Кальмары в сметане

• Время приготовления: 30-40 мин
• Количество порций: 4-6
• Тип блюда: Морепродукты
• Кухня: Итальянская
• Сложность: Среднее

Несмотря на то, что кальмар является деликатесом, приготовить его не так уж и сложно. Вариант приготовления морепродуктов с грибами и сметаной практически всегда беспроигрышный, поэтому. думаю, это блюдо станет одним из ваших любимых. Кальмар получается очень нежный и мягкий, а подливка просто бомба!

• Кальмар — 4 тушки
• Шампиньоны — 400 гр.
• Сметана — 4 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Рецепт кальмара в сметане с пошаговыми фото

Перемешайте кальмары с грибами, посолите и добавьте специи по вкусу.

На фото ниже вы можете увидеть, что сока выделилось достаточно много и подливать воду не нужно.

Ингредиенты для приготовления кальмаров с грибами в сметане

1. Кальмары замороженные 500 грамм
2. Грибы шампиньоны свежие 500 грамм
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Сметана 250–300 грамм
5. Смесь молотых перцев по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Растительное масло сколько потребуется для жарки

Приготовление кальмаров с грибами в сметане:

1 Подготавливаем кальмары.

2 Подготавливаем грибы.

3 Подготавливаем лук.

4 Готовим кальмары с грибами в сметане.

5 Подаем кальмары с грибами, тушеные в сметане.

Советы к рецепту

– Сметану можно заменить несладким и несоленым йогуртом, в таком случае блюдо так же получится нежным, но в добавок еще и низкокалорийным.

– Я очень люблю все пряное и острое, поэтому так же часто добавляю в это блюдо немного жгучего красного перца или чеснока.

– Сейчас в магазинах вы можете найти сразу не только очищенных, но уже даже нарезанных кальмаров, это сэкономит ваше время, но такое удовольствие, разумеется, стоит не дешево.

Всем тем, кто так любит, и жить не может без морепродуктов, хочу предложить приготовить очень вкусный салат из кальмаров в сметанном соусе. Этот салат замечательно подойдет для любого праздничного стола и понравится все любителям морепродуктов. Хочу отметить, что этот салат очень сытный, так что голодным не останется абсолютно никто!

Ингредиенты для приготовления блюда:

300 г кальмаров;

100 г сухих грибов;

250-300 г сметанного соуса;

100 г твёрдого сыра; зелень петрушки и (или) укропа; растительное масло; чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Для сметанного соуса Вам потребуется:

100-150 г сметаны и майонеза (смешать).

Способ приготовления блюда:

Первым делом надо взять грибы, замочить их в воде, затем отварить. Как только грибы отварятся, то их необходимо мелко нарезать.

Далее мелко режем лук, обжариваем его в масле. Затем к луку добавляем нарезанные грибы и жарим их вместе с луком дополнительно около 7-10 минут.

Теперь займемся кальмарами. Их необходимо очистить от плёнки, промыть, нарезать соломкой. После этого выкладываем кальмары в один слой на предварительно раскалённую с маслом сковороду и быстро обжариваем.

К кальмарам добавляем обжаренные лук с грибами, сметанный соус (смешать сметану и майонез). Все это солим, перчим и доводим до кипения.

Все уже почти готово, осталось только все переложить в форму, посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке и поставить запекаться в духовке до готовности.

Подавать данный салат к праздничному столу необходимо только в горячем виде, посыпав его рубленой зеленью.

Добавить в избранное

Приготовить вкусное и сытное блюдо для современной хозяйки просто, учитывая, что сейчас доступны все возможные продукты и ингредиенты. Если раньше мы могли только мечтать о морепродуктах, то сейчас они стали частью, практически, ежедневного рациона. Поданные кальмары с шампиньонами в сметанном соусе порадуют не только гостей, но и всех членов семьи. Лёгкость и быстрота в приготовлении дадут хозяйке возможность отдохнуть от рутинных дел.

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбор и подготовка ингредиентов — это один из основных этапов в приготовлении всех блюд. К нему нужно подойти ответственно, ведь от выбранных продуктов напрямую зависит качество и вкусовые данные готового блюда.

Перед готовкой, грибы следует почистить и промыть. В свою очередь морепродукт необходимо также промыть под проточной водой или разморозить.

Рецепт кальмаров с шампиньонами в сметане

Размороженные или свежие тушки кальмаров опустить в кипяток на полминуты, а затем сразу окунуть в ледяную воду. Так их легче чистить. После очистки порезать как можно мельче.

Нарезать мелкими кубиками репчатый лук.

Порезать шампиньоны на маленькие кусочки.

Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.

Высыпать на сковороду лук и жарить до приобретения золотого оттенка.

Добавить грибы, перемешать и уменьшить огонь. Тушить на протяжении 10 мин.

Всыпать к ингредиентам кусочки морского жителя и продолжать тушить.

Добавить в сковороду сметану и воду. Всё тщательно перемешать.

Высыпать соль, перец и муку. Оставить готовиться ещё на 10 мин.

Шаг 1: Подготавливаем кальмары.

Для того чтобы быстрее очистить тушки кальмаров сложите их в дуршлаг и окатите кипятком, а после сразу остудите холодной водой. Словно пленку снимите кожу и удалите хитиновую пластину, нащупав ее подушечками пальцев. Если же вы приобрели тушки кальмаров целиком с головой, то ее очень легко удалить, просто вырвав руками. Очищенные морепродукты нарежьте кольцами, как обычно. Толщина кусочков для данного блюда почти не играет роли.

Шаг 2: Подготавливаем грибы.

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг и переберите, удаляя темные пятна с помощью ножа, если найдете таковые. Промойте этот ингредиент, хорошо счищая всю налипшую грязь. Чистые и отобранные шампиньоны выложите на разделочную доску и нарежьте любыми удобными для вас кусочками, например, ломтиками или кубиками.

Шаг 3: Подготавливаем лук.

Луковицу очистите от шелухи, как обычно. Затем промойте, срезав кончики, и накрошите мелкими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше, тем меньше они будут чувствоваться в готовом блюде, отдав ему весь свой аромат и вкус.

Шаг 4: Готовим кальмары с грибами в сметане.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистой корочки и прозрачности. После чего туда же в сковороду нужно добавить нарезанные грибы шампиньоны и перемешать. Убавьте огонь и продолжайте готовить 10 минут
, периодически помешивая. После чего столовой ложкой выложите к грибам с луком сметану, посолите и поперчите по вкусу, а в самом конце добавьте кольца кальмаров. Перемешайте все хорошенько и тушите еще
10 минут
под закрытой крышкой. По прошествии этого времени кальмары с грибами в сметане будут полностью готовы и вы сможете переходить к сервировке.

Шаг 5: Подаем кальмары с грибами, тушеные в сметане.

Кальмары с грибами, тушеные в сметане, подаются в горячем виде. Лучше всего подавать их с макаронами, тогда у вас получится отличная паста из морперодуктов и шампиньонов. Так же можно использовать в качестве гарнира к этому блюду вареный рис. А в качестве соуса обильно полейте готовое кушанье оставшейся в сковородке сметаной. И как последний штрих, посыпьте ваш шедевр свежей зеленью и луком. Приятного аппетита! Сметану можно заменить несладким и несоленым йогуртом, в таком случае блюдо так же получится нежным, но в добавок еще и низкокалорийным.
Я очень люблю все пряное и острое, поэтому так же часто добавляю в это блюдо немного жгучего красного перца или чеснока.

Сейчас в магазинах вы можете найти сразу не только очищенных, но уже даже нарезанных кальмаров, это сэкономит ваше время, но такое удовольствие, разумеется, стоит не дешево.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайт!

С наступающим вас Рождеством Христовым! Сейчас набросаю в блог рецепт приготовления кальмаров с грибами и побегу готовить кутью. Это ж главное блюдо рождественского стола! К нему полагается еще 11 постных рецептов, но мне хотя бы коливо сделать — будет чем в потолок бросать – урожай узнавать.

А кальмары с грибами были у нас вчера на ужин. Вычитал в журнальчике такой рецепт, оказывается в горшочке не только готовить можно, кальмары тоже превосходно получаются.

Записал, чего нужно, и – в магазин, покупать:

• полкило тушек кальмаров;
• около 400 г шампиньонов;
• 2 средние луковицы;
• 100 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• полстакана сметаны;
• один стакан (200 мл) муки;
• 100 г твердого сыра;
• пучок зелени (петрушка, укроп);
• соль, молотый черный перец, специи по вкусу;

Шампиньонов я выбрал специально мелких, чтобы готовить их целыми – так красивше получается. Если у вас нет возможности выбора, то крупные грибочки можно будет разрезать пополам. Надо их хорошо помыть, каждый в отдельности, потому как кусочки грунта будут обязательно.

Разогреваю на сковороде несколько ложек растительного масла и выкладываю грибы.

Пока они будут жариться, можно нарезать тушки кальмаров небольшими кусочками.

Зелень мелко нарубить. Я оставил несколько листиков петрушки для украшения.

Грибочки помешиваю, обжариваю, чтобы стали румяными,

солю по вкусу, на этот процесс минут 20-25 ушло. Затем их выложил на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Смотрю, а листок бумаги, где записан рецепт приготовления кальмаров мой попугай уже грызет на холодильнике – отрывает по кусочку и разбрасывает. Шкодник, это же не вкусно! Вот приготовлю – тогда попробуем.

Один стакан муки высыпаю в миску.

Понемногу вливаю молоко и размешиваю, чтобы не было комочков.

Получилась масса как густая сметана.

Нарезаю колечками лук.

Крупный лук удобнее будет полукольцами. В миску с мучной смесью высыпаю грибы,

лук и кусочки кальмаров,

солю, перчу по вкусу, перемешиваю.

На дно горшочка кладу небольшой кусочек сливочного масла и раскладываю кальмары с грибами.

Получилось три горшочка. Не докладываю до верха на два сантиметра, чтобы смесь не убежала при кипении. Можно было просто смешать кальмары с грибами, разложить по горшочкам и залить их молочной смесью, от этого ничего не изменится. Добавляю сверху по две столовых ложки растопленного сливочного масла (или положить по кусочку).

Отправляю горшочки в разогретую духовку. В рецепте написано на 40 минут при 180 градусах. Я запекал около часа, градусы ставил на глазок. Пока было время – натер на крупной терке сыр.

А после часа запекания открыл горшочки, и то, что там булькало и очень сильно пахло, присыпал еще сыром.

Оставил в духовке без крышечек еще минут на 10-15, пока корочка не подрумянилась.

Достаем, посыпаем сверху рубленой зеленью, украшаем петрушкой – готово!

Ну что, знаком вам такой рецепт приготовления кальмаров? Нет – берите на вооружение. Из рецептов блюд в горшочках могу еще предложить вот и вот .

Всего вам хорошего, будьте здоровы и до новых встреч!

Сегодня большинство хозяек в приготовлении блюд стали использовать морепродукты. К самому полезному и доступному морскому деликатесу относятся кальмары. Они хорошо гармонируют с крупами, овощами, сыром. Из продукта готовят всевозможные простые закуски и салаты. Очень интересно совмещение кальмаров с шампиньонами, блюда из которых выходят сытными с приятным экзотическим вкусом. Главное — правильно приготовить морепродукт. Чтобы кальмар не стал по вкусу похож на резину, его варят целым куском. Салат с кальмарами и с грибами очень полезный, диетический, отлично подойдет к любому празднику.

Чтобы сделать блюдо, потребуются такие продукты:

• 200 грамм кальмара;
• 100 грамм замороженных шампиньонов;
• 2 консервированных огурца;
• 2 яйца;
• луковица;
• сок лимона;
• майонез;
• зелень;
• специи.

Как приготовить салат из кальмаров? Технология следующая:

1. Нашинковать шампиньоны слайсами, пожарить на рафинированном масле.
2. Очистить морепродукт, отправить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить около 3 минут.
3. Остудить продукт, нарезать полосками.
4. Нашинковать луковицу мелким кубиком, затем обдать кипятком, чтобы привкус был мягким.
5. Сварить яйца, охлажденные нарезать кубиком.
6. Огурец нарубить кубиком.
7. Измельчить веточку укропа.
8. Совместить все продукты вместе, приправить майонезной заправкой, сбрызнуть соком лимона, положить соли, хорошо перемешать.

Салат с кальмарами и грибами можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• кальмары замороженные – 350 гр.;
• шампиньоны замороженные – 300 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• масло оливковое;
• смесь перцев;
• майонез (для заправки);
• соль;
• сыр твердый – 60 гр.;
• арахис обжаренный – небольшая горсть;
• несколько горошин душистого и черного перца, бутонов гвоздики и лавровых листов.

• Если в вашем доме не нашлось замороженных или свежих грибов и кальмаров, вы можете заменить их консервированными.

• Время приготовления салата – не более 35 минут.

Блюдо из смеси морепродуктов

Для салата из кальмаров и шампиньонов с гребешками, креветками потребуются:

• 100 грамм морского гребешка;
• 50 грамм кальмара;
• 50 грамм трепангов;
• 50 грамм креветок;
• 2 томата;
• 2 огурчика;
• 3 большие ложки консервированных грибочков;
• 3 ложки майонезного продукта;
• специи.

Потребуется отварить кальмар, креветки, гребешок и трепанги. Затем нарезать их полосками. Грибочки и огурцы нашинковать средним кубиком. Посолить, поперчить блюдо. Добавить соуса из майонеза. Хорошо перемешать.

Переложить в салатницу. Сверху выложить дольки томатов, маслины, целые креветки и присыпать нарубленной зеленью.

Кушанье можно подавать к столу.

Салаты являются неотъемлемой частью как для обеда, так и для ужина. Кальмар, используемый в кушанье, придаст ему некой экзотики с приятным послевкусием.

Кальмар ― один из самых доступных морских продуктов. Он имеет приятный вкус, хорошо сочетается с грибами, овощами, корнеплодами, фруктами, яйцами, колбасой, мясом. Гораздо проще перечислить те продукты, с которыми он не сочетается, ведь таких почти нет.

Кальмар стал популярным салатным компонентом не только из-за своих потрясающих вкусовых качеств. Он еще и очень полезный. В этом морепродукте содержится несметное множество минералов, витаминов, природных антиоксидантов и других подобных элементов. Грибы, в свою очередь, не сильно уступают кальмарам по содержанию полезных веществ.

Салат с кальмарами и грибами, объединяющий грибы и кальмары, полезен вдвойне. Кроме того, морепродукты в сочетании с грибами дают просто потрясающий вкус. Из этих продуктов можно приготовить большое количество разных салатов, каждый из которых будет иметь свою изюминку и неповторимый вкус.

Как приготовить салат с кальмарами и грибами:

Кальмаров, не промывая и не размораживая, поместите в глубокую емкость, залейте кипятком, отсчитайте около 30 секунд. За столь короткое время вся кожа этого морского обитателя съежится, что существенно облегчит его дальнейшую обработку.

Слейте грязную жидкость и под проточной прохладной водой тщательно промойте кальмаровые «чулки», не забыв вынуть из них все внутренности. В небольшой кастрюле вскипятите воду, бросьте в нее немного соли, лавровые листочки, гвоздику и горошины перцев. Затем опустите чистых кальмаров, а после закипания поварите не более 90 секунд.

Выключите огонь под кастрюлей, выдержите в закрытом виде 5 минут, только потом вынимайте. Приготовленные таким способом кальмары получаются достаточно нежными (а не резиновыми).

Лук и чеснок очистите, ополосните, мелко нашинкуйте. В сковороду выложите грибы, выпарите из них влагу, затем налейте немного масла и вместе с острыми овощами обжарьте до готовности. Откиньте на ситечко (лишняя жидкость в салате ни к чему), остудите.

Порежьте кальмары тонкой короткой соломкой, сыр – мелкими кубиками, орешки поделите на половинки.

Ребята, если вы любите морепродукты, предлагаю вашему вниманию несколько рецептов салатов с кальмарами и грибами. Просто последнее время все морские деликатесы стали доступными. Из них можно приготовить множество всяких разных закусок, но пока мы с вами остановимся на салатах.

Дело в том что, мне очень нравится сочетание этих продуктов. Салаты эти очень сытные и у них какой-то интересный вкус. Кальмар популярен не только из-за вкуса, но ещё он полезен для здоровья. В нём много полезных веществ, витаминов, минералов и других элементов. А в грибах много полезных свойств и, если их соединить вместе, то получится витаминизированное блюдо.

Кушанье с морепродуктом под сметанно-майонезным соусом

В рецепт входят следующие продукты:

• 2 тушки морепродукта;
• 150 грамм свежих шампиньонов;
• 2 яйца;
• 40 грамм сметаны;
• 40 грамм майонезного соуса;
• специи;
• постное масло.

Изначально следует сварить вкрутую яйца. Время готовки 10 минут. Тщательно вымыть шампиньоны. По желанию верхнюю кожицу с них можно снять. Нашинковать их средними кусочками.

Морепродукт отправить в кипящую воду неочищенный, кожица с него потом легко снимется. Готовить продукт около 2 минут, не больше. Иначе они будут невкусные и жесткие, как резина. Горячими кальмары нужно промыть под краном, очищая оставшуюся кожуру внутри и извне.

Печерицы пожарить на масле до легкого золотистого цвета. Яйца нарубить кубиком. Для украшения можно с яйца срезать верхушку: впоследствии это будет голова осьминога.

Вареный морепродукт порезать соломкой среднего размера. Чтобы сделать щупальца осьминогу, несколько полос можно оставить длинными.

Приготовить соус, соединить сметану с майонезом. Положить к нему молотого перца.

Смешать компоненты блюда из печериц, морепродукта и яиц. Приправить подготовленной заправкой, все перемешать. Переложить в салатницу, красиво украсить.

Салат с кальмарами и грибами в сметанно-майонезном соусе готов к употреблению.

Как приготовить салат с кальмарами, грибами и жаренным луком

Этот очень вкусный салат я всегда делаю, как на день рожденье. Так и когда хочется покушать чего-нибудь экзотического. Приятное и нежное на вкус блюдо удивит вас и ваших знакомых. Попробуйте и увидите сами.

• Лук — 2 шт.;
• Яйца — 5 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сливочное масло — 150 гр.;
• Кальмары — 350 гр.;
• Грибы маслята — 300 гр.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Майонез — 50 гр.

1. Для начала нарежем грибы и поставим их варить. Для этого нам необходимо налить в кастрюлю воды и засыпать маслята, варить примерно 10 минут. Затем слить воду, налить новую и готовить ещё 10 минут.

Не забудьте предварительно очистить маслята от скользкой плёнки на шляпке, тогда они не будут горчить.

2. Когда грибы сварились, берём сковородку и начинаем их жарить на сливочном масле, примерно 15–20 минут.

Но не забываем счищать тоненькую плёночку внутри и снаружи. Так кальмар будет гораздо мягче и нежнее.

Варим их в подсоленной воде. Сначала ждём пока вода закипит, закидываем кальмары и снова ждём пока закипит, затем вытаскиваем.

4. Режем кальмары на небольшие полосочки.

5. Теперь измельчаем лук и начинаем жарить на сковороде с растопленным сливочным маслом (80 гр.) и жарим до золотистого цвета. Когда наш репчатый приготовится, кладём туда же резанные кальмары. Жарим примерно около 2 минут.

7. Закидываем туда наш морской продукт, добавляем соль и перец, грибы и заправляем майонезом. Перемешиваем.

Кальмары, тушеные в сметане: основы приготовления блюда

Если кальмаров в сметане приготовить правильно, получится блюдо, которое будет таять во рту. В процессе приготовления важно этот морепродукт не передержать на огне, иначе нежное мяско станет жестким.

Гармоничным сочетанием считается мясо кальмара и сливочный соус. Эти компоненты дополняют друг друга, что позволяет придать блюду бесподобные вкусовые качества.

Для блюд, приготовленных из кальмара, в качестве дополнительных компонентов (продуктов) используют помидоры, репчатый лук, различную зелень, морковь, чеснок, цуккини. Количество и вид продуктов для добавления зависит от личных предпочтений.

При использовании овощей главное помнить, что если их слишком пережарить, они могут перебить тот нежный вкус, который получается в сочетании мяса кальмара и сметаны.

Тушеные кальмары со сливками и луком

Ингредиенты	Количество
луковиц —	2 шт.
соли —	1 ложку (столовую)
мяса кальмаров —	600 грамм
сметаны —	3 ложки (столовых)
черного перца —	по вкусу
оливкового масла —	2 ложки (столовых)
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 105 Ккал

В кастрюлю с кипящей водой добавляют соль и поочередно опускают тушки заранее подготовленных морепродуктов. Каждая тушка должна находиться в кипящей воде не более 1 минуты. После вынимания тушки из кипятка ее сразу же опускают в холодную воду.

Такая процедура позволит легко очистить морепродукты, которые после этого нарезают кольцами.

Лук требуется нарезать кольцами и обжарить на масле подсолнуха (растительном).

После этого добавляют сметану, еще немного соли и перец. Все перемешивают, обжаривают на среднем огне в течение 5-6 минут при открытой крышке.

Затем к луку добавляют нарезанные кольцами морепродукты, накрывают сковородку крышкой и несколько минут тушат.

Подавая к столу, блюдо посыпают сверху зеленью. Можно подавать как в виде горячего, так и холодного блюда.

Рецепт приготовления салата из кальмаров и яиц

Предлагаю опробовать ещё вкусненький салатик. Думаю вам понравится. Он украсит любой праздничный стол. Так как в этом салате ничего сложного нет, его можно делать и в будни.

• Кальмары — 350 гр.;
• Грибы шампиньоны — 200 гр.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Перец, соль — по вкусу;
• Сыр — 150 гр.;
• Горчица — чуть меньше столовой ложки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки.

1. Кальмары (как чистить и варить смотрим рецепт выше) нарежем полосочками.

2. Грибы измельчаем и жарим на подсолнечном масле, пока они не станут мягкими и слегка желтоватыми. Пережаривать не надо.

3. Из помидор удалить семена, остальную часть порезать.

4. Яйца порезать на кубики при помощи яйцерезки или просто ножом.

5. Мелко порубить зелень.

6. Делаем заправку. Горчицу мешаем с оливковым маслом.

7. Теперь соединяем, все ингредиенты в салатнице и польём сверху нашей заправкой.

Всё приятного аппетита! Можно ставить на стол.

Рецепт нежнейших кальмаров, тушеных в мультиварке

С появлением мультиварок жизнь домохозяек упростилась. Эта кухонная техника позволяет быстро готовить любые блюда. Поэтому обратим внимание на то, как потушить сочные кальмары в сметанке в мультиварочной машине.
Необходимые продукты:

• 4 тушки свежих кальмаров большого размера;
• Растительное масло;
• 2 головки крупного репчатого лука;
• Соль;
• Смесь перцев;
• 3 ложки (столовых) сметаны.

Лук необходимо измельчить ножом. Тушки кальмаров очищаем и нарезаем кольцами.

В мультиварочном агрегате на режиме «жарка» на масле подсолнуха (обычном растительном) обжариваем лук (примерно 15 минут). Крышку закрывать не нужно, а лук должен приобрести золотистый цвет.

После обжарки лука добавляем к нему соль и перец, перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту. Затем добавляем нарезанные кольцами морепродукты, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2 минуты. После этого добавляем сметану, закрываем крышку, тушим несколько минут.

Когда отведенное на готовку время вышло, отключаем мультиварку, и даем блюду настояться при закрытой крышке на протяжении 20 минут.

Подают это блюдо вместе с гарниром – пюре из картофеля, макаронные изделия, рис. Обязательно при подаче на стол украсить приготовленные морепродукты зеленью.

Холодные закуски к праздничному столу: это канапе, будерброды, закуски на шпажках и прочие аппитайзеры, которые прекрасно дополнят любое застолье.

А вы знаете как правильно приготовить рубленную ветчину из свинины? Возьмите на заметку несколько рецептов, которые позволят приготовить ветчину в домашних условиях. С нашими советами она получится намного вкуснее.

Как сварить сало в луковой шелухе? А вы знаете что вареное сало в шелухе отличается нежным вкусом, таящим во рту с ароматом копченостей. Это очень вкусная закуска.

Простой салат с кальмарами и грибами по очень вкусному рецепту

Я хочу ещё один салат вам описать. Думаю вам очень понравится. Он также прост и вкусен, как и те что были выше, не смотря на то, что в нём мало ингредиентов.

• Кальмары — 350 гр. (3 тушки);
• Грибы свежие — 200 гр.;
• Сок лимон — 0,5 ч. ложки;
• Огурцы маринованные — 2 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Майонез.

1. Отвариваем кальмары в подсоленной воде. Сначала ждём пока вода закипит, закидываем кальмары и снова ждём пока закипит, вытаскиваем. В каждом рецепте я варю и чищу одинаково, поэтому как это сделать смотрите выше.

2. Потом измельчаем лук и грибы.

3. Берём сковороду и жарим в ней репчатый до прозрачности, затем закидываем грибы и готовим пока не станут мягкими и золотистого цвета. Не забудьте чуть-чуть посолить. Даём им остыть.

4. Теперь варим яйца, чистим, мелко режем.

5. Измельчаем 2 не больших огурчика мелкими кубиками.

6. Теперь в пережарку закидываем кальмары, яйца, огурец. Добавляем сок лимона и выдавливаем майонез. Все ингредиенты мешаем.

Если хотите поставить на праздничный стол, то можно украсить какой-нибудь зеленью. Всё салат готов садитесь кушать.

Рецепты все получились очень простыми в приготовлении. Но при этом это очень нежные и вкусные салаты. Готовьте их и удивляйте всех, кого решите угостить. Думаю без добавки здесь не обойдется.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайт!

С наступающим вас Рождеством Христовым! Сейчас набросаю в блог рецепт приготовления кальмаров с грибами и побегу готовить кутью. Это ж главное блюдо рождественского стола! К нему полагается еще 11 постных рецептов, но мне хотя бы коливо сделать — будет чем в потолок бросать – урожай узнавать.

А кальмары с грибами были у нас вчера на ужин. Вычитал в журнальчике такой рецепт, оказывается в горшочке не только готовить можно, кальмары тоже превосходно получаются.

Записал, чего нужно, и – в магазин, покупать:

• полкило тушек кальмаров;
• около 400 г шампиньонов;
• 2 средние луковицы;
• 100 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• полстакана сметаны;
• один стакан (200 мл) муки;
• 100 г твердого сыра;
• пучок зелени (петрушка, укроп);
• соль, молотый черный перец, специи по вкусу;

Шампиньонов я выбрал специально мелких, чтобы готовить их целыми – так красивше получается. Если у вас нет возможности выбора, то крупные грибочки можно будет разрезать пополам. Надо их хорошо помыть, каждый в отдельности, потому как кусочки грунта будут обязательно.

Разогреваю на сковороде несколько ложек растительного масла и выкладываю грибы.

Пока они будут жариться, можно нарезать тушки кальмаров небольшими кусочками.

Зелень мелко нарубить. Я оставил несколько листиков петрушки для украшения.

Грибочки помешиваю, обжариваю, чтобы стали румяными,

солю по вкусу, на этот процесс минут 20-25 ушло. Затем их выложил на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Смотрю, а листок бумаги, где записан рецепт приготовления кальмаров мой попугай уже грызет на холодильнике – отрывает по кусочку и разбрасывает. Шкодник, это же не вкусно! Вот приготовлю – тогда попробуем.

Один стакан муки высыпаю в миску.

Понемногу вливаю молоко и размешиваю, чтобы не было комочков.

Получилась масса как густая сметана.

Нарезаю колечками лук.

Крупный лук удобнее будет полукольцами. В миску с мучной смесью высыпаю грибы,

лук и кусочки кальмаров,

солю, перчу по вкусу, перемешиваю.

На дно горшочка кладу небольшой кусочек сливочного масла и раскладываю кальмары с грибами.

Получилось три горшочка. Не докладываю до верха на два сантиметра, чтобы смесь не убежала при кипении. Можно было просто смешать кальмары с грибами, разложить по горшочкам и залить их молочной смесью, от этого ничего не изменится. Добавляю сверху по две столовых ложки растопленного сливочного масла (или положить по кусочку).

Отправляю горшочки в разогретую духовку. В рецепте написано на 40 минут при 180 градусах. Я запекал около часа, градусы ставил на глазок. Пока было время – натер на крупной терке сыр.

А после часа запекания открыл горшочки, и то, что там булькало и очень сильно пахло, присыпал еще сыром.

Оставил в духовке без крышечек еще минут на 10-15, пока корочка не подрумянилась.

Достаем, посыпаем сверху рубленой зеленью, украшаем петрушкой – готово!

Ну что, знаком вам такой рецепт приготовления кальмаров? Нет – берите на вооружение. Из рецептов блюд в горшочках могу еще предложить вот и вот .

Всего вам хорошего, будьте здоровы и до новых встреч!

Блюдо из консервированного морепродукта, печериц и авокадо

Если в подобные салаты положить ингредиенты в необходимых пропорциях, можно сделать вкуснейший шедевр.

Для данного кушанья потребуются:

• 200 грамм консервированного морепродукта;
• 200 грамм печериц;
• авокадо;
• пучок петрушки;
• листья салата;
• 2 большие ложки сметанного продукта;
• 2 столовые ложки нежирного йогурта;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• специи.

В данном рецепте применяются нежирная сметана, несладкий йогурт.

Как приготовить кушанье из кальмаров и грибов:

1. С консервированного кальмара слить жидкость, нарезать его на нетолстые полоски. Переложить в миску.
2. Отправить туда же йогурт, сметану, перец с солью, чтобы морепродукт пропитался и приобрел интересный привкус.
3. Очистить кожицу и косточку из авокадо. Мякоть нарезать кубиком.
4. Вымыть печерицы, нашинковать средними кусочками.
5. Совместить авокадо и шампиньоны. Взбрызнуть маслом, винным уксусом.
6. В небольшое блюдо выложить салатные листья, посередине положить морепродукт, а по кругу — нарезанные грибочки с авокадо.

Готовый салат из кальмаров с грибами и авокадо посыпать нарубленной зеленью. Кушать его можно сразу же после приготовления.

Классика сочетания кальмаров и грибов

Для сотворения кулинарного шедевра под названием «Салат с консервированными кальмарами и свежими грибами» вам нужны будут следующие продукты:

• Кальмары (лучше консервированные) — 200 граммов.
• Грибы свежие (шампиньоны) — 200 граммов.
• Авокадо (средний) — 1 шт.
• Оливковое (можно использовать подсолнечное) масло — 2 столовые ложки.
• Обезжиренная сметана — 2 столовые ложки.
• Йогурт несладкий (обезжиренный) — 2 столовые ложки.
• Белый винный уксус — 2 столовые ложки.
• Петрушка — средний пучок.
• Латук (листья салата) — небольшой пучок или 5-6 шт.
• Соль с перцем — по вашему вкусу.

Откройте баночку с кальмарами, слейте воду, нарежьте ножом на средние полоски. Добавьте в салат морепродукт йогурт, сметану и перец с солью, чтобы кальмар впитал в себя пряности приправ. С авокадо снимите ножом кожуру, выньте косточку, оставшуюся мякоть подробите ножом на средние кубики. Шампиньоны очистите от кожицы на шляпке или просто хорошо промойте в воде, порежьте ножом на кусочки, смешайте их с нарезанным авокадо и полейте уксусом с маслом (оливковым или постным). Возьмите плоскую широкую салатницу, выложите в неё латук (так, чтобы он потом выглядывал из блюда), посередине выложите кальмары, а вокруг них положите авокадо с грибами. Затем подробленную зелень красиво посыпьте на блюдо.

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбор и подготовка ингредиентов — это один из основных этапов в приготовлении всех блюд. К нему нужно подойти ответственно, ведь от выбранных продуктов напрямую зависит качество и вкусовые данные готового блюда.

Перед готовкой, грибы следует почистить и промыть. В свою очередь морепродукт необходимо также промыть под проточной водой или разморозить.

Гармоничное трио-блюдо с жареными грибами, отварными кальмарами и куриными яичками

Этот рецепт салата оригинален тем, что кальмары в нем будут дополнены жареными шампиньонами, а яйца придадут блюду нежности и мягкости. Для его приготовления подкупите вот такие ингредиенты:

• Кальмары (охлажденные или мороженые) 200 граммов.
• Грибы свежие — 200 граммов.
• Яйца куриные — несколько штук (лучше 2).
• Майонез (по желанию).
• Зелень для декора (количество определяйте сами по вкусу).

Сварите куриные яйца вкрутую (варить около 5 минут, не меньше), остудите их, затем очистите от скорлупы. Далее работаем с грибами — их лучше очистить от кожицы (просто в вымытых грибах может оставаться песок и вредные вещества), нашинковать ножом на средние кусочки и на огне средней мощности обжарьте. Если кальмары вы купили замороженные, то их стоит разморозить, затем отварить, остудить, убрать несъедобные части и нарезать ножом на мелкую соломку. Все подготовленные продукты сложите в глубокий салатник, заправьте низкокалорийным майонезом, добавьте зелень. Наслаждайтесь нежностью вкуса и гармоничным сочетанием продуктов!

Постное кушанье с кальмаром

Как известно, есть салаты, которые можно кушать в пост. Это блюдо отличается своей оригинальностью, хорошо освежает. Как раз то, что нужно для поста.

Чтобы , нужны такие продукты:

• 5 картофелин;
• 2 кальмара;
• луковица;
• 200 грамм кукурузы;
• 200 грамм маринованных грибов;
• 3 огурца;
• специи;
• зелень;
• постный майонезный соус.

Как сделать блюдо:

1. Сварить морепродукт, картофель с кожурой. Дать остыть.
2. Вымыть тушки продукта, нарезать тонкими полосками.
3. Картошку, огурчики, луковицу нашинковать кубиками.
4. Отправить к салату маринованные шампиньоны и кукурузу. Мелко нарубить зелень.
5. Салат приправить солью, постным майонезным соусом, поперчить.

Салат с грибами и продуктами моря готов к употреблению.

Грибы и кальмары — интересное сочетание с другими ингредиентами

Так как грибы и кальмары на сегодняшнее время являются самыми доступными из лесных овощей и морепродуктов, то вам этот салат не доставит больших затрат. Оригинальность этого салата заключается в том, что их нужно не отваривать, а жарить. А вот такой жареный морепродукт лучше всего сочетается с маринованными грибами.

Итак, для сотворения чудесной закуски в виде салата вам нужны будут вот такие магазинные продукты:

• Кальмары (мороженые или охлажденные) — 200 граммов.
• Шампиньоны — 50 граммов.
• Лук белый свежий — 0,5 шт.
• Латук — 1 небольшой пучок или 5-6 листьев или просто 100 граммов.
• Огурец (лучше свежий) — 1 шт.
• Масло (по предпочтению: оливковое либо постное).
• Сок из лимона — 10 граммов.
• Соус соевый — 10 мл.
• Мука — граммов 30-40.
• Соль — по вашему вкусу.

