Рецепт приготовления тушеных куриных желудков со сметаной

Блюда из субпродуктов в нашей семье всегда идут на ура. Сегодня хочу предложить Вам рецепт тушеных куриных желудков. Попробуйте, желудочки получаются очень нежными и вкусными. Ингредиенты

Ингредиенты

• 1 кг. куриных желудков, примерно 400-500 гр. молока, 1 небольшая луковица, 1,5 ст.л. крахмала, соль
• перец, зелень.

Фото блюда

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Куриные желудочки я готовлю когда хочется что-то необычное. Мне очень нравиться сочетание желудочков со сметаной, молоком и луком. Есть их можно с любым гарниром например — картошка поре, вареная картошка, каша гречневая, мне больше всего нравится с рисом.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

Тушеные куриные желудки

Блюда из субпродуктов в нашей семье всегда идут на ура. Сегодня хочу предложить Вам рецепт тушеных куриных желудков. Попробуйте, желудочки получаются очень нежными и вкусными.

— Рубрики

• АУДИОКНИГИ. (1238)
• Аудиокниги Разные. (74)
• Детективы. (239)
• Детское. (226)
• История. (33)
• О Жизни. (91)
• О Любви. (89)
• Приключения. (60)
• Спектакли. (59)
• Фантастика. (73)
• Юмор. (26)
• ЗДОРОВЬЕ. (491)
• Лекарства. (15)
• Лекарственные Растения. (117)
• Мази,Настоечки. (64)
• Медицина Нетрадиционная. (226)
• Медицина Традиционная. (36)
• Тело.Зарядка.Массаж. (86)
• КРАСОТА. (474)
• Аромомасла. (14)
• Волосы(Уход,Причёски). (40)
• Красота Масочки. (226)
• Красота Средства из Аптеки. (34)
• Красота Средства Разные. (36)
• Ногти. (10)
• Омоложение. (21)
• Похудение. (114)
• КУХНЯ ВЫПЕЧКА. (6809)
• Бараночки.Бублики.Крендельки,Коржики. (71)
• Бисквиты. (83)
• Булочки.Плюшечки. (879)
• Варушки.Сочни. (93)
• Вафельки. (107)
• Выпечка Пасхальная. (117)
• Выпечка с Картошкой. (116)
• Выпечка с Сыром. (332)
• Выпечка с Творожком. (187)
• Выпечка Советы. (17)
• Драники. (106)
• Изделия Сладкие. (65)
• Кексики. (401)
• Лаваш.Блюда с Лавашом. (277)
• Лепёшки. (654)
• Оладушки,Блинчики. (564)
• Печенье. (825)
• Пироженки. (146)
• Пончики. (179)
• Прянички. (91)
• Пышечки.Пампушечки. (73)
• Рогалики,Круассаны,Трубочки,Палочки. (211)
• Рулетики. (211)
• Слоечки. (229)
• Сырники. (54)
• Тортики Сладкие Без Выпечки. (42)
• Тортики. (576)
• Украшение,Кремы,Глазури и т.д. (224)
• Формирование Изделий. (140)
• Хворост. (59)
• Хлебушек. (490)
• КУХНЯ ВЫПЕЧКА.ПИРОГИ. (5662)
