Можно ли есть кефир при расстройстве желудка

Лечебное питание при энтеритах

• нерегулярное опорожнение кишечника – поносы или запоры,
• иногда смена поносов запорами,
• боли в брюшной полости,
• повышенное газообразование,
• тошнота, изжога, отрыжка и другие диспепсические проявления.

Питание при энтеритах. Основные принципы

1. Достаточное введение в организм всех необходимых для нормальной жизнедеятельности пищевых веществ, особенно животных белков (мяса, рыбы, творог, яиц и др.),
2. Необходимость хорошего усвоения пищи и одновременно уменьшение нагрузки органов пищеварения в период обострения заболевания, что достигается подбором продуктов и их кулинарной обработкой (пища варится на воде или на пару, дается в протертом виде, помогает в этих случаях детское питание!)
3. Улучшение функционального состояния органов пищеварения с помощью тренировки их в период наступающего выздоровления, что достигается постепенным расширением питания.

Питание при диарее (поносах)

1. Пищу следует принимать не реже 4-5 раз в день в одни и те же часы.
2. Всю пищу только варят или готовят на пару, жарить продукты запрещается. Не разрешаются холодные и горячие блюда.
3. Поваренная соль несколько ограничивается, все блюда недосаливаются.
4. Употреблять 1.2 – 1.5 л жидкости.

Что можно есть, а что нельзя

• ХЛЕБ – вчерашний или подсушенный в тостере, пшеничный, несдобное печенье.
• СУПЫ — на крепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне или овощном отваре с крупами и овощами (картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква), протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренной крупой, с вермишелью, фрикадельками, кнелями из мяса или рыбы.
• БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ – изделия из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика, очищенные от сухожилий и жира, птица (без шкурки) в отварном и паровом виде, нежные сорта мяса (куском), говядина в виде котлет, фрикаделек, рулетов).
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ — различные нежирные сорта рыбы в отварном виде куском или в виде котлет, рулетов, фрикаделей.
• БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ ОВОЩЕЙ — пюре и суфле из вареных кабачков, тыквы, картофельное пюре, отварная цветная капуста с маслом.
• БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ — протертые каши из разных круп (кроме пшенной) на воде с добавлением 1/3 части молока или 10% сливок, запеканки и паровые пудинги из протертых каш, отварная вермишель, пюре из зеленого горошка (при хорошей переносимости).
• ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ — яйца всмятку диетические (1 – 2 шт. в день) или паровой омлет, белковые омлеты.
• ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И СЛАДКИЕ БЛЮДА — сладкие сорта ягод и фруктов (яблоки, груши, земляника, клубника, черешня и др.) в виде киселей, протертых компотов и в печеном виде с сахаром. Можно варенье из тех же ягод и фруктов, а также свежевыжатый сок из сладких апельсинов и мандаринов пополам с водой (при переносимости цитрусовых).
• МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ НИХ — молоко цельное, сухое, сгущенное (только для добавления в блюда в небольшом количестве, некислые кефир, ацидофилин, простокваша (при хорошей переносимости). Сыр российский и другие неострые сорта. Творог свежий, творожное суфле паровое, сметана некислая (1-2 ст. ложки при хорошей переносимости).
• СОУСЫ И ПРЯНОСТИ — соусы молочные и сметанные с добавлением морковного или томатного сока (по переносимости), фруктовые и ягодные подливки, укроп, зелень петрушки, немного лаврового листа.
• ЖИРЫ — масло только сливочное с хлебом в небольшом количестве и для добавления в готовые блюда не более 5-10 г на прием, всего 40-50 г. в день.
• ЗАКУСКИ — (при улучшении состояния, при хорошей переносимости) – паштет из вымоченной сельди, мясной паштет, заливное мясо, рыба, курица, яйца, обезжиренная ветчина.
• НАПИТКИ — чай, кофе черный, при хорошей переносимости можно добавлять молоко или сливки, отвар шиповника, какао на воде.

• жирные сорта мяса и рыбы,
• сдобные изделия из теста,
• закусочные консервы (рыба в масле и в томатном соусе, кабачковая и баклажанная икра и т. п.),
• копчености, соления, маринады, грибы, острые специи (перец, горчица, хрен, чеснок),
• кислые сорта ягод и фруктов,
• черный хлеб,
• сырые овощи и фрукты, сухофрукты,
• минеральные воды, лимонад, пиво, квас, фруктовые напитки.

Лечебное питание при энтеритах. Пример меню

• Первый завтрак: каша рисовая на воде с добавлением 1/3 молока, масла сливочного (5 г) – 300г.; творог свежий, пресный – 100 г со сметаной – 10-15 г и сахаром, чай 1 стакан.
• Второй завтрак: курица отварная с рисом, белковый омлет, чай, хлеб.
• Обед: суп на мясном бульоне с вермишелью – 1 тарелка, котлеты паровые – 125 г, морковное пюре из отварной моркови – 150 г, кисель яблочный – 1 стакан.
• Ужин: рыба отварная, пюре картофельное – 150 г, несдобная булочка, сыр неострый — 25 г, чай — 1 стакан.
• На ночь: кефир некислый – 1 стакан с белым хлебом (или 1 стакан чая с сухим печеньем (галеты, подсушенный бисквит, хлеб).

Рацион питания при расстройстве желудка – диета в остром периоде и во время ремиссии

Виды расстройства

• органические расстройства,
• функциональные расстройства.

Принципы диеты

1. Продукты готовятся на пару или отвариваются;
2. Блюда для больного с расстройством желудка должны быть ни холодными , и не горячими, предпочтительнее, если они будут комнатной температуры или чуть теплыми;
3. Питание дробное, небольшими порциями, по 5-6 раз в сутки;
4. Блюда содержат минимум соли и жиров;
5. Объем пищи уменьшается на 20-30% при легких формах патологии, и на 50% — при обострениях расстройства желудка.

Как питаться в остром периоде

Питание при расстройстве желудка

Запрещенные продукты

1. бобовые,
2. орехи,
3. грибы,
4. свежие фрукты (виноград, сливы) и соки из них,
5. овощи (огурцы, пряная зелень, свекла),
6. жирные сорта мяса и рыбы,
7. молочные продукты с высоким содержанием жира,
8. каши на цельном молоке,
9. наваристые бульоны,
10. сдобная выпечка,
11. кондитерские изделия.
12. копчености,
13. жареные блюда,
14. консервы,
15. острые и маринованные блюда.

Полный запрет накладывается на употребление алкоголя, газированных напитков.

Характеристика отдельных продуктов

Имбирь

Ромашка

Прозрачные жидкости

Чеснок

Соль, как электролит против диареи. В меру посоленная пища способствует санации желудка от вирусов.

Продукты, богатые пробиотиками

Ягоды черники

Лимон

Диета при гастроэнтерите

• Уменьшение объема питания/увеличение частоты кормлений.
• Временное исключение всех видов прикорма с постепенным расширением рациона питания по мере стихания симптоматики.

Показания

Разрешенные продукты

Осторожно! Гастроэнтерит!

Виды гастроэнтерита

• инфекционный (возбудителями являются различные типы вирусов);
• ротавирусный (наиболее распространён у детей младшего возраста);
• коронавирусный (передаётся воздушно-капельным путём);
• парвовирусный (человек в этом случае является носителем заболевания).

Острый и хронический гастроэнтерит

Гастроэнтерит у детей

Гастроэнтерит у взрослых

• лёгкая степень;
• средняя степень;
• тяжёлая степень.

Атрофический гастроэнтерит

Возможные осложнения

• дисбактериоз кишечника;
• поражение жизненно важных органов;
• обезвоживание организма;
• сепсис;
• бессимптомное носительство;
• токсический шок;
• нарушение работы иммунологических механизмов;
• летальный исход.

К какому врачу обращаться с кишечной инфекцией?

Симптомы

Формы протекания гастроэнтерита

• При легкой форме заболевания характерны рвота и диарея, но стул нечастый. Что характерно, температура практически не изменяется и обезвоживания не возникает.
• При средней степени тяжести характерно повышение температуры тела (но не выше чем 38,5 градусов). Также у больного наблюдаются рвота и учащение стула. Кожа сухая, мучает сильная жажда.
• Острый гастроэнтерит симптомы заболевания – повышенная температура тела (до 40), кроме рвоты, жидкого и частого стула может наблюдаться потеря сознания и сильные судороги. Сильное обезвоживание, при котором больной отказывается от питья, кожа становится сухой и дряблой.

