Творожная пасха со сгущенкой
На этой неделе заканчивается Великий пост, а это значит, что уже в воскресенье мы будем отмечать светлый праздник пасхи! На пасху, как известно, принято красить яйца, печь куличи, а так же готовить творожные пасхи.
Пару лет назад я выкладывал рецепт вкусной заварной пасхи с орехами, изюмом и цукатами, ну а в этом году решил приготовить простую пасху со сгущенным молоком. Готовится она немного проще, а значит, сэкономит Вам больше времени. Прошу ознакомится с рецептом.
Рецепт творожной пасхи со сгущенкой
- Творог – 500 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Сгущенное молоко – 200 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Ванильный сахар – 10 гр.
- Цукаты – 50-100 гр.
Важно! Готовьте пасху за день до праздника, так как ей нужно настаиваться минимум 12 часов.
В подходящую емкость я выложил творог и добавил к нему сметанку.
В микроволновке растопил сливочное масло, остудил и влил к творогу.
Добавил ванильный сахар и перемешал.
После этого, при помощи погружного блендера, я взбил творожную массу до мягкой, эластичной консистенции.
В эту массу всыпал цукаты (по желанию можно добавить изюм и орехи).
Влил нужное количество сгущенки.
И еще раз все перемешал.
Собрал пасочницу, поставил ее в тарелку (туда будет стекать лишняя жидкость) и застелил марлей сложенной в 2 слоя. Наполнил форму творожной массой.
Я использовал в этом рецепте 400 гр. творога, и как видно на фото, этого количества оказалось мало, для моей формы. Для Вас я уже подкорректировал рецепт и написал выше, что творога нужно взять грамм 500, не меньше.
Края марли аккуратно сложил вовнутрь формы, а сверху придавил импровизированным гнетом (доска и банка с водой). Все это дело я поставил в холодильник на ночь. За это время лишняя жидкость стекла в тарелку и пасха стала более плотной.
На следующий день я снял гнет, поставил сверху тарелку и перевернул пасху. Очень аккуратно снял пасочницу и марлю. И украсил пасху оставшимися цукатами и кондитерской посыпкой.
Тут можно дать волю фантазии и украсить, так как Вам захочется. По-моему, получилось очень нарядно и по-праздничному.
Творожная пасха со сгущенным молоком готова. Приятного аппетита!
Так же к пасхе могу посоветовать приготовить салат под названием “Пасхальное яйцо”, который я готовил в прошлом году. Такой салатик непременно украсит праздничный стол и разнообразит пасхальное меню.
На сегодня это все, дорогие друзья. Всех заранее поздравляю с праздником Пасхи!
До встречи в следующей статье. Всем пока!
Пасха творожная со сгущенкой
суббота, 8 апреля 2017 г.
Творожная пасха со сгущенкой – это нежный, в меру сладкий десерт, который отлично подойдет для праздничного стола. Готовится она проще простого, а состоит из минимального набора вполне доступных ингредиентов. В результате такая пасха порадует вас своим вкусом и ароматом, гладкой и однородной консистенцией – останется лишь украсить ее, как подскажет фантазия.
Этот праздничный десерт можно приготовить как в чистом виде, то есть без наполнителей, так и с разными добавками. К примеру, добавьте измельченную кубиками курагу, чернослив, финики, цукаты, изюм, вяленую клюкву или вишню. Помимо этого, подойдут и обжаренные орешки: грецкие, миндаль, фундук, кешью и другие.
Довольно часто я рассказываю в рецептах творожных пасок, что при отсутствии специальной пасочницы (как у меня), можно использовать пластиковое ведерко от магазинного майонеза. Просто делаете на дне дырочки, чтобы жидкость вытекала через проделанные отверстия. А чтобы сыворотка не впитывалась обратно в марлю и пасху, на блюдо кладете пару ребристых карандашей, а уже на них ставите форму.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления: 12 часов
в 100 граммах – 290 ккал.
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления этой творожной пасхи нужно взять творог (чем жирнее, тем нежнее и сытнее получается готовый десерт), сливочное масло (жирностью не менее 72%), сметану любой жирности (у меня 20%), сгущенное молоко и по желанию щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).
Все очень просто: нам нужно из всех ингредиентов получить однородную массу. Для этого можно воспользоваться погружным блендером или кухонным комбайном (мой вариант). Итак, кладем в емкость творог (желательно протереть его через сито, но я не протираю), сгущенное молоко, мягкое сливочное масло (выложите его заранее из холодильника), сметану и щепотку ванилина.
Пробиваем все с помощью насадки Нож (можно металлический, но отлично подойдет и пластиковый). Творожная основа для пасхи получается очень нежной, а по консистенции напоминает крем, но не очень густой.
Теперь нам понадобится пасочница или пластиковая баночка с дырками (объемом не более 1 литра, а лучше 750 миллилитров). Размеры моей пасочницы: нижнее основание 12×12 см, верхнее основание 6×6 см, высота 12 см.
Ставим пасочницу на плоскую тарелку, выстилаем ее влажной марлей в 2 слоя, стараясь не делать складок.