• Ачма. (47)
• Беляши. (47)
• Блинчатые Пироги. (84)
• Вишнёвые Пироги. (115)
• Грибные Пироги. (154)
• Грушевые Пироги. (32)
• Кабачковые,Баклажанные Пироги. (64)
• Капустные Пироги. (223)
• Картофельные Пироги. (290)
• Клубничные Пироги. (36)
• Коксовые Пироги. (49)
• Куриные Пироги. (238)
• Луковые,Чесночные Пироги. (317)
• Маковые Пироги. (165)
• Манники. (102)
• Морковные,Свекольные Пироги. (103)
• Мясные Пироги. (289)
• Овощные Пироги. (16)
• Огуречные,Помидорные Пироги. (50)
• Ореховые Пироги. (93)
• Персиковые,Абрикосовые Пироги. (78)
• Пироги Несладкие. (56)
• Пироги Сладкие. (131)
• Пирожки. (615)
• Пицца. (169)
• Плацинды. (31)
• Пляцок. (83)
• Рыбные Пироги. (253)
• С Бобовыми Пироги. (22)
• С Вареньем Пироги. (74)
• С Сосисками,Колбасками Пироги. (116)
• С Субпродуктами Пироги. (66)
• С Травами и Зеленью Пироги. (55)
• Самса. (29)
• Сливовые.Черносливовые Пироги. (92)
• Сырные Пироги. (346)
• Творожные Пироги. (441)
• Тесто. (536)
• Тыквенные Пироги. (61)
• Фруктовые Пироги. (46)
• Хачапури. (90)
• Цитрусовые Пироги. (200)
• Чебуреки. (200)
• Чизкейки.Тирамису. (61)
• Шарлотки. (71)
• Шоколадные Пироги. (171)
• Яблочные Пироги. (562)
• Ягодные Пироги. (95)
• Яичные,Крупяные Пироги. (108)
• КУХНЯ ЗАГОТОВКИ. (1227)
• Аджика,Кетчуп,Приправы. (179)
• Баклажаны. (171)
• Варенье,Джемы. (145)
• Грибочки. (24)
• Кабачки. (82)
• Капустка. (87)
• Овощи. (73)
• Огурчики. (91)
• Перчики. (67)
• Помидорки. (105)
• Салатики на Зиму. (148)
• Соленья. (109)
• Фрукты. (58)
• Ягоды. (20)
• КУХНЯ САЛАТИКИ. (1267)
• Грибные. (53)
• Куриные. (200)
• Мясные. (101)
• Овощные. (180)
• Рыбные. (46)
• С Морепродуктами. (115)
• С Солёной,Консервированной Рыбкой (101)
• С Субпродуктами. (90)
• Салатики Корейские.Азиатские. (167)
• Салатики Разные. (234)
• Салатики Украшение. (44)
• Салатные Заправки. (26)
• Сырные.Творожные,Яичные. (87)
• КУХНЯ СЛАДОСТИ.НАПИТКИ. (1954)
• Восточные Сладости. (66)
• Напитки Алкогольные. (149)
• Напитки Безалкогольные. (154)
• Напитки Квасы. (109)
• Напитки Коктейли. (76)
• Напитки Ликёры,Наливки. (233)
• Напитки Чай,Кофе,Какао. (117)
• Сладости из Молочки(Творог,Молоко,Сыр,Кефир). (159)
• Сладости из Семечек,Орешков,Семян,Круп. (49)
• Сладости из Ягод и Фруктов. (183)
• Сладости Конфетки. (143)
• Сладости Мороженое. (119)
• Сладости Пастила.Помадка.Щербет,Зефир. (100)
• Сладости Пудинг,Суфле,Мусс,Безе. (105)
• Сладости Разные. (143)
• Сладости с Желатином.Мармелад. (156)
• Сладости Халва. (25)
• Сладости Шоколад. (181)
• КУХНЯ. (11974)
• Баклажаны. (616)
• Блюда Вторые.Горячие Блюда.В Горшочках. (390)
• Блюда Первые(Супчики). (869)
• Блюда Разные. (116)
• Блюда Украшение. (79)
• Бобовые.Кукуруза. (173)
• Бутерброды. (153)
• Голубцы.Фаршированные Овощи. (208)
• Грибочки. (312)
• Деликатесы.Мясные. (494)
• Деликатесы.Разные. (110)
• Для Деток. (37)
• Закуски. (544)
• Запеканочки.Суфле.Лазаньи. (573)
• Из Теста(Пельмени,Вареники,Галушки и т.д.) (381)
• Из Хлеба. (181)
• Кабачки. (300)
• Капустка. (375)
• Картошка. (701)
• Кляр.Панировка. (321)
• Котлетки. (568)
• Крупы.Пловы. (294)
• Курочка. (1510)
• Макароны. (129)
• Маринады. (148)
• Молокопродукты. (95)
• Морепродукты. (205)
• Морковь. (142)
• Мясной Фарш. (261)
• Мясо. (991)
• Национальные Кухни. (80)
• Овощи Разные. (143)
• Огурчики.Помидорки. (261)
• Паштеты. (217)
• Перчики. (131)
• Рулетики Несладкие. (649)
• Рыбка. (610)
• Рыбка.Соление,Консервирование. (294)
• Рыбка.Солёная,Консервированная.Блюда. (283)
• Сайты Кулинарные. (39)
• Сало. (274)
• Свёкла. (120)
• Семечки,Орешки,Изюм,Оливки. (146)
• Советы Кулинарные. (193)
• Сосиски.Колбаски.Зельц.Ветчина. (305)
• Соусы,Заправки,Маринады. (551)
• Специи. (76)
• Субпродукты. (810)
• Сыр. (376)
• Сыры.Изготовление. (305)
• Творожок. (228)
• Тефтельки,Фрикадельки. (112)
• Тортики Закусочные. (212)
• Форшмак.Икра.Намазка.Масло. (143)
• Фрукты.Ягоды. (178)
• Цветочки.Травки.Зелень. (107)
• Чесночок,Лучок. (225)
• Яблочки. (122)
• Яйца.Омлеты. (358)
• МАГИЯ. (206)
• Гадания,Нумерология,Хиромантия,Тесты. (78)
• Заговоры. (57)
• Магия Разное. (18)
• Обряды. (33)
• Приметы. (32)
• МИСТИКА ,НЕПОЗНАННОЕ. (7)
• МОЛИТВЫ (22)
• ПЛЕЙЕР. (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ. (24)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (86)
• ПОЛЕЗНЫЕ ШТУЧКИ. (8)
• ПРИРОДА,ПУТЕШЕСТВИЯ. (10)
• РАДИО,ТЕЛЕВИДЕНИЕ. (50)
• РАЗВЛЕЧЕНИЯ. (11)
• РУКОДЕЛИЕ. (632)
• Бисер. (30)
• Бумага.Квилинг. (27)
• Вышивка. (104)
• Вязание Крючком. (67)
• Вязание Спицами. (51)
• Лоскутная Техника. (130)
• Плетение из Газет. (15)
• Плетение,Вязание на Приспособлениях Разных. (10)
• Полезные штучки для дома. (34)
• Рукоделия Разные. (158)
• Солёное Тесто.Лепка.Холодный Фарфор. (20)
• ФАКТЫ.ИНТЕРЕСНОЕ. (32)
• ФОТО,КАРТИНОЧКИ. (28)
• ЦВЕТОЧКИ. (82)

— Поиск по дневнику

—

— Интересы

— Постоянные читатели

— Сообщества

— Трансляции

— Статистика

Ингредиенты

Желудочки куриные — 600 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 100 мл.

Лавровый лист — 2 шт.

Черный молотый перец — по вкусу.

Черный душистый перец — 5-6 шт.

Масло растительное — 40 мл.

Соль — 1 ч. л.

118 кКал

• 45 мин.
• 45 мин.

Предварительная обработка куриных желудков

По сложности приготовления тушёные в куриные пупочки относятся к лёгким блюдам. Подготовка продуктов занимает не более получаса. Обжарка и тушение – в среднем 60 мин.

Но прежде чем приступить к готовке, пупочки тщательно зачищают. Если желудки целые, от домашних курей, их разрезают до соединительного хряща по шву.

Содержимое выбрасывают. Внутреннюю жесткую оболочку поддевают ножом и снимают полностью. Пупки моют хорошенько, срезают поверхностные тонкие плёнки, обсушивают.

Куриные потроха, продающиеся в магазинах, уже зачищены. Их нужно лишь промыть, чтобы точно убедиться в отсутствии остатков гастролитов, и обсушить. Далее, согласно выбранному рецепту, пупки оставляют целыми, разрезают на две или несколько частей.

Овощи, с которыми их тушат, чистят и моют. Нарезают кубиком или четверть кольцами. Чеснок измельчают удобным способом.

Простой рецепт в кастрюле

Если у вас имеется кастрюля с толстыми стенками, куриные желудки можно потушить в ней.

• желудки – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• бульон – 300 г;
• сметана – 300 мл;
• специи – по вкусу;
• масло – для жарки.

1. Отварите желудки (30-35 минут).
2. Слейте бульон в отдельную емкость.
3. На дно кастрюли налейте масло.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. Морковь натрите.
6. Положите ингредиенты в кастрюлю, немного припустите.
7. Добавьте желудки, обжарьте их до золотистой корочки.
8. Смешайте оставшийся бульон со сметаной.
9. Залейте получившейся смесью желудки, чтобы жидкость покрывала их полностью.
10. Тушите желудки не менее 30 минут.
11. Перед тем как выключить огонь, проверьте блюдо на готовность. Если субпродукты жесткие, потушите их еще 10-15 минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Желудки порезать, выложить в глубокую сковороду(масло не добавлять), добавить мелко порубленный лук, соль, перец и тушить примерно 1час( сначала на маленьком огне, потом прибавить) до выпаривания жидкости.

Крахмал развести в прокипяченом и остывшем молоке( кто не любит крахмал, можно использовать муку).

Когда жидкость испарится, добавить подготовленное молоко и мелко порубленную зелень и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится31 человек оценилиСохранить рецепт16 человек сохранили

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Похожие рецепты

Поджарка с томатной подливкой

Жаркое из куриных пупочков с грибами

Рагу , без названия будет — № 2

Куриные котлетки с сыром

Популярное в сети
Загрузка…

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1430.1 ккал	белки 114.5 г	жиры 87.1 г	углеводы 50 г
100 г блюда
ккал 126.6 ккал	белки 10.1 г	жиры 7.7 г	углеводы 4.4 г

tvv06.11.2007 21:07
ответить

Прекрасно! 5+

skoslik06.11.2007 21:57
ответить

Люблю пупочки!Просто и вкусно!5!

ksyusha06.11.2007 22:01
ответить

у меня есть из этой серии, очень люблю вариации на эту тему,5!

karina_antonova02.10.2008 23:54
ответить

Очень нежно! 5+++

irina90-60-9015.12.2008 12:38
ответить

я тож так делаюОЧЕНЬ ВКУСНО

Тыковник Банановый коктейль

Этот рецепт представлен в разделах:

Приготовление пошаговое с фото куриных желудочков в сметанно-сырном соусе

Подавайте куриные желудочки с подливкой к любым гарнирам, с ними любое блюдо приобретёт пикантный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Значение куриных потрохов в домашнем питании очень многие недооценивают. Хозяйки чаще всего предпочитают готовить голени, бедра, грудку, забывая вводить в повседневное меню блюда из куриной печенки, желудочков, сердечек. Попробуйте хотя бы раз приготовить в своей семье тушеные куриные желудки со сметаной. Поверьте, от такого блюда ваши домочадцы останутся в восторге, поэтому готовьте сразу побольше и предлагайте добавку.

Кстати, бульон, который образовался в процессе варки желудочков, можно смело использовать для приготовления супов, крем-супов и соусов. Так что от готовки куриных желудочков в сметане одна лишь польза. Да и стоят эти субпродукты в магазине и на рынках дешевле, чем чистое, без кости куриное мясо.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Если вы любите острые блюда, вам наверняка придутся по душе желудки по-корейски в сметанном соусе. Такая вот вариация в стиле паназиатской кухни.

Процесс приготовления довольно простой:

Стоит отметить, что блюдо получается достаточно острым и пикантным.