Разбираемся, чем действительно хорош напиток, и изучаем кефирные диеты со всех сторон в поисках плюсов и минусов.
Представьте только: в стакане кефира, который вы пьете сегодня, есть след напитка, который пили сотни лет назад.
Кефир получился из коровьего молока, в который попали «грибки» из стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Скорее всего, как считают исследователи, грибок этот зародился еще в кумысе, напитке из молока кобылиц, а в коровье молоко попал, когда племена Кавказа сменили кочевой образ жизни на оседлый и занялись сельским хозяйством. Искусственно вывести кефирный грибок ученым пока не удалось, новые порции закваски получают через размножение уже имеющихся грибков.
Сейчас этот напиток пьют везде, от Казахстана до Австралии, но конкретные бактерии в основе современного продукта можно отследить до конкретного места, региона Приэльбрусье.
Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом, препятствуя развитию патогенной флоры. А еще обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и легким мочегонным действием, то есть, избавляет организм от излишков жидкости.
Превосходит йогурт по содержанию витаминов А, D, K, E, содержит
Людям с непереносимостью лактозы, кефирная диета помогает усваивать этот углевод нормально. Калорий в напитке мало, а влаги много, поэтому он помогает поддерживать водный баланс и приносит при этом ощущение сытости. Неудивительно, что продукт стал основой целой плеяды диет.
Кефир сытный и легкий, налаживает работу ЖКТ и помогает быстро похудеть, резко снизив количество потребляемых калорий и выводя лишнюю жидкость. Многие считают кефирную диету монодиетой, то есть, режимом питания из одного продукта, но это самый радикальный вариант: питаться только кефиром без вреда для здоровья допустимо максимум в течение суток. Гораздо чаще его сочетают в течение 3, 7 или 9 дней с другими низкокалорийными продуктами. Например:
Общие правила кефирной диеты
- Кефир — основной продукт диеты. Ежедневно нужно выпивать примерно 1,5 литра. Остальное – низкокалорийные нежирные углеводы и белки: мясо, рыба, овощи, фрукты и творог.
- Питаться надо небольшими порциями, не менее пяти раз в день.
- В перерывах между основными приемами пищи можно устраивать кефирные перекусы.
- Несмотря на то что кефир хорошо утоляет жажду, необходимо дополнительно выпивать не менее 1,5 литра воды в день.
- Все мучное, жирное, тяжелое, жареное и острое исключается на кефирной диете. До минимума ограничены (а лучше бы и вовсе исключены) сахар и соль.
Повышенная кислотность кефира может ухудшить состояние людей с подагрой, ревматизмом и высокой кислотностью желудочного сока. Напиток обладает слабительным эффектом и может вызвать расстройство пищеварения, метеоризм, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ кефирная диета тоже противопоказана.
Недолго: длительность диеты указана в ее названии. Один разгрузочный день в неделю не принесет вреда, а вот питаться только кефиром 10 дней и больше вредно: как минимум, мочегонные свойства продукта опасны обезвоживанием организма.
Выбирайте свежий кефир — не более 2–3 дней со дня изготовления — низкой жирности. Полностью обезжиренный продукт — не лучший выбор, потому что жиры нужны организму.
В составе должна быть именно «кефирная закваска» из грибков, дрожжей и кисломолочных культур. Не покупайте кисломолочные напитки .
Протеина в правильном кефире не менее 3% — он нужен, чтобы худеющий не терял слишком много мышечной массы.
Годность натурального кефира составляет 7–10 дней с даты изготовления. Если на этикетке указан больший срок, в составе наверняка есть консерванты.
Если кефир по каким-то причинам вам недоступен или вкус его совершенно не устраивает, можно попробовать альтернативы:
- Йогурт без добавок.
- Другие кисломолочные продукты низкой жирности — например, ряженка, тан или айран.
- Простокваша. Ее легко делать дома: просто оставьте молоко в эмалированной посуде на сутки при комнатной температуре.
| Можно | Нельзя |
| 🥒 Овощи | 🥔 Крахмалистые овощи — тыква, свекла, картофель |
| 🍐 Низкокалорийные фрукты, сухофрукты | 🍇 Бананы и виноград |
| 🍚 Творог низкой жирности | 🍧 Обезжиренный и жирный творог |
| 🐔 Куриное филе | 🥓 Жирное мясо, копчености, жареное |
| 🐟 Нежирная рыба | 🥫 Жирная и жареная рыба, консервы |
| 🌱 Травяной или зеленый чай без сахара | ☕ Кофе, алкоголь, лимонады и сладкие соки |
Меню вариантов кефирной диеты от канала «Энциклопедия Красоты»
Прославила напиток знаменитая кефирная диета Долиной: история умалчивает использовала ли ее действительно известная российская певица, в какой-то момент карьеры действительно сильно похудевшая. В меню звездной диеты входит, разумеется, кефир, а также обезжиренный творог, куриная грудка, фрукты и картофель в мундире.
