беляши в духовке — 7 очень вкусных рецептов

Беляши с мясом — это вкусное и питательное блюдо, которое многие любят. Это традиционное блюдо с востока, которое можно приготовить в домашних условиях. Наши предки готовили беляши с разными начинками, но самая любимая до сих пор — это беляши с мясом. Чтобы приготовить беляши в духовке, нужно знать несколько секретов. Сегодня я поделюсь рецептом, который наверняка понравится всем любителям мясных блюд. Вам понадобятся основные ингредиенты для теста, мясо, специи и овощи для начинки. Следуйте инструкциям по приготовлению теста, начинки и выпекайте беляши в духовке до золотистой корочки. Как это сделать? Расскажу в деталях.

Подготовка теста:

Беляши — это национальное блюдо кавказской кухни, которое пользуется большой популярностью в России и СНГ. Несмотря на то, что беляши могут готовиться по-разному, основными компонентами являются мясо и тесто.

Для приготовления беляшей дома на кефире в духовке, нужно подготовить следующие ингредиенты:

500 грамм муки
300 мл кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
500 грамм фарша
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла
специи по вкусу

Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого в большую миску нужно насыпать муку, добавить соль, разбить яйцо и залить кефиром. Тесто нужно вымесить до получения однородной массы и оставить настояться.

Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Для этого лук необходимо очистить и мелко нарезать. Затем нужно разогреть сковороду с маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, перемешать, посолить и добавить специи по вкусу. Обжаривать фарш нужно до готовности.

Теперь нужно сформировать беляши. Для этого тесто нужно раскатать, вырезать круги и сложить их посыпав мукой. На каждый круг нужно положить порцию начинки и аккуратно защипнуть края, чтобы получить полумесяц. По желанию можно сделать декоративный край, используя вилку.

Готовые беляши нужно выложить на противень, который заранее стоит в духовке. Приготовить беляши нужно при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми. Подавать беляши можно горячими, украшенными зеленью.

Основные ингредиенты теста

Основными ингредиентами теста для беляшей с мясом являются:

Мука — основное сырье для теста, обеспечивает структуру и упругость изделий.

Кефир — в данном рецепте используется как жидкость для теста. Добавление кефира обеспечивает приятную кислинку и делает беляши более пышными.

Растительное масло — способствует мягкости теста, делает его более эластичным и упругим.

Соль — добавление со скоростью 1 ч.л. на 1 кг муки дает необходимый вкус и укрепляет тесто.

Для приготовления теста нужно сначала смешать все сухие ингредиенты, затем добавить масло и кефир.

Приготовление теста на кефире

Приготовление теста на кефире — простой и быстрый способ получить вкусное и ароматное тесто для выпечки различных блюд. Для приготовления беляшей с мясом на кефире в духовке понадобится:

2 стакана муки

1 стакан кефира

1 яйцо

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соды

1. Для начала нужно смешать муку с солью и сахаром в большой миске.

2. Добавьте яйцо и кефир, постепенно перемешивая ингредиенты венчиком или ложкой.

3. Растворите соду в чуть-чуть теплой воде и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

4. Выпустите воздух и разделите тесто на небольшие шарики. Оставьте на 10-15 минут для набухания.

Теперь вы можете использовать полученное тесто для приготовления беляшей с мясом или других вкуснейших блюд.

Выпечка теста в духовке

Выпечка теста в духовке — это один из самых популярных способов приготовления различных блюд. В данном случае мы готовим беляши с мясом, используя домашний рецепт на кефире. Но вообще, тесто можно приготовить на основе муки, дрожжей, воды, соли и сахара.

Первый шаг в приготовлении теста — смешать все сухие ингредиенты в одной миске. Затем постепенно добавлять кефир, перемешивая смесь. Когда тесто начнет склеиваться в комки, нужно переложить его на рабочую поверхность и замесить до однородности. Получившееся тесто нужно оставить на 30 минут, чтобы оно пропиталось и стало мягким.

Далее, нужно раскатать тесто толщиной около 1 см и вырезать из него круги. Для беляшей нужно сделать круги небольшого размера, чтобы потом удобно было складывать их с начинкой.

Важно помнить, что надрезы на тесте необходимы, чтобы воздух выходил из беляша в процессе приготовления и тесто не разрослось внутри духовки.

Для начинки берется говядина, репчатый лук, соль и черный перец. Мясо необходимо нарезать кубиками или очень мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Затем, мясо и лук необходимо обжарить на сковороде до золотистой корочки. После этого, добавляются специи и все хорошо перемешивается.