Симптомы гастроэнтерита у взрослых

• Сильная тошнота
• Рвота
• Вздутие живота
• Повышенный метеоризм (образование газов)
• Боли в животе
• Диарея
• Появление слизи и крови в стуле
• Увеличение частоты стула
• Изменение цвета опорожнение
• Повышение температуры тела, возможно до 40º С
• Усталость
• Слабость
• Уменьшение аппетита
• Сонливость
• Озноб

Симптомы гастроэнтерита у детей

Вирусный гастроэнтерит: симптомы

• Появление сильного насморка
• Кашель
• Боль и першение в горле
• Сильное повышение температуры тела
• Сильная головная боль
• Рвота
• Понос
• Обезвоживание

Бактериальный гастроэнтерит: симптомы

• Повышение температуры тела
• Озноб
• Боль в мышцах и ломота
• Сильная головная боль
• Частые спонтанные боли в животе
• Сильная рвота
• Диарея

Аллергический гастроэнтерит: симптомы

• Сильная боль в эпигастрии
• Рвота
• Тошнота
• Диарея
• Дисфагия

Острый гастроэнтерит – лечение

• промывание желудка на первом этапе лечения;
• прием симптоматических средств, которые помогут устранить высокую температуру, диарею, рвоту, боли и спазмы в желудке;
• сорбирующие препараты;
• диетическое питание;
• медикаментозные средства для восстановления микрофлоры кишечника;
• ферментные препараты.

Лечение гастроэнтерита у детей

Диета при гастроэнтерите у детей

• Первые часы после появления рвоты и диареи можно пить только воду, несладкие компоты, отвары трав.
• После улучшения состояния ребенка вводите в рацион пюре из запеченных яблок, бананов, картофеля.
• Начиная с третьего дня, можно кушать овощные супы, каши и нежирную отварную курицу.
• Только с четвертого дня вводите в рацион вареные яйца, нежирное мясо и рыбу, галетное печенье.
• На следующий день можно постепенно возвращаться к обычному способу питания.
• Молочные продукты исключите из рациона как минимум на неделю.

Что можно кушать при гастроэнтерите?

• сырые овощи и фрукты;
• жирное мясо;
• наваристый бульон;
• молоко;
• все сладости, свежею выпечку, сахар;
• алкоголь.

Профилактика гастроэнтерита

Питание при гастроэнтерите

Причины и факторы, провоцирующие возникновение гастроэнтерита

Симптомы и формы гастроэнтерита

Выделяют 3 формы болезни:

1. 1 При легком течении у больного температура тела находится в норме, наблюдается тошнота и рвотные рефлексы, расстройство желудка (мучает диарея от 1-го до 3-х раз за сутки), организм не успевает обезводиться.
2. 2 При средней тяжести , у зараженного, уже подымается температура до уровня 38 градусов, начинается сильная рвота, мучает частый жидкий стул (количество походов в туалет за сутки составляет около 10-ти), наблюдаются первые признаки обезвоживания организма – сухость кожных покровов и сильная жажда.
   Кроме того, при этих двух формах у больного может быть вздутие живота, метеоризм, кал может содержать примесь слизи и окрашиваться (может приобретать оранжевый, зеленый или желтый цвет), могут мучить рези в животе. В целом его состояние можно охарактеризовать как вялое, апатичное, пострадавшего может знобить.
3. 3 При тяжелой форме гастроэнтерита температура тела подымается до 40, общее состояние больного тяжелое (может быть и потеря сознания), количество рвотных позывов и поноса может доходить до 15 раз за сутки, наблюдается сильное обезвоживание организма (больной отказывается от употребления воды, кожа становится дряблой и сухой, могут быть судороги, губы, язык и слизистая рта высушены), давление пониженное.

Осложнения, которые могут возникнуть при гастроэнтерите

Полезные продукты при гастроэнтерите

Средства народной медицины при гастроэнтерите

• всех сотрудников, работающих в пищевой промышленности, необходимо проверять на носительство бактерий и вирусов и при положительном результате отстранять их от работы до тех пор, пока не будет 3 отрицательных результата на носительство микроорганизмов при сдаче кала;
• не есть сырые и плохо приготовленные продукты (это касается в особенности яиц, мяса и рыбы);
• не покупать овощей, фруктов, ягод и зелени на стихийных рынках, перед употреблением их нужно тщательно помыть;
• при общении с больным необходимо придерживаться личной гигиены (после каждого контакта нужно мыть руки), нельзя использовать с ним общую посуду и запрещаются любые формы поцелуев.

Опасные и вредные продукты при гастроэнтерите

• жирные сорта рыбы и мяса;
• молочные продукты с высокой жирностью;
• бобовые культуры;
• кондитерские изделия, содержащие крем, жирную начинку и приготовленные на маргарине;
• кофе, алкоголь, сладкие газировки;
• полуфабрикаты, еда быстрого приготовления, фаст фуд;
• любые маринады, соусы, майонезы, заправки, консервы и колбасные изделия;
• жареные блюда;
• слишком соленная, острая и жирная пища;
• продукты с истекшим сроком годности, с поврежденной упаковкой, немытые овощи и фрукты, сырые мясные и рыбные блюда;
• продукты с наполнителями, красителями, усилителями вкуса или запаха, содержащие Е кодировку.

Питание при гастроэнтерите