Пироги с капустой – одно из любимых блюд русской кухни. А каким еще может быть иначе? Ведь капуста – это один из самых доступных, полезных и вкусных продуктов. А в сочетании с хрустящим тестом, пирог получается уникальным по вкусу и поэтому пользуется такой популярностью.
Рецепт заливного теста на кефире для пирога с капустой
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 2 стакана;
- Растительное масло – 4 столовых ложки;
- Яйца – 3 штуки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Сода – 0,5 чайной ложки;
- Уксус – 1 столовая ложка.
В большую чашку взбейте яйца.
Добавьте к ним кефир и масло. Перемешайте.
Добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Смешайте муку и соду.
Добавьте частями муку в смесь из яиц, кефира и масла. Размешивайте миксером до густоты сметаны.
Совет: Важно не перетруждать тесто и не замешивать его слишком густым. Чтобы все выпеклось хорошо, тесто должно легко стекаться со столовой ложки. Если будет слишком гуще, пирог не испечется хорошо
Как приготовить заливной пирог с капустой в духовке:
- Капуста – 1 штука (800 грамм);
- Лук – 2 головки;
- Морковь – 1 штука;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Вода – 1 стакан;
Нарежьте лук небольшими кубиками и пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Смешайте обжаренный лук и морковь с тертой капустой. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте и выложите в противень.
Вылейте сверху заливное тесто на кефире и ставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Совет: Чтобы капуста в пироге была по-настоящему вкусной, посолите ее за 30 минут до приготовления. Затем слейте лишнюю жидкость и промокните капусту бумажными полотенцами до тех пор, пока она не станет сухой. Также вы можете добавить в капусту нарезанные кольцами кочаны репчатого лука. В этом случае пирог станет еще более ароматным и сочным.
Общий итог:
Наш рецепт заливного теста обязательно порадует вас своей простотой и доступностью. Секрет его успеха заключается в тщательном перемешивании муки и яиц с добавлением кефира, масла и сахара. Благодаря этому тесто получится мягким, нежным и аппетитным.
Готовить этот пирог очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты и приготовьте капусту с луком и морковью. Затем вылейте на них заливное тесто на кефире и отправьте в духовку на 40 минут. После этого наслаждайтесь вкусом ароматного, сочного и необыкновенно вкусного пирога!
Пирог с капустой — одно из самых популярных блюд на русской кухне. Идеальное сочетание мягкого теста и сочной начинки делает этот пирог незабываемым. А если использовать для приготовления кефирное тесто, то пирог получится еще более вкусным и питательным. В данной статье мы расскажем, как приготовить классический пирог с капустой в духовке без дрожжей с помощью заливного теста на кефире.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Кефир — 1 стакан;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сода — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Капуста — 500 грамм;
- Лук — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Для начала займемся тестом. В глубокой миске смешайте муку, соль и соду. Разбейте яйца и добавьте их в миску вместе с кефиром и маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты до гладкой массы. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы оно «текло» со ложки.
Совет: Если тесто получилось густым, можно добавить немного воды или молока.
2. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Добавьте на сковороду нарезанную капусту и продолжайте жарить до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы капуста не подгорела. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Смажьте форму для выпекания тонким слоем растительного масла. Выложите половину приготовленной капусты на дно формы.
5. Равномерно разлейте сверху половину теста. Далее поверх теста выложите вторую половину капусты.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой — если она остается сухой при прокалывании центра пирога, значит, пирог готов.
7. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите его на поднос и подайте к столу.
Общий итог
Заливное тесто для пирога на кефире с капустой в духовке без дрожжей — это простой и вкусный способ приготовить сочный пирог, который будет гармонично сочетаться с любым гарниром. Благодаря заливному тесту, пирог получается воздушным и нежным, а кефир и растительное масло делают его особенно ароматным.
Совет: Пирог с капустой можно приготовить с использованием других овощей и добавок, например, моркови, грибов, рыбы или мяса. Это отличный способ варьировать меню и экспериментировать с вкусами.
Стоит отметить, что классический рецепт пирога с капустой является очень популярным в России и странах СНГ. Такой пирог — это и быстрое разнообразное блюдо на каждый день, и уютный домашний ужин для всей семьи. Вы можете приготовить его в любое время года, ведь это универсальная закуска, которую можно подавать как горячей, так и холодной.
Пирог с капустой – это классика русской кухни. Он подходит на любой случай: для будней и выходных, для большой компании или семейного обеда. Особенно вкусен пирог с теплым, аппетитным объемным заливом на основе кефира. Тесто получается очень воздушным и нежным, а само блюдо сытным и вкусным.
Рецепт заливного теста для пирога с капустой на кефире
Для теста нужно взять:
- 2 яйца
- ¾ стакана кефира
- ¾ стакана муки
- ½ ч. л. соды
- соль по вкусу
- растительное масло для смазывания формы
Для начинки понадобится:
- 500 грамм капусты
- 1 большая луковица
- 70 грамм масла
- соль и перец по вкусу
Совет: вы можете добавить к начинке морковь, рис, грибы или другие ингредиенты, чтобы изменить вкус пирога и сделать его еще более насыщенным и вкусным.
1. Подготовьте начинку. Хорошо вымойте и мелко нарежьте капусту. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте капусту и продолжайте жарить на среднем огне, помешивая, пока она не станет мягкой и нежной, примерно 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте начинку на плиту и дайте ей остыть.
2. Готовьте тесто. Смешайте венчиком яйца с кефиром. Добавьте муку, соду, соль и все тщательно перемешайте до однородной массы. Не взбивайте яйца, иначе тесто не получится воздушным. Дайте тесту немного постоять.
3. Запекайте пирог. Смажьте форму растительным маслом. Выложите начинку на дно формы, затем аккуратно залейте ее тестом. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут до золотистой корочки.
Совет: прежде чем нарезать пирог, дайте ему немного остыть. Так он станет более компактным и легче вынимается из формы. Для аппетитной подачи можно украсить пирог свежей зеленью или полить майонезом.
Выводы
Заливное тесто для пирога на кефире с капустой – это простой, быстрый и очень вкусный рецепт, который можно приготовить даже для непрофессиональных кулинаров. Он позволяет сделать пирог особенным и аппетитным, а кефир придает тесту особую мягкость и нежность. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами!