«День и Ночь» — две половины одного вкуснейшего десерта

Торт «День и ночь»

p, blockquote 1,0,0,0,0 —

Торт «День и ночь» в классическом исполнении получил свое название из-за сочетания темных и светлых коржей, символизирующих непрерывный калейдоскоп смены времени суток. Существует несколько вариантов этого десерта. Коржи могут быть как классические, так и с добавлением сметаны. Состав крема также варьируется — заварной, легкий сметанный, масляный со сгущенным молоком. Главным и неизменным остается создание резкого контраста чередованием «дневных» и «ночных» слоев.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —

В предложенном рецепте остановимся на варианте со сметанными коржами и масляным кремом со сгущенкой. Выпекаем два бисквита: светлый и шоколадный. Собираем высокую стопку из коржей, чередуя белые и коричневые. Каждый пласт смазываем слоем плотного крема и посыпаем щедрой ореховой россыпью. Готовый десерт покрываем бисквитной крошкой, выкладывая рисунок, как в предложенном рецепте, либо обходимся без декора.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —

p, blockquote 4,0,0,0,0 —

Для светлого коржа:

p, blockquote 5,1,0,0,0 —

• яйца — 2 шт.;
• сметана 15-20% — 200 г;
• сахар — 150 г;
• мука — 200 г;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• соль — щепоть.

Для темного коржа:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —

• яйца — 2 шт.;
• сметана 15-20% — 200 г;
• сахар — 150 г;
• мука — 180 г;
• какао-порошок — 20 г;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• соль — щепоть.

Для пропитки коржей:

p, blockquote 7,0,0,1,0 —

• вода — 100 мл;
• сахар — 1 ст. ложка.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —

• сливочное масло — 200 г;
• сгущенное молоко — 1 банка.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —

• жареный арахис или любые орехи — около 50 г.

к содержанию ↑

Торт «День и ночь» классический рецепт

Крем для торта «День и ночь» со сгущенкой

Сборка торта «День и ночь»

Классический торт «День и ночь» готов! Приятного чаепития!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Пирог «День и ночь»

Такой пирог – отличный вариант «уютной» домашней выпечки, которую можно подать к завтраку, полднику или семейному чаепитию. Благодаря тому, что тесто состоит из двух частей (в одну из которых входит какао), он получается очень оригинальным и красивым. Кроме того, «День и ночь» очень просто готовить: вам надо будет просто взбить яйца, добавить чашечку жирной сметаны, муку, разрыхлитель и поставить форму в духовку. Уже через полчаса вы сможете наслаждаться молочно-шоколадным коржом, запивая его ароматным кофе.

Кстати, этот пирог понравится тем хозяйкам, которые любят готовить простую недорогую и ароматную выпечку. Ведь такая выпечка оставляет женщинам несколько часов времени, которое они могут провести по своему усмотрению: посмотреть мелодраму, встретиться с подругой, погулять с детьми…

• яйца куриные – 3 шт.
• сметана 20-25% – 200 мл
• сахар – 1 стакан
• мука пшеничная – 1 стакан
• какао-порошок – 2 ст.л.
• сода – ½ ч.л.

Перед тем как начать взбивать яйца, промыть их под проточной водой, обсушить лишнюю влагу льняной салфеткой, острым ножом разбить их и вылить в большую миску. Также добавить сахар.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Затем ввести в смесь жирную сметану и тщательно, круговыми движениями, перемешать.

Смешать муку и соду, добавить их в сметанную массу, с помощью миксера взбить тесто.

Разделить мучную массу на 2 части, в одну из них добавить какао-порошок, тщательно перемешать тесто до однородной консистенции.

В застеленную пищевой бумагой огнеупорную форму вылить светлое тесто.

Сверху распределить шоколадную смесь. Поставить пирог в раскаленную духовку (180 градусов), выпекать около получаса.

Проверить готовность пирога можно сухой лучиной. Готовую остывшую выпечку украсить сверху сахарной пудрой.

Остывший пирог «День и ночь» разрезать на порционные кусочки и подавать с чаем, молоком или крепким кофе.

Пирог «День и Ночь»

Пирог из темных и светлых коржей с нежной пропиткой. Любимый пирог моего мужа. Рецепт из К. К. его кумы

Ингредиенты для «Пирог «День и Ночь»»:

• Яйцо куриное (для теста — 6 шт; для крема — 2 шт) — 8 шт
• Сахар (для теста — 2 стак.; для крема — 2 стак. ) — 4 стак.
• Сметана — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин
• Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
• Орехи (по желанию)
• Молоко (для крема) — 0.5 л
• Масло сливочное (для теста — 100 г; для крема — 300 г) — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10257.9 ккал	белки 143.1 г	жиры 493.9 г	углеводы 1310 г
Порции
ккал 1709.7 ккал	белки 23.9 г	жиры 82.3 г	углеводы 218.3 г
100 г блюда
ккал 310.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 15 г	углеводы 39.7 г

Рецепт «Пирог «День и Ночь»»:

Для светлого коржа:
Растираем 6 белков, 1 стакан сахара, 100 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сметаны, добавляем 1 ч. л. соды гашеной, ванилин, 1,5 стакана муки, орехи по вкусу.
Выпекаем в глубокой сковороде на медленном огне (я ставила 180 градусов) 45-50 мин. (готовность проверяем палочкой :)).

Для темного коржа:
Растираем 6 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, добавляем 1 ч. л. соды гашеной, ванилин, 1,5 стакана муки, 2 ст. л. какао.
Выпекаем точно так же.

Пока пекутся коржи, делаем крем. Растираем 2 яйца с 2 стаканами сахара, добавляем 0,5 литра теплого кипяченого молока. Все перемешать, поставить на медленный огонь до кипения, все время помешивая. Можно добавить ванилин.

Снимаем крем с огня, даем остыть. Затем постепенно добавляем мягкое сливочное масло (300-350 г), все время помешивая.

Готовые коржи разрезаем вдоль на 2-3 части (в зависимости от того, как они у вас поднимутся). Смазываем кремом, чередуя светлый и темный корж.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Пирог из темных и светлых коржей с нежной пропиткой. Любимый пирог моего мужа. Рецепт из К. К. его кумы

Похожие рецепты

Пирог с фасолью и грибами

Пирог с вареной сгущенкой и орехами

Шоколадный пирог на сыворотке с вишней

Мясной пирог-картина «Грядка»

Пирог с малиновым джемом и корицей

Батончики с лаймовой начинкой

Мясной пирог

Фруктовый пирог на семи яйцах

Миндально-сливовый пирог со штрейзелем

Фотографии «Пирог «День и Ночь»» от приготовивших (1)

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт торта «День и ночь» в домашних условиях

Рецепт торта «День и ночь» в домашних условиях

Предлагаю вам рецепт торта «День и ночь», приготовленного в домашних условиях. Торт очень вкусный и симпатичный в разрезе. Такой тортик можно испечь для домашнего праздника или преподнести его в качестве подарка своим знакомым и друзьям. Готовится не сложно, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления белого коржа к желткам добавить сахар и ванилин, хорошенько растереть венчиком. Добавить сметану, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Тщательно все перемешать, замешивая тесто, похожее на крем. Тесто выложить в разъемную форму, диаметром 18-20 см, дно которой застелить пергаментом.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут (готовность проверить спичкой). Готовый корж извлечь из формы и дать ему полностью остыть.

Для приготовления тёмного коржа белки взбить миксером со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар и взбивать далее до легких пиков.

Всыпать в белки порошок какао и добавить сметану, перемешать аккуратно.

Орешки поджарить немного, остудить и измельчить (не слишком). Добавить орехи в получившуюся шоколадную смесь. Перемешать.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, также похожее на крем или сметану. Тесто выложить в разъемную форму диаметром 18-20 см, застелив дно пергаментной бумагой.

Выпекать темный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут (до сухой спички). Готовый корж вынуть из формы и остудить.

Коржи получаются не слишком высокими, но нежными. Оба коржа нужно разрезать еще пополам. Белый корж нужно разрезать на 2 равные части.

А темный корж нужно разрезать так, чтобы нижняя часть получилась немного тоньше.

Коржи получаются влажноватыми, поэтому я их ничем не пропитывала. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, затем начать понемногу вливать сгущенное молоко, продолжая взбивать. Долго взбивать не нужно, чтобы крем не перебить (до однородности и устойчивости крема).

Далее собираем домашний торт «День и ночь»: нижний корж темный (который потоньше), смазать кремом.

На него — белый корж, смазать кремом и выложить целый, предварительно обжаренный и очищенный, арахис.

Далее — темный корж и крем, закончить белым коржом. Весь торт (верх и бока) смазать кремом. Визуально или ножом наметить 2 половины торта.

Одну половину торта «День и ночь» обсыпать натертым черным шоколадом, вторую половину — белым. У меня был шоколад в виде мелких осколков. Немного присыпать темную сторону торта какао-порошком, а белую — сахарной пудрой.

Украсить необычайно вкусный и интересный торт «День и ночь», приготовленный в домашних условиях, масляным кремом с вареной сгущенкой (взбить сливочное масло с вареной сгущенкой 1:1 до однородности) в виде цветка и небольших цветочков по стыку темной и светлой части торта. Отправить торт в холодильник не менее, чем на 8-10 часов.