Перекладываем (точнее сказать переливаем) творожную массу в пасочницу.
Края марли аккуратно кладем поверх творожной массы.
Теперь на марлю кладем что-нибудь подходящей формы, а поверх ставим что-нибудь тяжелое – это груз. Ставим наше сооружение в холодильник как минимум на 12-14 часов, при этом периодически сливаем образовавшуюся на тарелке жидкость. Кстати, в этой пасхе сыворотки отделяется довольно приличное количество, поэтому сливайте ее раз 5-6.
Теперь, когда наша творожная пасха со сгущенкой готова, убираем груз, раскрываем марлю.
Кладем поверх плоскую тарелку, на которой будем подавать праздничный десерт.
Переворачиваем на нее пасху вместе с формой.
Снимаем пасочницу, осторожно отделяем марлю.
Наш простой, но очень вкусный праздничный десерт готов – можно наслаждаться.
Иришка, не перестаю благодарить тебя за такие вкусные заказы! Друзья, готовьте на здоровье и приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожная пасха со сгущённым молоком: самый вкусный рецепт!
Невероятная, нежная, праздничная, со вкусом пломбира… это все можно сказать про творожную пасху со сгущённым молоком. Если вы готовите творожную пасху впервые, и переживаете, что она у вас не получится, обратите внимание на этот рецепт. Рецепт этой творожной пасхи очень простой, без танцев у плиты, и вы даже можете привлечь к приготовлению детей.
Кроме того, в этом рецепте творожной пасхи нет сырых яиц, на случай если вы их не любите в десертах, или будете давать пасху маленьким деткам. Отмечу, что к сырым яйцам в десертах я отношусь абсолютно спокойно, часто готовлю классический тирамису, и домашнее мороженое, где присутствуют сырые яйца.
- 400 гр. Творога
- 100 гр. Сметаны
- 200 гр. Сгущенки
- 100 гр. Сливочного масла
- 10 гр. (1 пакетик) ванильного сахара
- Цукаты 50 гр.
- Форма для творожной пасхи (пасочница)
- Марля
- Готовые пасхальные украшения
Первым делом растапливаем сливочное масло. Это можно сделать на плите, или в микроволновой печи.
В глубокую и удобную миску помещаем творог, сметану, выливаем сливочное масло, и добавляем ванильный сахар.
Перемешиваем творожную массу сначала ложкой.
Для этого рецепта творожной пасхи я немного измельчила цукаты, чтобы в готовой пасхе они были мягкими. Но, это делать совсем необязательно.
На этом этапе нужно добавить к творожной массе сгущённое молоко и цукаты.
Перемешиваем нашу будущую творожную пасху ложкой, до получения однородной массы. Получилось немного жидковато, но так и должно быть.
Теперь собираем пасочницу, и помещаем ее миску, куда будет стекать жидкость.
Застилаем форму слегка влажной марлей, сложенной в 2-3 слоя. Концы марли должны свисать.
Перекладываем творожную массу в пасочницу. Для этого рецепта я использовала форму на 1000 грамм. Вся творожная масса поместилась без остатка.
Затем закрываем свисающими концами марли, примерно как я показала на фото.
Теперь отправляем пасху в форме в холодильник минимум на 12 часов, поставив под пресс. В качестве груза я использовала перевернутую литровую банку с водой. С пасхи стекло примерно 150 мл. жидкости.
Дальше достаем творожную пасху из холодильника. Сначала распечатываем марлю, чтобы свисали концы. Затем пасху с формой помещаем на тарелку, и аккуратно освобождаем от формы. В последнюю очередь снимаем марлю.
А теперь самая приятная часть – украшение творожной пасхи. Чтобы украсить свою творожную пасху, я использовала готовые пасхальные украшения из сахарной пудры, и цветную посыпку.
Вот и все! Творожная пасха со сгущенным молоком готова! С наступающим вас праздником Светлой Пасхи!
Творожная пасха со сгущенкой: рецепт с фото
Как вы уже поняли, в преддверии Пасхи я хочу рассказать вам о тех удачных блюдах, что готовила на этот праздник раньше и которые очень понравились мне и моим гостям. Совсем недавно я показывала вам шоколадную творожную пасху с вишнями, а теперь на очереди рецепт творожной пасхи со сгущенкой. Они совсем разные, но каждая хороша по-своему. Эта пасха из творога со сгущенкой готовится даже проще, чем шоколадная, а вкус у нее необыкновенный – очень нежный и мягкий.
Такой рецепт понравится тем, кто любит традиционный внешний вид творожной пасхи, но не против несколько изменить ее привычный вкус, добавив в него оттенок сгущенного молока. Это пасха сырая творожная со сгущенкой, то есть без термической обработки и не требует помощи духовки или микроволновой печи, главное – дать ей выстояться положенное время в холодильнике.
Да, еще один момент: готовится эта творожная пасха со сгущенкой без яиц, что делает ее интересной для тех, у кого на этот продукт есть аллергия.