Начинка кладется на круги теста, а затем складывается и между краями скрепляется пальцами. Готовые беляши необходимо раскладывать на противень, который перед этим нужно смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки. Затем беляши кладутся в духовку и выпекаются при 200 градусах до золотистой корочки.

Приготовление начинки:

Беляши с мясом — это популярное блюдо в русской кухне. В данном рецепте мы будем использовать кефир, что придаст тесту беляшей особую сочность и мягкость. И мы будем выпекать беляши в духовке, что значительно упрощает процесс и освобождает нас от необходимости жарить их на сковороде.

Для приготовления беляшей с мясом вам понадобится:

500 гр. муки
250 гр. кефира
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
300 гр. фарша (можно взять говяжий, свиной или смесь из них)
1 луковица
2 ст.л. масла для жарки лука и фарша
специи по вкусу (черный перец, паприка, кумин)

1. В чашу миксера с помощью насадки «крюк» или просто в большую миску сыпем муку, добавляем соль, сахар, яйцо и кефир. Перемешиваем до образования теста.

2. Когда тесто готово, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

3. За это время крупно режем лук и обжариваем его на масле. Добавляем фарш и жарим до готовности. Добавляем специи по вкусу и перемешиваем.

4. Вынимаем тесто из холодильника и делим на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем до круга толщиной примерно 0,5 см.

5. Каждый круг выкладываем на противень, затем на каждый круг кладем по 2-3 ст.л. начинки из фарша, складываем беляш по середине и прищипываем края вместе.

6. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Выкладываем беляши на противень и выпекаем в течение 20-25 минут до румяной корочки.

7. Готовые беляши можно подавать горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Выбор мяса для начинки

При выборе мяса для начинки беляшей, важно учесть несколько факторов, чтобы получить вкусный и сочный результат:

Сорт мяса. Для беляшей можно использовать различные сорта мяса: говядину, свинину, курицу, индейку и т.д. Важно выбрать мясо с жирной мраморной прожилкой, которая придаст начинке сочность.

Итак, при выборе мяса для начинки необходимо учитывать сорт, содержание жира, турбулентность и другие ингредиенты, чтобы получить вкусный и сочный результат.

Подготовка ингредиентов для начинки

Для начинки беляшей с мясом необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Мясо и лук следует обжарить на сковороде на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая. После этого следует добавить соль и перец по вкусу и специи, затем тушить на небольшом огне до тех пор, пока мясо не будет полностью готовым. Начинку можно использовать как горячей, так и остудить до комнатной температуры перед тем, как начинять беляши.

Важно не пережарить начинку, так как она будет готовиться внутри беляша в духовке вместе с тестом.

Приготовление вкусной начинки — важный шаг в приготовлении беляшей и может значительно повлиять на их вкус.

Нарежьте мясо мелко, можно использовать мясорубку.
Обжарьте мясо и лук на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
Добавьте соль и перец по вкусу и специи. Тушите на небольшом огне до тех пор, пока мясо не будет полностью готовым.

Готовка начинки для беляшей

Для начинки беляшей с мясом нам потребуются следующие ингредиенты:

500 г мяса (говядина, свинина или смесь)
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
Соль, перец по вкусу

Шаги приготовления начинки:

Мясо нарезаем на мелкие кусочки или измельчаем в мясорубке.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем мясо и жарим на среднем огне до готовности (около 15-20 минут).
Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку, затем добавляем к мясу и перемешиваем.
Посолим и поперчим по вкусу, даем остыть.

Готовую начинку можно использовать для приготовления беляшей с кефиром по этому рецепту.

Сборка и выпечка:

Беляши с мясом — это традиционное пирожное, которое готовят в разных кухнях мира. Но самый известный рецепт беляшей — это рецепт русской кухни. Готовить беляши можно на разных тестах, но домашний рецепт на кефире в духовке — оптимальный вариант для тех, кто хочет получить ароматное и сытное блюдо без особых усилий.

Итак, для приготовления беляшей с мясом на кефирном тесте в духовке нужны следующие ингредиенты:

Для теста:

500 г. муки

250 мл кефира

1 яйцо

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

5 г. сухих дрожжей

30 мл растительного масла

Для начинки:

500 г. говядины

300 г. лука

соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

Начнем с приготовления теста. В кефир добавляем яйцо, сахар и соль, перемешиваем до однородности. Далее добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. После этого медленно добавляем муку и замешиваем тесто до однородной консистенции. В конце добавляем растительное масло и еще раз хорошо замешиваем. Полученное тесто оставляем на 30 минут для подъема.