Тот самый клип 1989 года, с которого началось увлечение кефирными разгрузочными днями
Если отбросить кефирную монодиету, самый жесткий для организма вариант, кефирная диета на 3 дня будет самой сильной по воздействию на организм. Если времени мало, она поможет быстро и ударно атаковать вес.
Общий принцип один: примерно 1,5 литра кефира в день за 5–6 приемов. Кроме этого допустимы и другие низкокалорийные продукты. Самые популярные варианты: гречка, творог, яблоки, овощи. Вы можете чередовать напиток только с одним продуктом — яблоками, к примеру. Но лучше делать свое питание даже на диете максимально разнообразным и интересным.
Например, меню кефирной диеты может быть таким:
- Завтрак: овсяная каша, чай с медом.
- Обед: тушеное мясо, овощной суп.
- Ужин: зеленый салат.
- Перекусы: кефир.
- Завтрак: вареное яйцо, отвар шиповника.
- Обед: салат, овощной суп.
- Ужин: овощной салат, чай.
- Перекусы: кефир.
- Завтрак: творожная запеканка, чай.
- Обед: вареная рыба, салат.
- Ужин: гречневая каша, ромашковый чай.
- Перекусы: кефир.
Кефирная диета на неделю позволяет добиться впечатляющего результата: минус 7–10 кг. Поскольку она более растянута во времени, важно питаться максимально разнообразно.
В одном из вариантов каждый день предполагается сочетать напиток только с одним низкокалорийным продуктом, например, яблоками, но вы можете просто растянуть на неделю трехдневную схему, питаясь по схеме «каша на завтрак, белок и овощи на обед и ужин, кефир в перерывах».
День 1: разделите на 5 порций примерно 200–250 г вареного нежирного мяса.
День 2: 5 крупных яблок.
День 3: 300 г творога 3–5% жирности
День 4: 250 г белой рыбы на пару
День 5: 500 г салата из огурцов и помидоров
День 6: 250 г куриного филе
День 7: чернослив по вкусу.
Каждый день:1,5 литра кефира. В воскресенье 2 литра.
Кефирный вариант для самых стойких. Есть каждый день просто мясо или творог скучно, но чтобы не готовить каждый день что-то новое, возьмите за основу меню на 3 дня и чередуйте его. Например, так:
- Завтрак: овсяная каша, яйцо, чай с медом.
- Обед: тушеное мясо, зеленый салат.
- Ужин: овощи, сухофрукты.
- Перекусы: кефир, яблоки.
- Завтрак: тост и отвар шиповника.
- Обед: вареная рыба с овощами.
- Ужин: яблоко, кусочек нежирного сыра.
- Перекусы: кефир, творог.
- Завтрак: паровой омлет, зеленый чай.
- Обед: куриный суп, салат, кусочек черного хлеба.
- Ужин: рыба на пару, гречневая каша.
- Перекусы: кефир.
Больше всего, как правило, худеющим не хватает сладкого. Поможет простой рецепт: добавьте корицу и имбирь в кисломолочный напиток. Имбирь обладает разогревающими и жиросжигающими свойствами, а запах и вкус корицы отличается приятной сладостью.
Ингредиенты:
- кефир 500 мл
- имбирь молотый 1 ч.л.
- корица молотая 1 ч.л.
- Другие пряности: гвоздика, перец.
Смешайте кефир с пряностями при помощи венчика или блендера и разлейте по небольшим бутылочкам. Напиток нужно выпить в тот же день. Осторожнее с перцем и другими яркими пряностями, если у вас чувствительный желудок или есть повреждения слизистой кишечника.
Диетологи сервиса доставки здорового питания SOLO предупреждают: кефирная диета подходит абсолютно здоровым людям без проблем с ЖКТ и малейших признаков расстройств пищевого поведения.
И даже они могут столкнуться с неприятными симптомами вроде боли в желудке и практически неизбежно наберут снова уже потерянный вес, как и происходит с любыми эффективными в краткосрочной перспективе жесткими диетами.
Чтобы вес не вернулся сразу, выходите из кефирной диеты плавно. Продолжайте питаться дробно и ограничьте общую калорийность цифрой 1000–1500 кКал минимум на неделю. Продолжайте пить не менее 1,5 литров воды в день, избегайте мучного, тяжелого и жирного не менее 2 недель. Лучше сделать основой рациона легкие супы, овощные салаты, каши и вареное мясо. Другие продукты вводите постепенно, по одному продукту раз в 2–3 дня.
