Кефир — кисломолочный продукт, который сбраживают из коровьего молока с помощью грибков. Напиток густой, белого цвета, с небольшим выделением углекислого газа. Его любят в народе за вкус, низкую калорийность и доступность. Кисломолочный напиток можно купить в любом магазине, у него низкая, привлекательная цена.
Кефир различается по жирности: обезжиренный (1%), а также 2,5% и 3,5%. По содержанию спирта он бывает крепким (0,6%), средним (0,4%), и слабым (0,2%). По времени заквашивания: одно-, двух-, и трехдневным. Производители добавляют в напиток фруктовые сиропы, лакто- и бифидобактерии. Очевидно, что польза и вред кефира несоизмеримы, но кому же нельзя пить кисломолочный напиток?
История кефира
Родина кефира доподлинно неизвестна. Следы исследований ведут на земли Кавказа, в частности в окрестности современной Северной Осетии. Коренные жители до сих пор рассказывают легенду о целебных Зернах, которые им подарили.
Кочевые племена, живших на этих землях больше 5 веков назад, хранили молоко в емкостях, которые делали из желудков животных. Затем развешивали бурдюки под солнечными лучами. А когда входили и выходили из дома, периодически их встряхивали. Так из полезных зерен получался вкусный напиток.
Кочевой народ Осетии дал слово, что тайну производства они сохранят навсегда. В противном случае согласно легенде, зерна потеряли бы целебные силы. Из поколения в поколение народ передавал доверенную тайну, однако рецепт напитка со временем распространился за Кавказские горы.
Тайну узнали китайцы, затем жители Европы, Америки, Австралии. Так о полезных зерен узнали везде. А осетинский народ до сих пор свято верит в исцеляющие чудеса кефира.
Кефир и похудение: факты и мифы
Многие люди слышали о кефирной диете или о том, что кефир может помочь сбросить лишний вес. Но действительно ли кефир так эффективен для похудения, как говорят?
На самом деле, кефир действительно может быть полезным инструментом при похудении, но только при правильном подходе. Он обладает низкой калорийностью, подавляет аппетит и помогает ускорить обмен веществ. Однако, пить кефир просто по расписанию или в огромных количествах не приведет к снижению веса.
Если вы хотите использовать кефир для похудения, рекомендуется употреблять его вместе с разнообразной и сбалансированной диетой и умеренной физической активностью. Слишком большое количество кефира может вызвать проблемы с пищеварением и привести к лишнему весу.
Когда пить кефир для достижения наилучших результатов?
Нет конкретного времени дня, которое является оптимальным для употребления кефира при похудении. Однако, есть несколько рекомендаций, которые помогут вам получить максимальную пользу от этого продукта:
- Утром: Стакан кефира на завтрак может помочь вам скоротать чувство голода и снабдить организм необходимыми питательными веществами на начало дня.
- Перед тренировкой: Кефир может быть отличным перекусом перед физической активностью. Он даст вам энергию и поможет улучшить результаты тренировки.
- После тренировки: Кефир содержит белок, необходимый для восстановления и роста мышц. Поэтому пить его после физической нагрузки может помочь вам восстановиться быстрее.
- Перед сном: Кефир содержит триптофан, который способствует расслаблению и подготовке качественного сна. Поэтому стакан кефира перед сном может способствовать более глубокому и спокойному сну.
Сырая тыква
Термически необработанная тыква – кладезь витаминов и полезных веществ, оказывающих позитивное влияние на пищеварительную систему. Её можно употреблять в протёртом виде (до 1 кг в день!), а также добавлять в салаты. Идеально сочетающимися с тыквой продуктами являются: сельдерей, яблоки, морковь .
Тыквенные семечки
Если ежедневно употреблять небольшое количество семечек, то можно укрепить иммунитет, восстановиться после болезни, ликвидировать бессонницу, вывести глистов, улучшить работу сердца и вообще – серьёзно поддержать свой организм.
Это – многофункциональный продукт, который можно использовать и для снижения веса, несмотря на его высокую калорийность. Он компенсирует дефицит «правильных» жиров, и не позволяет организму перейти в режим «ресурсосбережения», что подразумевает накопление подкожно-жировой клетчатки и замедление обмена веществ.
Когда человек сидит на диете, и в его ежедневный рацион входят растительные жиры, то не рекомендуется употреблять в сутки более 20 г очищенных семечек. Если же диетический рацион не подразумевает употребления жиров, то суточную дозу полезных семян можно увеличить до 50 г. Этой порцией вполне можно заменить ужин или использовать её в качестве перекуса.
Полезными считаются нежареные тыквенные семена. Если же планируется их обжарка с целью улучшения вкусо-ароматических характеристик, то следует учесть, что при сильном термическом воздействии в семенах образуются канцерогенные вещества (при нагревании до температуры свыше 900 С).
Советы по выбору и приготовлению кефира с сахаром
Обратите внимание на эти советы при выборе и использовании кефира с сахаром, и вы сможете наслаждаться его вкусом и получить все возможные пользу для организма.
Рецепты блюд с добавлением кефира с сахаром
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
Приготовление:
Смешайте кефир, овсяные хлопья, сахар и яйцо в миске. Вылейте смесь в форму и отправьте в духовку на 180 градусов на 30 минут. Готовый пудинг можно украсить свежими фруктами или ягодами.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Приготовление:
Смешайте кефир, сахар и ванильный экстракт в блендере или взбейте венчиком. Насладитесь освежающим напитком с нежной ванильной ноткой.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 стакан муки
Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо, сахар и разрыхлитель в миске. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилась гладкая тесто. Жарьте оладьи на сковороде до золотистого цвета. Подавайте с любыми джемами или медом.
Употребление кефира с сахаром в различных блюдах поможет вам насладиться его вкусом и получить максимум пользы для здоровья. Подберите рецепт по вкусу и наслаждайтесь своими кулинарными экспериментами!