не поднимется.

• Когда дрожжевое тесто для беляшей с сухими дрожжамиготово, из него формируют небольшие шарики, раскатывают скалкой либо расправляют руками, кладут всередину фарш. Края защипывают.

• Жарят беляши в просторной сковороде с высокими краями на среднем огне. Растительного масла должно быть столько, чтобы оно перекрывало беляш хотя бы на половину толщины.

Дрожжевое тесто для беляшей с живыми дрожжами на теплом молоке и воде

На рецептах приготовления беляшей с фото можно заметить, что у одних хозяек корочка на беляшах более румяная и зажареная. Секрет прост:чтобы получить такую корочку, в тесто добавляют 1-2 ложки водки.

Интересно!Вкусное песочное тесто на растительном масле для пирога

• живых прессованных дрожжей — 15 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• по 250 мл теплого молока и воды;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• мука — 800-900 грамм:
• растительное масло — 3-4 столовые ложки.

Количествомуки зависит от ее влажности, содержания клейковины. Рекомендуем использовать предварительно просеяннуюмуку — тесто станет более воздушным.

• Запаривают опару. В миске смешивают 15 грамм размельченных живых дрожжей с ложкой сахара, заливают все 10 мл теплой воды (в пределах 40 градусов). Кладут 2 столовые ложки муки, тщательно вымешивают.

• Накрывают миску пищевой пленкой, ставят в теплое место на 10-15 минут, пока на поверхности опары не появится вспененная дрожжевая шапочка.
• Затем переливают опару в объемную миску. Добавляют 250 мл молока и оставшиеся 150 мл воды.
• Сырое яйцо взбивают вилкой, выливают в замес, высыпают соль. Все тщательно перемешивают.

• Частями подсыпают муку.Когда консистенция теста станет такой, что его будет трудно перемешивать, добавляют 4 столовых ложки растительного масла. Хорошо обминают комок теста, чтобы масло впиталось.

• Затем формируют шарик, накрывают пищевой пленкой, ставят в теплое место на 1-1,5 часа.
• Когда тесто подошло, его вынимают из емкости, обминают минут 10.
• Снова кладут в миску, накрывают пленкой и дают ему подойти еще раз в теплом месте.

• Когда тесто поднимется второй раз, оно уже готово для формирования заготовок для беляшей. Такое тесто с живыми дрожжами можно сделать только на молоке или воде.

Интересно!Торт «Медовик» — лучше рецепты в домашних условиях

Секреты приготовления и вариации рецепта

Для приготовления теста на кефире с сухими дрожжами важно соблюдать несколько нюансов, чтобы результат вас не разочаровал:

Активация дрожжей : перед тем, как добавлять дрожжи в кефир, убедитесь, что они активировались и начали пениться. Если дрожжи не активированы, тесто не поднимется и пицца получится тяжелой.

Температура кефира : используйте комнатную температуру кефира. Слишком холодный или слишком горячий кефир не позволит дрожжам корректно активироваться.

Мука : использование качественной муки является основой успеха. При выборе муки, предпочтение отдавайте муке высшего сорта – она обладает лучшими хлебопекарными свойствами.

Время подхода теста : подавайте тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами к использованию только после того, как оно подойдет в объеме.

Комбинируйте разные начинки: мясные, овощные, сырные – выбор велик. Разнообразие начинок делает пиццу неповторимой и уникальной, удовлетворяя вкусы каждого.

Итог

Пицца, приготовленная на дрожжевом тесте на кефире с сухими дрожжами, станет настоящей гастрономической находкой для вас и ваших близких. Быстрое приготовление теста и его ароматная выпечка – лучший способ устроить импровизированный пиццерный вечер. Следуя рецепту и учтя все секреты приготовления, вы получите великолепную пиццу, которая завоюет сердца вашей семьи и друзей.

Приготовление пиццы в домашних условиях становится все популярнее, ведь это не только вкусно, но и позволяет экспериментировать с разными ингредиентами и добавками. Однако, чтобы получить идеальную пиццу, нужно уделить особое внимание выбору и приготовлению теста. В данной статье мы рассмотрим рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы на кефире с использованием сухих дрожжей.