Любое ограничение в разнообразии питания просто не может быть полезным в долгосрочной перспективе. Кефирная диета на каждый день точно не подойдет. Есть три категории людей, которым она может принести больше вреда, чем пользы.
- Простота, эффективность, большое количество жидкости.
- Потенциальная польза для ЖКТ и микрофлоры.
- Большое количество кальция благотворно влияет на состояние костей, ногтей и зубов.
- Стресс для организма от дефицита питательных веществ на диете, недостаток витаминов и вкусовых ощущений.
- Возможно расстройство пищеварения, метеоризм, запор или диарея, неприятные ощущения в желудке.
- Повышенная кислотность продукта может ухудшить состояние людей с подагрой, ревматизмом и высокой кислотностью желудочного сока.
При резком сокращении калорий уходит в первую очередь вода, поэтому эффект кефирной диеты заметен сразу. Но это означает, что результат нестабилен и потерянный вес быстро вернется при резком изменении рациона. Сервис SoloFood предлагает более здоровый вариант быстрой потери веса, гурмэ-диету «Solo Разгрузка» . В чем отличие от кефирной диеты?
Диета длится девять дней и помогает сбросить до 8 кг. Это физиологически мягкий процесс с более стойким результатом.
Три дня питание состоит из длиннозерного риса, питательного и полезного. Три дня — из мяса французской цесарки. Три дня — из тушеных овощей. Монодиеты построены так, чтобы вам не было скучно.
Рацион помогает потерять лишний вес и воду, при этом восполняя запас микроэлементов и минералов, регулируя обмен веществ и нормализуя давление. Готовить и даже мыть посуду не нужно.
Узнать больше
Диета кефирно-фруктовая — уходит до 6 кг за неделю
Эта диета — одна из самых простых, ведь готовить почти ничего не надо. Максимум, что потребуется, — это отварить мясо и помыть фрукты. Переносится, несмотря на строгие ограничения, довольно легко, ведь все самые необходимые организму нутриенты присутствуют — в меню есть и белки, и жиры, и углеводы. И, конечно, она придется по душе сладкоежкам. Обилие в рационе фруктов оценит каждая лакомка.
Правила
Основа диеты — нежирный кефир (1–1,5%), яйца, овощи, фрукты : все цитрусовые, сливы, абрикосы, яблоки, груши, несладкие ягоды. С четвертого дня в небольших количествах добавляется постное мясо — говядина, телятина. Можно заменить мясо курицей (без кожи и жира).
Мясо отваривается или готовится на пару без добавления соли и соевого соуса, можно слегка подсаливать только в готовом виде. Специи — натуральные, без усилителей вкуса и искусственных добавок. Кетчуп, майонез, сырный соус, карри, барбекю — нельзя.
Овощи желательно употреблять в сыром виде. Предпочтительнее других — некрахмалистые, листовые салаты, любая зелень. Картофель, свекла и морковь нежелательны.
Правила диеты
Таблицы продуктов и рецепты при диете №5п. Узнайте, какие продукты можно есть и какие следует исключить при соблюдении диеты №5п. Найдите рецепты вкусных и полезных блюд для поддержания здоровья печени и желчного пузыря.
На нашем сайте вы найдете полезные таблицы продуктов и рецепты, соответствующие диете №5п. Эти материалы помогут вам разнообразить свой рацион и получить все необходимые питательные вещества.
Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые отвечают требованиям диеты №5п. Вы сможете приготовить различные блюда, которые будут одновременно вкусными и полезными для вашей печени и желчного пузыря.
Не забывайте, что соблюдение диеты №5п — это важный шаг к восстановлению и поддержанию здоровья вашей печени. Используйте наши рецепты и таблицы продуктов, чтобы создать правильное и сбалансированное меню для себя.
Здоровье — это величайшая ценность, поэтому заботьтесь о своей печени прямо сейчас!
Что такое диета №5п?
Диета №5п предусматривает ограничение потребления жирных, жареных, острых и копченых продуктов, а также быстрых углеводов и алкоголя. Рекомендуется употреблять больше овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов, курицы, индейки, рыбы, каши, пшеницы и ржаного хлеба. Особое внимание следует уделить рациональному режиму питания, приему пищи в небольших порциях и исключению перекусов между основными приемами пищи.
Если вы следуете диете №5п, наш сайт предлагает вам таблицы продуктов и рецепты, которые помогут вам разнообразить ваше меню и сделать ваше питание полезным и вкусным.