В это время займемся начинкой. Мясо нарезаем кубиками, лук — полукольцами. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем мясо и жарим его, пока не станет готовым. Солим, перчим по вкусу.

После того как тесто поднялось, разделяем его на небольшие кусочки, формируем из них круги и лепим беляши, кладя в центр начинку. Форму беляшей можно оставить круглой или слегка придавить ее, чтобы получилась небольшая пирожочная лепешка.

Готовые беляши выкладываем на противень, смазанный маслом, и оставляем их на 10 минут для подъема. Затем отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

И вот готовы единственные в своем роде беляши на кефирном тесте в духовке. Ароматное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всем ценителям национальной кухни. Приятного аппетита!

Раскатывание теста на беляши

Раскатывание теста на беляши – важный этап при готовке этого вкусного и популярного блюда. Приготовление теста для беляшей не составляет особых трудностей, но требует определенных навыков для правильного раскатывания.

Для начала необходимо дать тесту немного постоять, чтобы он отдохнул и лучше раскатывался. Затем следует выложить его на стол, посыпать мукой и раскатать с помощью катка до толщины около 3-5 мм.

Далее тесто нужно вырезать на круги диаметром примерно 10-12 см. Для этого использовать можно крышку какой-нибудь посуды или стаканчик. Полученные круги разложить на столе и начинить приготовленной начинкой.

Затем необходимо аккуратно сложить края круга и соединить их в центре, чтобы получилась круглая форма беляша. Убедитесь, что края плотно склеились, чтобы начинка не вытекла в процессе выпечки.

Для приготовления беляшей рекомендуется использовать духовку. Поместите беляши на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом, и выпекайте при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.

Готовые беляши нежные внутри и хрустящие снаружи. Их можно подавать как основное блюдо или в качестве перекуса к чаю или кофе.

Важно помнить, что хороший беляш должен иметь тонкую корочку, а внутри быть сочным и аппетитным.

Следуя этим советам, каждый сможет легко и быстро приготовить вкусные и ароматные беляши, которые обязательно понравятся всем членам семьи.

Наполнение беляшей начинкой

Ключевой момент в приготовлении беляшей — наполнение начинкой. Для этого необходимо правильно выбрать ингредиенты и выполнить правильный порядок действий.

Для начала, стоит определиться с начинкой. В рецепте указано мясо, но можно использовать другие ингредиенты, например, картофель или грибы. Главное — начинка должна быть сочной и не сухой, чтобы беляши получились вкусными и сочными.

Перед началом работы необходимо приготовить начинку и остудить ее. Затем можно приступать к сборке беляшей.

Отрезаем кусок теста и формируем из него шарик.

Растягиваем шарик в круг, делая более тонкую кромку.

Выкладываем начинку на середину круга.

Складываем беляш пополам, прижимая края.

Край беляша можно дополнительно «затянуть» вдвое, чтобы начинка не вытекала.

Наполненные беляши ставятся на противень и отправляются в духовку на 20-30 минут, в зависимости от мощности. Выпекать нужно при температуре 180-200 градусов.

В итоге, правильно наполненные беляши научатся делать даже начинающие кулинары. Главное — соблюдать все рекомендации и никогда не экономить на ингредиентах.

Выпечка беляшей в духовке

Выпечка беляшей в духовке — это простой и удобный способ приготовления популярного блюда. Для того чтобы испечь беляши в духовке, необходимо следовать нескольким шагам.

1. Подготовьте ингредиенты: мясо, лук, специи и тесто. Разморозьте тесто заранее, а мясо натрите на крупной терке.

2. Нарежьте лук мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мясо и специи. Готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.

3. Охладите начинку до комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки. Выложите тесто на стол и разделите его на куски. Сформируйте из кусков круги и поместите в центр начинку. Сверните края теста к центру, чтобы закрыть начинку.

4. Переверните беляши, чтобы складки оказались на дне. Уложите их в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20 минут.

Готовые беляши можно подавать на стол горячими или теплыми. Они прекрасно сочетаются с кефиром или молоком.

При выпечке беляшей в духовке следует учитывать, что их необходимо регулярно переворачивать, чтобы они равномерно пропеклись. Также стоит отметить, что для более хрустящей корочки можно приготовить беляши в форме для кексов.

Заключение

Для приготовления беляшей дома на кефире в духовке, нужно подготовить следующие ингредиенты:

500 грамм муки
300 мл кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
500 грамм фарша
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла
специи по вкусу

Тесто на вак беляши в духовке