Сначала нужно подготовить латук (листья салата). Его промываем, слегка обсушиваем и руками рвём на кусочки (небольшие). Далее сложите кусочки в салатницу, освежите их лимонным соком и маслом. Огурец с луком для красоты лучше нарезать кольцами. Сверху на латук выкладываем огурец и порванный лук. Шампиньоны очень старательно (тщательно) промываем в воде, дробим на средние кусочки или тонкие пластинки. Кальмары моем, отделяем от них несъедобные части, обваливаем в муке и после этого 1 (максимум 2) минуты обжариваем. Не передерживайте продукт на горячей сковороде, потому что в противном случае вы его просто не сможете кушать по причине жесткости и неприятного вкуса. Сверху на латук с огурцом ложем грибы вместе с кальмарами. Осталось только сверху салат освежить заправочным соусом (масло, соевый соус и сок из свежего лимона).

Совет! Кальмары не стоит нарезать толще, чем 7-9 мм. В таком размере они лучше будут чувствоваться на вкус.

Диетическое блюдо из печериц и морепродуктов

Для приготовления самого вкусного, легкого салата из грибов и кальмаров необходимы такие компоненты:

• 200 грамм морепродуктов;
• 50 грамм печериц;
• половина лука;
• 100 грамм листьев салата;
• огурец;
• 30 мл оливкового масла;
• 10 мл сока лимона;
• 10 мл соевого соуса;
• 30 грамм муки;
• соль.

Салатные листья нужно хорошо вымыть, просушить. Затем руками порвать на небольшие куски и отправить в салатницу. Приправить солью, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, лимонным соком.

Огурчик нарезать кружочками, а луковицу – кольцами. Огурец с луком переложить на салатные листочки.

Печерицы тщательно промыть, нашинковать слайсами и отправить последующим слоем в блюдо. При наличии иных грибов их потребуется сварить.

Вымыть кальмары, нарезать их пластинками, посолить. Прожаривать на масле обваленный в муке морепродукт на протяжении 2 минут.

Выложить их на грибы, добавить заправку. Чтобы ее сделать, нужно смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона.

Вкусный салат с огурцом, печерицами и кальмарами готов к употреблению.

Морская закуска в виде салата для мужчин

Если вы задумали удивить своих мужчин (любителей мясных и морских продуктов), то смело воспользуйтесь этим рецептом, а именно приступайте к приготовлению этого особенного блюда. Салат из нижеперечисленных ингредиентов никого не оставит равнодушным. Совместимость составляющих этого блюда позволит вам наполнить организм множеством полезных элементов и витаминов.

Этот салат от вас потребует закупки вот таких продуктов:

• Филе курицы — 2 половинки.
• Кальмары (подготовленные, очищенные) — 2 шт.
• Огурец зеленый свежий — 2 шт.
• Орех кедровый — количество определяйте по вкусу (рекомендуется 100 граммов).
• Грибы (шампиньоны маринованные) — баночка или по вкусу.
• Свежая зелень петрушки — небольшой пучок.
• Соль и майонез — количество также определяйте по вкусу.

Промываем куриное мясо, отвариваем его в соленой кипящей воде, достаём из бульона, нарезаем ножом на ломтики. Кстати, воду после варки куриного мяса сразу не выливайте, потому что он может стать отличной основой для бульона. Далее работаем с кальмарами — очищенный продукт опускаем в кипящую воду и держим его там несколько минут. Если боитесь упустить время при варке морепродукта, то его можно поместить в кипяток, снять с плиты и продержать в горячей воде 10 минут. После готовности кальмаров их нужно положить в дуршлаг и оставить стекать, пока вода полностью не извлечется. Теперь можно приступать к огурцам — их моем, при надобности очищаем и нарезаем с помощью ножа соломкой. Грибочки рубим на кусочки. Зелень тоже моем от пыли и песка, а затем дробим мелко ножом. Не забудьте оставить веточку­­­­­-две для декора.

Процесс приготовления салата с маринованными грибами, отварными кальмарами и курочкой сложным кажется только на первый взгляд. Когда вы увидите реакцию гостей и их похвалу, вас уже будет не остановить, потому что вам самим понравится такое сочетание и насыщенность этих продуктов.

Совет! Чтобы куриное мясо в блюде было более мягким и ароматным, добавьте в воду во время приготовления приправы (перец душистый, половинку очищенного белого лука и лист лавровый). Если хотите в салате ощутить ароматный запах орешков, то их предварительно нужно слегка обжарить.

Морское блюдо

В салаты добавляют различные продукты, и данный рецепт — не исключение. Основными в этом кушанье являются креветки и кальмары, дополненные известными продуктами. Он несложный в приготовлении.

Чтобы сделать самый вкусный морской салат, понадобятся:

• 4 тушки кальмара;
• 200 грамм печериц;
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра;
• 100 грамм майонеза;
• 2 большие ложки постного масла;
• 8 крупных креветок;
• специи;
• томаты, чтобы украсить блюдо.

Для начала нужно вскипятить воду. Почистить креветки, отправить их в кипящую воду на 3 минуты.

Затем промыть тушки кальмара, очистить их. Варить в кипятке около 5 минут. Готовые тушки откинуть на сито, просушить, дать остыть. Потом нужно нарезать их полосками.

Промыть шампиньоны, просушить, нашинковать полосками. Почистить луковицу, нарезать полукольцами. Раскалить на жаровне масло, оправить на нее печерицы, лук, хорошо перемешать. Обжарить лук с грибами до румяности на небольшом огне, постоянно помешивая. Время готовки около 7 минут. Добавить щепотку соли.

Отварить яйца вкрутую. Дать им остыть. Затем сыр, яйцо нужно натереть на терке. Маринованные огурцы нашинковать полосками.

Все компоненты отправить в одну емкость, приправить майонезом, солью, хорошо перемешать.

Готовое блюдо перед потреблением можно украсить, используя креветки, ломтики томата, зелень.

