Яблочный пирог на сковороде – 8 простых и быстрых рецептов без духовки на плите

Ингредиенты:

Рецептов яблочных пирогов насчитывается огромное количество, и у каждой хозяйки, наверняка, найдется в запасе один-два самых любимых и проверенных временем. Самый популярный пирог – это известная всем шарлотка (бисквит с яблочной начинкой). По классическому рецепту готовится такая выпечка в духовке, но некоторые мастерицы приноровились делать яблочный пирог на сковороде. Получается ничуть не хуже, а в условиях отсутствия духового шкафа – это вообще идеальный вариант семейного десерта.

Быстрый пирог с яблоками на сковороде

Простой яблочный пирог на сковороде – незатейливое лакомство, приготовление которого займет меньше часа. Минимум ингредиентов и манипуляций с тестом и вот уже кухню наполняет аромат свежей выпечки.

Приготовление:

1. Подготовить сковороду, обильно смазав дно и бортики сливочным маслом и присыпав манной крупой.
2. Вымытые яблоки порезать тонкими дольками, выложить на дно сковороды, наслаивая друг на друга.
3. Миксером взбить яйца с сахаром 5-7 минут.
4. Просеять муку с разрыхлителем.
5. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Вылить тесто на яблоки.
6. Поставить плотно закрытую сковороду на плиту, включив конфорку на минимальный нагрев.
7. Через 20-25 минут снять сковороду с огня, перевернуть пирог на большую плоскую тарелку.
8. Для того, чтобы изделие проще вынималось, сковороду можно опять смазать маслом и посыпать манкой.
9. С помощью блюда вернуть пирог на сковороду непропеченной стороной вниз. Выпекать еще 10-15 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо, дать остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Список основных ингредиентов пирога

Список основных ингредиентов для приготовления пирога с яблоками на кефире в духовке:

• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Яблоки — 6 шт.
• Корица — 1 ч.л.

Для приготовления пирога необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель и корицу в одной миске. Затем в другой миске нужно взбить яйца, добавить кефир и масло растительное, и хорошенько все перемешать. Далее соединяем сухие и жидкие ингредиенты, и перемешиваем до получения однородного теста. Яблоки нужно очистить и нарезать кубиками. Готовим форму для выпекания, смазываем маслом и выкладываем яблочные кубики на дно. Заливаем тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 45 минут. Готовый пирог нужно остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!

Плюсы использования кефира в тесте

Использование кефира в тесте имеет множество плюсов.

• При добавлении кефира в тесто происходит брожение молочной кислоты, что способствует разрыхлению теста и делает пироги, пирожки и другие выпечки более пышными и воздушными.
• Кефир также улучшает текстуру и вкус теста, делая его более нежным и сочным. В результате получается более вкусная выпечка.
• Кефир содержит бактерии молочнокислых бактерий, которые полезны для пищеварения и улучшают обмен веществ. А также присутствует витамин В12, который улучшает обменной процесс и помогает иммунной системе.

• 150 гр муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 гр сахара
• 100 мл кефира
• 50 мл растительного масла
• 2 яйца
• 2 яблока
• 1/2 ч. л. корицы

Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром. Добавьте кефир, растительное масло и яйца, все взбейте венчиком. Очищенные яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Выложите половину теста. Сверху выложите яблочные ломтики, посыпьте корицей. Залейте вторую половину теста. Выпекайте пирог в разогретой духовке при 170 градусах около 40-45 минут.

Какой творог и яблоки лучше использовать

Для приготовления шарлотки с яблоками на кефире и творогом в духовке необходимо выбрать правильный творог и яблоки.

Творог

• Для этого блюда лучше использовать обезжиренный творог, так как он содержит меньше жиров, что полезно для здоровья.
• Творог должен быть свежим и без запаха, иначе это может негативно сказаться на вкусе блюда.

Яблоки

• Для шарлотки лучше выбирать сорта яблок, которые не теряют форму и не разваливаются при выпечке. Обычно это антоновка, симиренко или гала.
• Яблоки должны быть спелыми, но не слишком мягкими и не иметь гнили или тёмных пятен.
• Поскольку яблоки сладкие, рекомендуется использовать не слишком сладкий творог, чтобы блюдо не стало чересчур сладким.

Выбирая правильный творог и яблоки, можно сделать шарлотку с яблоками на кефире и творогом в духовке вкусной, полезной и ароматной.

Особенности кефира в рецепте

Одним из главных ингредиентов в рецепте Шарлотки с яблоками на кефире с творогом в духовке является кефир. Этот продукт имеет свои особенности, которые важно учитывать при приготовлении блюда.

Во-первых, кефир является источником молочнокислых бактерий, которые улучшают пищеварение. Благодаря этим бактериям продукт имеет кисловатый вкус и характерную консистенцию.

Во-вторых, кефир богат белками, жирами и углеводами, поэтому он может выступать в качестве заменителя молока в некоторых рецептах. Однако, стоит помнить, что кефир немного кислый, поэтому его использование в более сладких блюдах может требовать дополнительного добавления сахара или другого подсластителя.

Кефир также обладает свойствами, способствующими подъему теста в выпечке. Именно поэтому его часто используют в рецептах теста для блинов, оладий или пирогов. Вместо кефира можно использовать йогурт или сметану, но следует помнить, что эти продукты имеют отличающиеся от кефира характеристики.

Наконец, кефир придает блюду оригинальный вкус и аромат. В сочетании с творогом и яблоками он создает неповторимый вкусовой букет. Чтобы сохранить все полезные свойства кефира при приготовлении Шарлотки с яблоками на кефире с творогом в духовке, рекомендуется использовать свежий, натуральный продукт без добавок и консервантов.

Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Для того, чтобы шарлотка получилась пышной в кефир добавляют соду, важно дать этим двум ингредиентам время, чтоб между ними началось взаимодействие: сода погасится кислым кефиром и начнёт выделяться углекислый газ в тесте. Этот процесс и сделает тесто пышным и воздушным.

В этом рецепте много начинки, а тесто довольно жидкое. Он подойдет для любителей очень яблочных шарлоток).

Вот несколько секретов для великолепного результата:

• Кефир должен быть комнатной температуры, тогда его реакция с содой будет происходить активнее.
• Лучше выбрать вчерашний или более старый кефир, т.к. он кислее и даст более пышное тесто.
• Не добавляйте слишком много начинки, она не даст тесту хорошо подняться.
• Начинка не должна быть слишком сочная, лишний сок сделает тесто сырым.
• Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда она не будет сбиваться в комочки и шарлотка будет более воздушной.
• Оставьте тесто постоять минут 5-10, чтоб все ингредиенты начали взаимодействовать.
• Ставьте пирог в очень хорошо разогретую до 180 градусов духовку.
• Не открывайте дверцу духовки пока пирог готовится, чтобы от перепада температура он не осел.
• Дайте шарлотке немного остыть прежде чем разрезать ее, чтоб не примять бисквит ножом.

Для приготовления нам потребуется:

• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Сода – 0,5 ч. ложки или разрыхлитель – 10 г.
• Яблоки – 4 шт.

1. Готовим тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром. В стакан кефира добавляем соду, перемешиваем, чтобы началась реакция. Кефир соединяем с яйцами. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито к остальным ингредиентам, перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться, как сметана.

2. Яблоки чистим, измельчаем произвольными небольшими кусочками и высыпаем в тесто.

3. Смазываем бумагу для выпекания растительным маслом, выстилаем ею форму. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками

Советую испечь этот пирог и украсить, как описано в данном рецепте. С таким красивым десертом вы сможете ощутить атмосферу праздника в кругу семьи в любой будний день.

Для приготовления нам потребуется:

• Яйцо – 2 шт.
• Кефир (2,5 %) – 150 мл.
• Растительное масло – 60 мл.
• Мука – 160 г.
• Сахар – 100 г.
• Яблоко – 5 шт.
• Ванильный сахар – 1 упаковка
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Форма для выпекания диаметром 23 см.

Для украшения:

• 2 красных яблока (большое и маленькое)
• 120 мл. воды
• 90 гр. сахара

1. Готовим тесто: кефир комнатной температуры выливаем в миску, добавляем к нему соду и оставляем на пять минут, чтобы запустилась реакция.

Спустя 5 минут добавляем соль, ваниль, яйца, сахар, растительное масло. Через сито просеиваем к остальным ингредиентам муку. Всё перемешиваем.

2. С яблок вырезаем серединку и режим их на дольки.

3. На дно формы для выпечки кладём пергаментную бумагу, смазываем ее маслом и выливаем в форму тесто. Сверху украшаем шарлотку дольками яблок. Ставим пирог в разогретую до 180 духовкуградусов на 40 минут.

4. Шарлотку можно украсить розами с яблок. Чтобы сделать их, нужно яблоки порезать на тоненькие дольки и протушить дольки, чтоб они стали мягкими. В большую сковороду выливаем воду, высыпаем сахар и ждём пока он растворится. В этот сироп опускаем дольки, варим 3 минуты, даём им остыть и формируем из них розочки. Выкладываем украшение сверху на готовую шарлотку.

Даже если ваш пирог украшен простенько, все равно он сделан с любовью, и близкие это обязательно оценят.

Ингредиенты для теста

Для приготовления пышного теста без сливочного масла для пирога с яблоками на кефире в духовке необходимы следующие ингредиенты:

• мука — 300 гр;
• сахар — 150 гр;
• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель — 2 ч. ложки;
• соль — 1/2 ч. ложки.

Они помогают создать идеальную консистенцию для пышного теста. Мука отвечает за связывание ингредиентов, образование глутеновой сетки и пышность пирога, а сахар придает сладкий вкус. Кефир обеспечивает кислотность теста, которая также влияет на пышность и подъем, а так же смерти бактерий и очистки организма. Яйца белки помогают образованию пены, которая также отвечает за подъем, а желтки придают тесту желтоватый оттенок и слегка кремовый вкус. Разрыхлитель — это порошок, способный расширяться под воздействием кислоты, которая здесь выделится из кефира, и увеличивать тесто в объеме, а соль придает вкус и регулирует способность теста впитывать и сохранять влагу.

Приготовление теста

Для приготовления теста для пирога с яблоками на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, кефир, яйца, сахар, сода, соль и яблоки.

1. В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку соды и щепотку соли.

Совет: перед тем, как добавлять яблоки в тесто, можно обвалять их в смеси из корицы и сахара, чтобы придать им дополнительный вкус.

2. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Очистите яблоки и нарежьте их на тонкие дольки. Добавьте их в тесто и перемешайте, чтобы яблоки равномерно распределились по всему тесту.

Совет: если у вас нет духовки, вы можете испечь пирог на сковороде. Для этого нужно налить тесто на хорошо разогретую сковороду с маслом и печь, закрыв крышкой, на среднем огне в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

4. Переложите тесто в форму для выпечки и отправьте его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 30-40 минут до золотистой корочки.

• Готовый пирог можно подавать с чаем или кофе.
• Приятного аппетита!