- 400 г свежего жирного творога;
- 200 г сгущенного молока;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сметаны;
- 10 г (1 пакетик) ванильного сахара.
Творог перетираем блендером в пасту. Если у вас нет блендера, то в этом случае можно воспользоваться мясорубкой или перетереть творог через сито. Самое главное – получить в итоге «мягкий» творог, однородный, без крупинок – как паста.
Растапливаем сливочное масло – на водяной бане или в микроволновой печи.
В глубокой емкости соединяем творог, сметану, сливочное масло и ванильный сахар.
Перетираем все вместе в однородную массу. Это можно сделать опять блендером или миксером.
Добавляем сгущенное молоко.
Перемешиваем блендером, миксером или обычной ложкой до однородности. Полученная масса немного жидковата – так и должно быть. Пробуем ее – достаточно ли она сладкая. Если вам покажется, что нет, то добавьте немного сахарной пудры.
Нам понадобится емкость для будущей творожной пасхи. Идеальный вариант – специальная разъемная конусная форма, для этого количества ингредиентов она должна быть объемом 0,5-0,7 л.
Кусок марли подходящего размера (не менее 70-80 см) складываем вдоль вдвое. Смачиваем марлю водой и хорошенько отжимаем – марля должна быть вся влажной, но не мокрой.
Аккуратно выкладываем марлю в форму, расправляем ее, выстилая дно и стенки.
Наполняем форму творожной массой со сгущенкой.
Прикрываем верхнюю часть формы той частью марли, что осталась за бортиками формы. Помещаем форму с пасхой в холодильник на 12 часов. Сверху на форму можно поставить небольшой гнет (весом около 1 кг), чтобы пасха точно как следует утрамбовалась.
Готовую пасху достаем из холодильника. Переворачиваем, ставя широкой частью на тарелку. Убираем форму и марлю. На правильно изготовленной (достаточно хорошо уплотненной) пасхе отчетливо видны рисунки и надписи, которые обычно делают на формах для творожных пасх.
Теперь творожную пасху на сгущенке можно подавать к столу. Хранить (если останется) ее надо только в холодильнике.
Творог для пасхи покупаем только свежий и жирный. Кислый творог испортит любую пасху, не только творожную пасху со сгущённым молоком! Творог доложен быть хорошо отжатым. Если творог влажноват, поместите его сначала под гнет, чтобы стекла лишняя сыворотка. Только не забудьте, что влажного творога нужно купить примерно на 150 – 200 г больше (в зависимости от его влажности). Сметана тоже должна быть очень свежая. Ее можно заменить густыми сливками высокой жирности.
Творожная сырая пасха со сгущенным молоком
26 Февраль 2015
Правильный пасхальный стол предполагает наличие трех блюд. Это крашенные яйца, кулич и творожная пасха, способов приготовления которой множество.
Пасха из творога со сгущенкой — рецепт относительно новый. И обычно такая пасха готовится без сырых яиц.
- 180 г сливочного мсла
- 2 банки сгущенки
- добавки по вкусу — курага, чернослив, изюм, цукаты, орехи
- ванильный сахар
1. Творог протереть через сито. Предварительно замороженное масло натереть на терке. Перемешать творог, сгущенку и масло.
2. Добавить по вкусу сухофрукты (предварительно заварить кипятком на 0,5-1 час), цукаты, орехи, ванилин или ванильный сахар.
3. В дуршлаг постелить марлю, так чтоб концы свисали за края, выложить туда творожную массу, закрыть свободными концами марли, сверху положить тарелочку или крышечку, чтобы придавить массу, сверху поставить груз (например банку с водой). Под дуршлаг поставить какую-нибудь посуду, куда будет стекать жидкость. Убрать в холодильник.
Делать творожную пасху со сгущенкой желательно в Чистый четверг, чтобы она хорошо настоялась. Перед освящением в церкви или подачей на стол убираем груз с пасхи, разворачиваем марлю, переворачиваем на тарелку и украшаем.
Рецепт пасхи со сгущенкой и сметаной
Еще более нежная и вкусная творожная пасха. Перед тем, как положить сахар, попробуйте на вкус, может быть, он и не нужен, сгущенка очень сладкая.
- творог — 600 г
- масло сливочное — 150 г
- сметана — 125 г
- молоко сгущенное — 200 г (1 банка)
- сахар — 2 ст.л
- изюм — 0,5 стакана
- ванильные сахар — 0,5 пакетика
1. Изюм залить кипятком на 15 минут, воду слить, изюм обсушить.
2. Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным.
2. Масло сливочное размягчить и хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром, чтобы крупинки растворились.
3. К маслу добавить творог, сметану и сгущенку, изюм, всё хорошо перемешать.
4. Творожную массу выложить в специальную форму для пасхи, застеленную марлей, или в обычный дуршлаг, также выстелив его марлей. Сверху положить гнет и поставить форму в холодильник на 24 часа.
Готовую пасху из творога аккуратно вынуть из формы, перевернуть и украсить цукатами или сухофруктами.
Христос Воскресе! Приятного аппетита!