Пикантный вариант салата с морепродуктами и шампиньонами

Еще один вариант пикантной закуски в виде салата с морепродуктами, грибочками и сочными помидорами. Приготовив это блюдо, оно обязательно попадет в вашу записную кулинарную книгу. Итак, для его приготовления купите следующие продукты:

• Креветки (мороженые, очищенные) – 200 граммов.
• Кальмары (охлажденные или мороженые) – 200 граммов.
• Грибы солёные или маринованные – 200 граммов.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Огурец солёный – 2 шт.
• Помидоры среднего размера – 2 шт.
• Сыр твёрдых сортов – 200 граммов.
• Масло постное – 30 мл.
• Майонез – маленькая пачка (200 граммов).
• Соль.

Кальмары с креветками отвариваем, остужаем, очищаем, нарезаем либо кубиками, либо соломкой. Шампиньоны дробим на небольшие кусочки, луковицу ножом режем на полукольца, помидоры – на кубики. Яйца отвариваем и вместе с сыром натираем на тёрке. Огурчики нарезаем

Шаг 1: Подготавливаем кальмары.

Для того чтобы быстрее очистить тушки кальмаров сложите их в дуршлаг и окатите кипятком, а после сразу остудите холодной водой. Словно пленку снимите кожу и удалите хитиновую пластину, нащупав ее подушечками пальцев. Если же вы приобрели тушки кальмаров целиком с головой, то ее очень легко удалить, просто вырвав руками. Очищенные морепродукты нарежьте кольцами, как обычно. Толщина кусочков для данного блюда почти не играет роли.

Шаг 2: Подготавливаем грибы.

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг и переберите, удаляя темные пятна с помощью ножа, если найдете таковые. Промойте этот ингредиент, хорошо счищая всю налипшую грязь. Чистые и отобранные шампиньоны выложите на разделочную доску и нарежьте любыми удобными для вас кусочками, например, ломтиками или кубиками.

Шаг 3: Подготавливаем лук.

Луковицу очистите от шелухи, как обычно. Затем промойте, срезав кончики, и накрошите мелкими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше, тем меньше они будут чувствоваться в готовом блюде, отдав ему весь свой аромат и вкус.

Шаг 4: Готовим кальмары с грибами в сметане.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистой корочки и прозрачности. После чего туда же в сковороду нужно добавить нарезанные грибы шампиньоны и перемешать. Убавьте огонь и продолжайте готовить 10 минут
, периодически помешивая. После чего столовой ложкой выложите к грибам с луком сметану, посолите и поперчите по вкусу, а в самом конце добавьте кольца кальмаров. Перемешайте все хорошенько и тушите еще
10 минут
под закрытой крышкой. По прошествии этого времени кальмары с грибами в сметане будут полностью готовы и вы сможете переходить к сервировке.

Шаг 5: Подаем кальмары с грибами, тушеные в сметане.

Кальмары с грибами, тушеные в сметане, подаются в горячем виде. Лучше всего подавать их с макаронами, тогда у вас получится отличная паста из морперодуктов и шампиньонов. Так же можно использовать в качестве гарнира к этому блюду вареный рис. А в качестве соуса обильно полейте готовое кушанье оставшейся в сковородке сметаной. И как последний штрих, посыпьте ваш шедевр свежей зеленью и луком. Приятного аппетита!
Сметану можно заменить несладким и несоленым йогуртом, в таком случае блюдо так же получится нежным, но в добавок еще и низкокалорийным.

Я очень люблю все пряное и острое, поэтому так же часто добавляю в это блюдо немного жгучего красного перца или чеснока.

Сейчас в магазинах вы можете найти сразу не только очищенных, но уже даже нарезанных кальмаров, это сэкономит ваше время, но такое удовольствие, разумеется, стоит не дешево.

Невероятно вкусные сметанные кальмары с грибами

Потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм кальмаров;
• Масло растительное (количество регулируется при жарке);
• 500 грамм свежих шампиньонов;
• Соль добавляется по вкусу;
• 1 головка крупного репчатого лука;
• Молотый перец различного вида;
• 300 грамм сметаны.

Тушки кальмара чистим. Для этого складываем их в дуршлаг и обдаем только что закипевшей водой. Сразу после этого морепродукты нужно поместить под холодную воду. Такая обработка позволит быстро снять кожу с тушек. После очищения морепродукты необходимо нарезать кольцами.

Шампиньоны необходимо нарезать по своему усмотрению – кубиками или небольшими ломтиками. Луковицы измельчают ножом.

На сковородке с высокими полями необходимо разогреть растительное масло, на котором до золотистой корочки обжаривают измельченный лук.

Затем к нему добавляют нарезанные шампиньоны, все перемешивают, уменьшают огонь и при постоянном помешивании жарят 10 минут. После этого добавляют сметану, соль, перец и морепродукты. Все снова перемешивают и тушат 10 минут (при закрытой крышке).

Это блюдо подается в горячем виде. Его можно сочетать с макаронными изделиями и рисом. При подаче обязательно нужно добавить зелень.

Интересный рецепт тушеных кальмаров с помидорами и морковью, заправленных сметаной

Для приготовления потребуется:

• 800 грамм кальмаров;
• 2 моркови;
• 8 помидор;
• Зелень;
• Специи;
• Соль;
• 4 луковицы;
• Растительное масло;
• 2 ложки (чайных) пшеничной муки;
• 1 стакан сметаны.

У томатов удаляют плодоножку и отжимают сок. Мякоть овоща нужно мелко порезать, смешать с соком и растительным маслом. Все это доводят до кипения и кипятят 5 минут на маленьком огне.

Очищенные морепродукты необходимо нарезать соломкой, добавить к массе из томатов. Сюда же добавляют заранее мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь – эти ингредиенты должны быть предварительно обжаренными. Снова все кипятим 5 минут на маленьком огне.

Муку сначала покалывают на сковороде до образования светло-желтого цвета. Затем остужают, смешивают со сметаной, следя, чтобы не образовалось комков, и соединяют с теми продуктами, которые уже смешаны. Добавляют соль, специи и все варят при постоянном помешивании 5 минут.

Подают на стол в горячем виде, украшают зеленью.