Пироги

Как приготовить пирог со сметаной в домашних условиях

Абрикосовый пирог со сметаной

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарного песка
• 2 яйца

• 850 г консервированных абрикосов

• 2 яйца
• 100 сметаны
• 50 г сахарного песка

• 100 г сахарного песка
• 100 г воды
• 10 г желатина

• жареный миндаль

Пирог из кабачков со сметанной глазурью

• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель теста – 3 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Корица молотая – 2 ч.л.
• Муск. орех мол. – 1/2 ч.л.
• Сахар – 300 г
• Ванилин – 1 щепотка
• Яйцо – 3 шт.
• Раст. масло – 1 стак.
• Кабачок – 300 г
• Изюм – 200 г
• Грецкие орехи – 110 г
• Сметана – 360 г
• Сахарная пудра – 225 г
• Цедра – 1 апельсина (тертая)

Вишневый пирог со сметанной заливкой

• Мука — 140 гр.
• Вишня — 600 гр.
• Миндаль — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 130 гр.
• Сливки — 155 мл.
• Сметана — 100 гр.
• Крахмал — 40 гр.
• Лимонная цедра — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный экстракт — 5 капель
• Соль – по вкусу

Пирог из сырного теста

• 300 г муки
• 1/3 стакана сметаны
• 3 яйца
• 1/2 ч. ложки соды
• 100 г сыра
• 200 г творога
• 4 ст. ложки майонеза
• зелень
• соль

Пирог с сыром и лисичками

• 4 ст. ложки муки
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• 200 г лисичек
• 1 помидор
• 100 г тертого сыра
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль

Пирог с молодой капустой и сыром

• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 140 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 100 г майонеза
• ½ ч. ложки пекарского разрыхлителя
• 500 г белокочанной капусты
• 50 г сыра
• 1 ст. ложка соли

Банановый пирог в мультиварке

• 100 граммов сливочного масла
• стакан сахара
• яйца
• чайная ложка ванили
• полтора стакана муки
• чайная ложка соды
• половина чайной ложки соли
• полстакана стакана сметаны
• полстакана рубленых грецких орехов
• 2 банана

Из такого количества ингредиентов получается пирог на 8 порций. На подготовку вам нужно 15 минут.

Воздушный пирог из сметаны

• 2 стакана сметаны,
• 1/2 стакана сахара,
• 6 яиц,
• 2 ст. л. муки,
• ванилин,
• цедра.

1. Взбить густую сметану, прибавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона.
2. Смешать с крепко взбитыми белками. Чашу мультиварки смазать маслом.
3. Выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
4. Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов.

Пирог на сметане на скорую руку

• 1 крупное яйцо,
• 200 г сметаны,
• 1/3 ч л соли,
• сахар 100-120 г,
• 1/2 ч л соды (гашеной уксусом) или разрыхлителя для теста,
• муки порядка 2 стаканов.

Черничный пирог со сметаной

• мука – 200г
• масло сливочное – 100г
• яйцо (желток) – 1 шт.
• вода – 40мл
• сахар – 30г
• соль – щепотка

• черника – 400г
• сахар – примерно 7 ст.л
• сметана – 200мл
• яйцо – 1 шт.

Мясной пирог: рецепт на сметане

• сметану — 250 мл;
• топленое сливочное масло — 150 г (можете заменить жирным майонезом);
• яйца — 2 шт.;
• соль — 2/3 ч. л.;
• соду — 1 ч. л.;
• муку — 350–400 г.

В качестве начинки используйте фарш из баранины или говядины и лук. Специи и приправы к мясу добавляйте по собственному усмотрению.

• В глубокую емкость выложите сметану и добавьте в нее соду и соль. Перемешайте.
• На паровой бане или в микроволновке растопите сливочное масло и влейте к сметане.
• Добавьте яйца и размешайте полученную массу.
• Просейте муку и соедините с жидкой основой. Хорошенько перемешайте так, чтобы тесто для пирога с мясом стало плотным. Отставьте заготовку на 10–15 минут в сторону.
• Приготовьте начинку: очистите и порежьте кубиками лук, спассеруйте его на растительном масле, добавьте мясной фарш. Обжаривайте до появления румяной корочки, добавьте соль и перец по вкусу.
• Застелите форму бумагой для выпекания и смажьте ее маслом.
• Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну из них, чтобы толщина не превышала 2–3 см. Сверху выложите мясную начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею фарш.

Советы по выпечке изделий из теста

• Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.
• Торт никогда нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Чтобы этого не случилось, надо предварительно согреть духовой шкаф, но не накалять его, и выпекать торт при умеренной температуре.
• Встряхивать или передвигать противень или форму во время выпечки пирогов или других изделий нельзя.
• Во время выпечки пирогов или любых изделий из теста первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто осядет и не получится пышным.
• Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.
• Для выпечки дрожжевых несдобных изделий температура должна быть 250-270 градусов, сдобных — 220-240 градусов, ореховой булки — 180-200 градусов. Изделия из бисквитного теста выпекают при температуре 200-220 градусов, из слоеного — 250-260, из песочного — 220-240 градусов.
• Следует знать, что мелкие изделия выдерживают более высокую температуру и пекутся быстрее, чем крупные.
• Если в духовке нет термометра, то приблизительно температуру можно определить, бросив туда щепотку муки, если мука пожелтеет, а через 30 секунд потемнеет, то это значит, что температура в печи или духовке равна примерно 220-240 градусов. Если же брошенная в печь мука моментально. обугливается, то температура достигает примерно 270-280 градусов. Когда мука желтеет постепенно, то это говорит о том, что температура в печи 180-200 градусов.
• Перед выпечкой изделия из слоеного теста обязательно нужно охладить в холодильнике, но не замораживать. Подготовленные изделия уложить на противень, смоченный холодной водой, не смазывая его маслом. Ставить изделия следует в горячую духовку (не ниже 250 градусов) охлажденными.